Kociołek ziemniaczano-parówkowy to rodzaj zapiekanki ziemniaczanej z parówkami. Proste danie, do zrobienia którego potrzeba głównie ziemniaków i parówek, a reszta to zioła, czosnek, parmezan i śmietana. To właśnie mieszanka ziół sprawia, że danie to jest niesamowicie aromatyczne. Lubię eksperymentować z ziołami, dobranie proporcji przypraw to zupełnie coś innego niż nasypanie gotowca z paczki.
Kiedy wybieram przyprawy do konkretnego dania staram się je łączyć a to po zapachu, a to po smaku a czasem na zasadzie pewnego kontrastu. Kociołek ziemniaczano-parówkowy wzmaga apetyt już samym zapachem, przyprawy są różne a każda wydobywa inny smak z takiego prostego, wręcz banalnego dania.
Jeśli lubicie kuchnię aromatyczną to na pewno to danie przypadnie Wam do gustu i nie bójcie się ziół, dobrze dobrane potrafią z prostej potrawy zrobić zupełne inne danie. Smacznego ;-)
Ilość porcji: dla 4 osób
Składniki
- 250 g parówek (tj ok 5-6 sztuk)
- 1 – 1,2 kg ziemniaków ugotowanych
- 4-5 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki estragonu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/2 łyżeczki cząbru
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 natki pietruszki
- 1/4 szklanka oliwy
- ok 40 g zmielonego parmezanu
- ok 250 g śmietany 18%
Zobacz jak zrobić kociołek ziemniaczano-parówkowy – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/sFlkYTkeOEY
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Wszystkie zioła a także sól wsypuję do miseczki. |
 |
Krok 2.Czosnek siekam drobno. Następnie dodaję go do miseczki z ziołami. |
 |
Krok 3.Dodaje też parmezan, oliwę i natkę pietruszki. Wszystko mieszam. Parmezan można zastąpić innym włoskim serem np. grana padano lub corregio, pełni tutaj rolę przyprawy, dlatego nie zamieniałabym go na zwykły żółty ser. |
 |
Krok 4.Ugotowane ziemniaki kroję w plasterki, tak samo parówki. |
 |
Krok 5.Naczynie żaroodporne smaruje delikatnie oliwą, układam porcję ziemniaków, parówki, na to ziołową mieszankę i troszkę śmietany i znowu ziemniaki, parówki, zioła, śmietan…. ostatnią warstwą najlepiej jak są ziemniaki polane śmietaną. |
 |
Krok 6.Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika i piekę pod przykryciem przez 1 h (ja wykorzystuję naczynie z pokrywką, ale możecie przykryć np folią aluminiową). Podaję gorące. Smacznego. |
Zobacz również:
[..YouTube..] mmm miła odmiana po tej zwykłej zapiekance Na pewno spróbuje.
Pozdrawiam
[..YouTube..] mmm miła odmiana po tej zwykłej zapiekance Na pewno spróbuje.
Pozdrawiam
A mogęja te ziemniaki sobie surowe pokroić w plastry, potem obgotować np 10-15 minut i oszczędzić sobie ktojenia gotowanego ziemniaka, bo ja mam talent to rozwalania takich rzeczy :P
A u nas dzisiaj zapiekanka kapusciano mięsna :) Już paaachnie :)
szosza jasne :) mi tam łatwiej kroić ugotowane niż surowe, ale jasne możesz ;) i obgotuj tak właśnie około 15 minut, aż złapią miękkość, a jako, że będą małe/cienkie to złapią szybko :)
Bardzo fajny pomysł :)
mi by przypadło do gustu
jestem pewna
nie tylko nazwę ma fajną:-)
Dobrze wygląda ta zapiekanka. Mam tylko pytanie ile i jakiej śmietany najlepiej?
Ela dzięki za czujność, już dopisałam, ja zużywam takie niewielkie opakowanie gęstej śmietany, w zależności od producenta ma 250 lub 200 g.
a ja zamiast parówek dodaję boczek albo schab karkowy i też jest pycha
Zrobiłam, jest pyszne :) mimo, że musiałam pominąć cząber, a kurkumę zastąpić curry (które ma ją przeciez w składzie) :)
Kociołek zrobiony. Czekamy aż się upiecze. Zapachy z piekarnika wydobywają się ciekawe :)
Przepyszna potrawa. Robiłam kiedyś inne zapiekanki ziemniaczane, ale ta jest najlepsza. Z pewnością zagości u nas wiele razy na stole.
[..YouTube..] Zapraszam do obejrzenia Przepisów Video Kuchni Azjatyckiej na moim profilu! :)