Knedliczki. Dumplings in a napkin. Serviettenknödel


Przysmak, który kojarzy mi się z wyjazdami na Słowację. To również knedliczki austriackie czy czeskie, pyszne, a takie proste! Ten przepis pochodzi z książki z austriackimi przepisami przywiezionej z Wiednia. Uwielbiam książki z lokalnymi smakołykami. Tym razem Dumplings in a napkin, a po austriacku serviettenknödel, czyli mówiąc prosto, knedle w serwetce. A to dlatego, że ciasto na knedliczki zawija się w folię lub szmatkę i w takim ruloniku gotuje.

Do zrobienia potrzebne Wam będą chleb (najlepiej kilkudniowy) i jaja, poza tym troszkę mleka, masła i gałka muszkatołowa. Knedliczki wcale nie są trudne! Za to można wykorzystać chleb, a także przenieść się wraz ze wspomnieniem smaku w miłe miejsce.

My knedliczki podaliśmy z sosem grzybowym, a do tego była odgrzana szynka pieczona. Pyszny obiad. :) Smacznego!

krok po kroku:

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 5–6 węzełków z knedliczkami; dla 4–5 osób

Składniki:

  • 10 grubych kromek chleba
  • ok. 400 ml mleka
  • 6 jajek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 spora łyżeczka gałki muszkatołowej
  • ok. 60 g masła
  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 1: Chleb kroję w kostkę.

  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 2: Wrzucam do miski jajka, mleko i rozpuszczone masło. Dodaję sól i gałkę muszkatołową.

  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 3: Mieszam wszystko dokładnie.

  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 4: Dorzucam kawałki chleba i odstawiam na kilkanaście minut, potem lekko zagniatam dłońmi, aż będzie "paćkowate".

  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 5: Przekładam na folię (najlepiej rozcięty rękaw do pieczenia, taka zwykła folia spożywcza moim zdaniem się nie nadaje). Nakładam ciasto (jest takie nie za gęste), zawiązuję ściśle, tworząc taki rulonik.

  • Przygotowanie knedliczków

    Krok 6: Wrzucam do wrzącej wody i gotuję ok. 30 minut. Wyjmuję, zdejmuję folię (lekko się przyczepia) i kroję. Podaję na przykład z sosem, smacznego.

Knedliczki
Knedliczki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 47

  • 77gerda

No czeskie czy słowackie knedliczki zdecydowanie inaczej wyglądają:)

  • Anonim

Dlatego wyjasniam ze ma pani racje te ktore pani jadla sa prawdziwymi knedlikami i wiele razy widze ze podawane przepisy wogole nie sa prawdziwe albo brakuje orginalnych skladnikow albo autor przepisu sam dodaje cos od siebie moge powiedziec ze w kuchni czesko slowackiej jestem ekspertem bo to oni mnie uczyli nie przepisy z internetu

  • lulila

świetny sposób na wykorzystanie chleba:)

  • Sokomaniak

Błąd w tytule „dumPlings” a nie „dumlings” a potem w treści tekstu „dumplings IN a napkin” a nie „is a napkin”.

Paulina Stępień

Lulila – zdecydowanie! i pyszny!

Skomaniak dzięki wielkie :) zmęczona byłam jednak bardziej niż sądziłam ;-)

  • kotlettv

są również chyba knedliki czy coś w ten deseń, ale knedliczki identyczne jedliśmy zarówno na Słowacji i w Czechach :) kilka razy, ale nie mam 100% pewności, że przepis jest identyczny :) bo ten mamy z książki austriackiej ;)) w słowackiej książce akurat tej mojej nie ma przepisu, a czeskiej książki jeszcze nie mam :))

  • Sitaaar

Czy można ugotować je w ściereczce bawełnianej? albo tetrowej? jaka to różnica?

Paulina Stępień

Sitaar one w folii mają małą styczność z wodą, jak w ściereczce to dałabym je na parze :)

  • Angel8890846

Mój wypad do Czech mi się przypomniał, jejkuuuuuuu

  • GastroMonia

nie pamiętam kiedy jadłam knedliczki, a tu proszę przepis jak na tacy zachęca by je przygotować:)

  • Asia z Facebooka

a ja ciągle nie mogłam znaleźć przepisu na to bo od jakiegoś czasu marzyłam o zjedzeniu tej pychotki!!! jutro kupuję chlebuś :)

  • Alicja

W życiu bym nie powiedziała, że to danie się tak robi. Po zdjęciu myślałam, ze to jakieś mięso :D hihi a tu taka niespodzianka. Muszę koniecznie spróbować!

  • L_O_G_A_N

W niedzielę chyba do mnie zawitają ;)

  • z Facebooka

Asia polecam! szczególnie z sosikiem. My długo przymierzaliśmy się do tego dania i bardzo się cieszę, że zrobiliśmy. W trakcie robienia dziwiliśmy się, że dość płynne i tak dalej, ale jak widać na filmie wyszło perfekcyjnie… i smacznie :)))

  • Alicja

Super te knedliczki, zrobilam wersje na parze w pieluszce tetrowej i wyszlo super, troche wycieklo, ale mysle, ze to nie mialo wplywu na smak. Moze do nastepnego razu dorobie sie folii :D

  • Żaneta

Jeszcze nigdy nie jadłam knedliczków i nie miałam pojęcia nawet jak się je robi.
Przepis strasznie mnie zaciekawił ,że chyba się skusze.

