Knedlík kynutý houskový


Knedlik bułczano-drożdżowy, czyli knedlík kynutý houskový. Moim zdaniem, najpopularniejszy w Czechach... a przynajmniej mam takie wrażenie. W końcu Czesi mają sporo knedliczków i zdaje się, że bez knedlików nie ma obiadu. Knedlík kynutý houskový podawany jest najczęściej do mięs z sosami, chociażby do polędwicy w sosie cytrynowo-śmietanowym, czyli svíčkové na smetaně.

Knedliki czeskie to coś więcej niż zwykłe danie, kuchnia czeska słynie z knedliczków i... słusznie, bo są świetne. Choć nie każdemu smakują, to ja za każdym razem ulegam ich urokowi. Wyjątkowo doceniam prostotę ich smaku, szczególnie jeśli mam okazję się nimi zajadać w jakiejś czeskiej knajpie w Pradze. Tam smakują najlepiej. Taką knajpkę najlepiej znaleźć na uboczu, z dala od rynku, bo na samym środku więcej jest knajp włoskich niż tych serwujących typowe dania kuchni czeskiej.

Knedlík kynutý houskový krok po kroku

  • czas: ok. 3 godzin, bo muszą wyrosnąć
  • liczba porcji: dla 4 osób

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 jajo
  • 125 ml mleka
  • szczypta soli
  • odrobina cukru
  • 10 g drożdży świeżych
  • 1 kajzerka
  • Przygotowanie rozczynu

    Krok 1: Przygotowuję rozczyn, mieszam łyżkę mąki z drożdżami, cukrem i odrobiną mleka, i zostawiam na 5–10 minut, by ruszyły.

  • Przygotowanie knedlików

    Krok 2: Kajzerkę kroję w kostkę i wrzucam do miski. Wlewam pozostałą część mleka i wbijam jajo. Mieszam.

  • Przygotowanie knedlików

    Krok 3: Dodaję mąkę, rozczyn, sól i mieszam.

  • Przygotowanie knedlików wyrabianie ciasta

    Krok 4: Przekładam na blat i zagniatam.

  • Przygotowanie knedlików wyrabianie ciasta

    Krok 5: Zostawiam do wyrastania na godzinę, by zwiększyło objętość.

  • Przygotowanie knedlików ciasto

    Krok 6: Wyrośnięte ciasto na knedliczki dzielę na 2–3 części.

  • Przygotowanie knedliczków formowanie

    Krok 7: Formuję wałeczki. Czeskie knedliczki są troszkę większe, ale do gotowania takich jest potrzebny większy garnek, dlatego radzę zrobić odrobinę mniejsze (podzielić na 3 części, a nie na 2). Zostawiam, by podrosły przez 30 minut.

  • Przygotowanie knedliczków gotowanie

    Krok 8: Wrzucam do wrzącej osolonej wody. Nie radzę wrzucać wszystkich za jednym razem, bo rosną, a nie mogą mieć za ciasno. :) Lepiej partiami. Gotuję po 7–8 minut z każdej strony, potem wyjmuję i kroję nitką. Smacznego.

Dla tych z Was, którzy nie próbowali nigdy knedlików podpowiem, że kdenlik bułczano drożdżowy smakuje troszkę jak bułka skrzyżowana z pampuchami. Nie jest słodki, ani szczególnie słony, ale w połączeniu z sosem mięsnym nabiera jego aromatów. W Czechach knedliczki zastępują ryż czy ziemniaki.

