Knedliczki. Dumplings in a napkin. Serviettenknödel


Przysmak, który kojarzy mi się z wyjazdami na Słowację. To również knedliczki austriackie czy czeskie, pyszne, a takie proste! Ten przepis pochodzi z książki z austriackimi przepisami przywiezionej z Wiednia. Uwielbiam książki z lokalnymi smakołykami. Tym razem Dumplings in a napkin, a po austriacku serviettenknödel, czyli mówiąc prosto, knedle w serwetce. A to dlatego, że ciasto na knedliczki zawija się w folię lub szmatkę i w takim ruloniku gotuje.

Do zrobienia potrzebne Wam będą chleb (najlepiej kilkudniowy) i jaja, poza tym troszkę mleka, masła i gałka muszkatołowa. Knedliczki wcale nie są trudne! Za to można wykorzystać chleb, a także przenieść się wraz ze wspomnieniem smaku w miłe miejsce.

My knedliczki podaliśmy z sosem grzybowym, a do tego była odgrzana szynka pieczona. Pyszny obiad. :) Smacznego!

Knedliczki. Dumplings in a napkin. Serviettenknödel krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 5–6 węzełków z knedliczkami; dla 4–5 osób

Składniki:

  • 10 grubych kromek chleba
  • ok. 400 ml mleka
  • 6 jajek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 spora łyżeczka gałki muszkatołowej
  • ok. 60 g masła
  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 1: Chleb kroję w kostkę.

  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 2: Wrzucam do miski jajka, mleko i rozpuszczone masło. Dodaję sól i gałkę muszkatołową.

  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 3: Mieszam wszystko dokładnie.

  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 4: Dorzucam kawałki chleba i odstawiam na kilkanaście minut, potem lekko zagniatam dłońmi, aż będzie "paćkowate".

  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 5: Przekładam na folię (najlepiej rozcięty rękaw do pieczenia, taka zwykła folia spożywcza moim zdaniem się nie nadaje). Nakładam ciasto (jest takie nie za gęste), zawiązuję ściśle, tworząc taki rulonik.

  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 6: Wrzucam do wrzącej wody i gotuję ok. 30 minut. Wyjmuję, zdejmuję folię (lekko się przyczepia) i kroję. Podaję na przykład z sosem, smacznego.

Knedliczki
Knedliczki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 47

No czeskie czy słowackie knedliczki zdecydowanie inaczej wyglądają:)

  • Anonim

Dlatego wyjasniam ze ma pani racje te ktore pani jadla sa prawdziwymi knedlikami i wiele razy widze ze podawane przepisy wogole nie sa prawdziwe albo brakuje orginalnych skladnikow albo autor przepisu sam dodaje cos od siebie moge powiedziec ze w kuchni czesko slowackiej jestem ekspertem bo to oni mnie uczyli nie przepisy z internetu

świetny sposób na wykorzystanie chleba:)

Błąd w tytule „dumPlings” a nie „dumlings” a potem w treści tekstu „dumplings IN a napkin” a nie „is a napkin”.

Paulina Stępień

Lulila – zdecydowanie! i pyszny!

Skomaniak dzięki wielkie :) zmęczona byłam jednak bardziej niż sądziłam ;-)

są również chyba knedliki czy coś w ten deseń, ale knedliczki identyczne jedliśmy zarówno na Słowacji i w Czechach :) kilka razy, ale nie mam 100% pewności, że przepis jest identyczny :) bo ten mamy z książki austriackiej ;)) w słowackiej książce akurat tej mojej nie ma przepisu, a czeskiej książki jeszcze nie mam :))

Czy można ugotować je w ściereczce bawełnianej? albo tetrowej? jaka to różnica?

Paulina Stępień

Sitaar one w folii mają małą styczność z wodą, jak w ściereczce to dałabym je na parze :)

Mój wypad do Czech mi się przypomniał, jejkuuuuuuu

nie pamiętam kiedy jadłam knedliczki, a tu proszę przepis jak na tacy zachęca by je przygotować:)

  • Asia z Facebooka

a ja ciągle nie mogłam znaleźć przepisu na to bo od jakiegoś czasu marzyłam o zjedzeniu tej pychotki!!! jutro kupuję chlebuś :)

W życiu bym nie powiedziała, że to danie się tak robi. Po zdjęciu myślałam, ze to jakieś mięso :D hihi a tu taka niespodzianka. Muszę koniecznie spróbować!

W niedzielę chyba do mnie zawitają ;)

Asia polecam! szczególnie z sosikiem. My długo przymierzaliśmy się do tego dania i bardzo się cieszę, że zrobiliśmy. W trakcie robienia dziwiliśmy się, że dość płynne i tak dalej, ale jak widać na filmie wyszło perfekcyjnie… i smacznie :)))

Super te knedliczki, zrobilam wersje na parze w pieluszce tetrowej i wyszlo super, troche wycieklo, ale mysle, ze to nie mialo wplywu na smak. Moze do nastepnego razu dorobie sie folii :D

Jeszcze nigdy nie jadłam knedliczków i nie miałam pojęcia nawet jak się je robi.
Przepis strasznie mnie zaciekawił ,że chyba się skusze.