Paulina Stępień

Żaneta polecam :) są specyficzne, najlepsze z sosem, np. grzybowym, to fajna słowacko-czesko-austriacka kuchnia, w dodatku tania i z resztek :)
dla mnie bomba :)

  • L_O_G_A_N

Knedliczki w garnku, ale mi niestety wyszły rzadsze ;(
Zrobiłem w woreczku do żywności.

Paulina Stępień

Logan, ale ugotowaly się już? nie martw się, bedzie dobrze :D

  • L_O_G_A_N

Niestety wgl mi nie smakowały :P
Prawdziwe czeskie o wiele lepsze…

Paulina Stępień

Logan :)) wiesz, na miejscu smakuje inaczej, a daleś z sosem? sos to obowiązkowa pozycja :)
moim zdaniem smakowaly dokladnie tak samo, jak czeskie czy slowackie :) może kwestia chleba…

  • L_O_G_A_N

Być może kwestia chleba, bo czuć było same jajka :P
A z sosu wyszły mi kluski xD

  • ewa

prawdziwe knedliki czeskie są z ciasta drożdzowego .

Paulina Stępień

Ewo jest kilka rodzajów :) są też ziemniaków

  • Anonim

Dokladnie z ciasta z drodzami lub bramburowe(ziemniaczane)

  • puchowy

warto byłoby zaznaczyć ze są to
houskove knedliki;)

  • puchowy

knedliki to czeskie danie !
Słowacy przejęli je od Czechów ;)

  • Ewa

Wspaniale…uwielbiam…ja znam przepis z dodatkiem ubitych jaj…Jednakze obawialabym sie gotowania w folii …wole lepic kule i gotowac same w wodzie…jak do tej pory nie rozlepily mi sie…

  • wawapl77

Knedliki robi się z starych bułek ;)

To jest wariacja nt knedlików

ps

rozróżniamy knedliky z dodatkiem ziemniaków (bramborovy) oraz
bułki (houskovy)

  • Ewelina

hello:-) mam zamiar wypróbować, ale jeść raczej od razu na ciepło czy nadają się też później zimne, np. zamiast kanapek?

  • AgatkaJacusia

hmm raczej nie jedliście identycznych, bo czeskie knedliczki robi sie na bazie ciasta drożdzowego do którego dodaje się bułkę pokrojoną w drobną kostkę i podsmażoną, ten przepis to jakiaś austriacka odmiana, może

  • majka

czy mozna je zrobic z bulki tartej czy musi byc swierza

  • Elzbieta Strelczuk

kiedys robilam takie same sa bardzo smaczne

  • Wanda Knight

Moja Mama robiła znkomite mięciutkie knedle!!!! :-)

  • Aleksandra Pytel

Jak byłam dzieckiem często jeździłam na kolonie na Słowację, moim ulubionym daniem były właśnie knedle :) próbowałam już kilka przepisów ale to nigdy nie było to samo :) z chęcią wypróbuję ten :)

  • Anonim

Jednego dnia postaram sie zamiescic przepis i zdjecia prawdziwego knedla i innych fajnych przepisow ktore sa pyszne

  • Grzegorz Gozdowski

Bardzo dobre jadałem w chomultowie na wschodzie Czech

  • Beata Toporkiewicz

Czym mozna ten plastik zastąpić? Zdrowy to on nie jest:)

  • Polski Emeryt - Sokrates

Po co mam robić, jak 20 km od domu mam Czechy ? :)

  • Dieta Trening Suplementacja

Lubię mniam :)

  • Angelika Maya

Robię bardzo często Serviettenknoedel!!! :-)

  • Anonim

A ten sosik? Przepis by sie przydal ❤️

  • Helena Pawlik

A jadłam, będąc w Czechosłowacji , ale jadłam inne, były białe, i nie w folii , ale były w białych lnianych ściereczkach , do tego celu.

  • Krzysztof Nowacki

Przepraszam, ale to chyba knedlyki dla ubogich. Ja byłem kiedyś w Czechach i miejscowi dali przepis mojej Mamie. Chleb jest tylko jednym ze składników Knedlyków. Tam robi się normalne ciasto na bazie mąki ziemniaczanej z DODATKIEM chleba lub bułki i gotuje się je na parze w specjalnym garnku. Te to dopiero są pyszne!!!! Niestety nie dysponuję przepisem dokładnym i bardzo żałuję. Pozdrawiam :)

  • Agata Agacińska

Zrobiłam, wyszło. W smaku paskudne. Chlebowa klucha połączona z jajkami, masłem i i mlekiem. Szkoda czasu :/

  • Anonim

Moj maz jest slowakiem i prawdziwe knedliki ktore sa ich tradycyjnym jedzeniem sa przepyszne ale zupelnie z innych slkadnikow jak austriacke w tym przepisie sa ich dwa rodzaje bardzo latwe ale nie szybkie w przyrzadzeniu podaje sie je z miesem i z kapusta specjalna slodko-kwasna ktora niestety nie jest w sprzedarzy w naszych polskich sklepach

Nie można dodawać nowych komentarzy.