Knedliczki bułczano drożdżowe
Knedliczki bułczano drożdżowe

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 25

  • Doofenshmirtz666

wyświetleń i 240p! :D

nie przeczytałem nazwy .. Myślałem że to przepis z bananami :D

uwielbiam takie knedliczki ;-)

Pamiętam, że podczas obozów w Czechach i na Słowacji w dzieciństwie, prawie zawsze na obiad je serwowano. Ale mogłabym je jeść bez końca – są mega smaczne – koniecznie z jakimś sosem :)

  • Hanna z Facebooka

bomba! :)

Taki knedlík u nas w Czechach zawsze robimy z mąki krupczatki. I ten rodzaj knedlika jest podawany z sosami (omáčky) i mięsem. Słodkie knedliky są z troszeczke innego ciasta i mają inny kształt.

z gulaszem najlepsze!

do tego tylko sosik z mięskiem! pychotka! Jak byłam w Słowacji dawno dawno temu, to mi tak podano…przez kilka lat nie wiedziałam co to jest, aż w końcu pomyślałam, że tak samo można podać „pampuchy” czyli pyzy drożdżowe :) mniaam i jeszcze raz mniam!

oj są pyszne :D

oj raczej nie, chyba że pół na pół :) bo inaczej to będzie klucha ciężka

  • CrimsonBloodLady

A jak zostaną na drugi dzień na obiad i już nie będą takie fajne, to proponuję podsmażyc je na maśle:) będą lekko chrupkie:) Mieszkam przy granicy i co prawda częściej kupuję gotowy knedlik u Czechów, niż sama robię, ale chyba bardziej lubię taki podsmażony podany z gęstym ostrym paprykowym gulaszem:) Pozdrawiam:)

Uwielbiam takie knedliki zwlaszcza z gulaszem lub innym miesem z sosem…. Mniam mniam! Bardzo sie ciesze z tego przepisu i bede robic na dniach! :)

Zawsze robię takie, jak mam czerstwe pieczywo.
Uwielbiam szczególnie z sosem grzybowym, albo gulaszem.
Pycha :))

tak może być, jak najbardziej

Właśnie zrobiłam knedliczki – dokładnie wg tego przepisu. Wyszły idealne, bardzo urosły, myślę że starczyłyby na 4 osoby. Nas było 3 osoby i bardzo się objedliśmy. Było pysznie.

cieszę się, że knedliczki smakowały :) dla mnie to fantastyczne danie, najlepsze w towarzystwie jakiejś smacznej pieczeni :)

knedliky houskove :)

robiłyśmy z koleżankami z podwójnej ilości i wyszły cudnie :) są pyszne z sosem z soczewicy i pomidorów z puszki.

Może głupie pytanie, ale czy knedliczki trzeba kroić od razu po wyjęciu z garnka? Coś się z nimi stanie jak będą czekały na podanie w całości?
Nie mam możliwości zrobienia ich tuż przed pojawieniem się gości dlatego chciałabym je odgrzać w mikrofali (tak, domyślam się, że nie będą już tak pyszne). Przechowywać je do tego czasu (kilka h.) pod folią?

Wcześniej zrobiliśmy sobie z Dziewczyną takie same i wyszły znakomite, a dzisiaj zmodyfikowaliśmy lekko przepis. Mąkę zmieszaliśmy pół na pół białą i pełnoziarnistą oraz zamiast zwykłej bułki daliśmy dwie grahamki (robiliśmy podwójną porcję). Trzeba tylko dać więcej mleka bo otręby wchłaniają wilgoć i ciasto było trochę suche. Dzięki temu knedlik jest zdrowszy :)

Jaki tępy nóż xd

Zrobiłem z krupczatki, wyszły elegancko. Na drugi dzień knedlik można pokroić i swobodnie podgrzać na patelni bez żadnych dodatków. Dłużej podgrzane nadadzą chrupkość. Super :-)

Swietny przepis zroblam je na obiad smakowaly wybornie z duszona karkowka i kapusta gotowana

Byłam teraz w Czechach i tam jadłam knedliki z sosem ,były wyborne . Do kraju przywiozłam 6 paczek gotowych kupionych w Billi- odpowiedniku naszej Biedronki. Szkoda ze u nas nie można ich kupić .Moze ktos pomysli o dystrybucji .Odgrzewałam je na parze były mieciutkie i pyszne.Pozdrawiam

  • Adam

Są w Kauflandzie