Paulina Stępień

Żaneta polecam :) są specyficzne, najlepsze z sosem, np. grzybowym, to fajna słowacko-czesko-austriacka kuchnia, w dodatku tania i z resztek :)
dla mnie bomba :)

Knedliczki w garnku, ale mi niestety wyszły rzadsze ;(
Zrobiłem w woreczku do żywności.

Paulina Stępień

Logan, ale ugotowaly się już? nie martw się, bedzie dobrze :D

Niestety wgl mi nie smakowały :P
Prawdziwe czeskie o wiele lepsze…

Paulina Stępień

Logan :)) wiesz, na miejscu smakuje inaczej, a daleś z sosem? sos to obowiązkowa pozycja :)
moim zdaniem smakowaly dokladnie tak samo, jak czeskie czy slowackie :) może kwestia chleba…

Być może kwestia chleba, bo czuć było same jajka :P
A z sosu wyszły mi kluski xD

prawdziwe knedliki czeskie są z ciasta drożdzowego .

Paulina Stępień

Ewo jest kilka rodzajów :) są też ziemniaków

  • Anonim

Dokladnie z ciasta z drodzami lub bramburowe(ziemniaczane)

warto byłoby zaznaczyć ze są to
houskove knedliki;)

knedliki to czeskie danie !
Słowacy przejęli je od Czechów ;)

Wspaniale…uwielbiam…ja znam przepis z dodatkiem ubitych jaj…Jednakze obawialabym sie gotowania w folii …wole lepic kule i gotowac same w wodzie…jak do tej pory nie rozlepily mi sie…

Knedliki robi się z starych bułek ;)

To jest wariacja nt knedlików

ps

rozróżniamy knedliky z dodatkiem ziemniaków (bramborovy) oraz
bułki (houskovy)

hello:-) mam zamiar wypróbować, ale jeść raczej od razu na ciepło czy nadają się też później zimne, np. zamiast kanapek?

hmm raczej nie jedliście identycznych, bo czeskie knedliczki robi sie na bazie ciasta drożdzowego do którego dodaje się bułkę pokrojoną w drobną kostkę i podsmażoną, ten przepis to jakiaś austriacka odmiana, może

czy mozna je zrobic z bulki tartej czy musi byc swierza

  • Elzbieta Strelczuk

kiedys robilam takie same sa bardzo smaczne

Moja Mama robiła znkomite mięciutkie knedle!!!! :-)

  • Aleksandra Pytel

Jak byłam dzieckiem często jeździłam na kolonie na Słowację, moim ulubionym daniem były właśnie knedle :) próbowałam już kilka przepisów ale to nigdy nie było to samo :) z chęcią wypróbuję ten :)

  • Anonim

Jednego dnia postaram sie zamiescic przepis i zdjecia prawdziwego knedla i innych fajnych przepisow ktore sa pyszne

  • Grzegorz Gozdowski

Bardzo dobre jadałem w chomultowie na wschodzie Czech

  • Beata Toporkiewicz

Czym mozna ten plastik zastąpić? Zdrowy to on nie jest:)

  • Polski Emeryt - Sokrates

Po co mam robić, jak 20 km od domu mam Czechy ? :)

  • Dieta Trening Suplementacja

Lubię mniam :)

Robię bardzo często Serviettenknoedel!!! :-)

A ten sosik? Przepis by sie przydal ❤️

A jadłam, będąc w Czechosłowacji , ale jadłam inne, były białe, i nie w folii , ale były w białych lnianych ściereczkach , do tego celu.

  • Krzysztof Nowacki

Przepraszam, ale to chyba knedlyki dla ubogich. Ja byłem kiedyś w Czechach i miejscowi dali przepis mojej Mamie. Chleb jest tylko jednym ze składników Knedlyków. Tam robi się normalne ciasto na bazie mąki ziemniaczanej z DODATKIEM chleba lub bułki i gotuje się je na parze w specjalnym garnku. Te to dopiero są pyszne!!!! Niestety nie dysponuję przepisem dokładnym i bardzo żałuję. Pozdrawiam :)

  • Agata Agacińska

Zrobiłam, wyszło. W smaku paskudne. Chlebowa klucha połączona z jajkami, masłem i i mlekiem. Szkoda czasu :/

Moj maz jest slowakiem i prawdziwe knedliki ktore sa ich tradycyjnym jedzeniem sa przepyszne ale zupelnie z innych slkadnikow jak austriacke w tym przepisie sa ich dwa rodzaje bardzo latwe ale nie szybkie w przyrzadzeniu podaje sie je z miesem i z kapusta specjalna slodko-kwasna ktora niestety nie jest w sprzedarzy w naszych polskich sklepach