Knedle z rabarbarem

20 czerwca 2010

Sezon na rabarbar jeszcze trwa, więc warto z niego korzystać. Tym razem knedle z rabarbarem. Lekko kwaśne, mimo że dodałam cukru do środka, smaczne i bardzo letnie.

PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:

Rabarbarowe knedle to bardzo fajna propozycja, szczególnie jeśli zamiast słodyczy, wolicie orzeźwiający, kwaskowaty smak. Pod mięciutką otoczką z ciasta kryje się nadzienie rabarbarowe. Ja knedle z rabarbarem polałam bułeczką z masełkiem, ale możecie też podać z cukrem czy polane śmietaną. Zachęcam i życzę smacznego.

Knedle z rabarbarem krok po kroku

czas: ok. 45 minut
liczba porcji: ok. 10–12 knedli

Składniki:

750 g ziemniaków ugotowanych
1,5 szklanki mąki
jajko
2 łodyżki rabarbaru
cukier

plus:

3 łyżki masła
1 łyżka bułki tartej

Krok 1: Ugotowane ziemniaki mielę w maszynce lub ścieram na tarce o drobniutkich oczkach.
Krok 2: Dodaję do ziemniaków mąkę i jajko, i mieszam. Potem przekładam na blat i podsypując mąką, wyrabiam. Ciasto nie może być klejące, ale powinno być lepkie. Nie może być za suche, bo potem trudno będzie zlepiać brzegi.
Krok 3: Rabarbar kroję w wąskie paseczki.
Krok 4: Z ciasta formuję wałek i kroję na około 10 części. Każdą część rozpłaszczam i kładę kawałki rabarbaru, posypuję delikatnie cukrem.
Krok 5: Zlepiam brzegi, formuję potem kulkę.
Krok 6: Wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję kilkanaście minut, tak, aby owoce w środku były mięciutkie. Mi wychodzi ok. 12–15 minut. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję bułkę tartą. Mieszam i polewam knedle. Smacznego ;-)

Komentarze: 29

już pewnie nie raz pisałam, że wszelkie kluchy uwielbiam. i że rabarbar.. ale nigdy przenigdy nie jadłam takiego połączenia. kusisz!

Knedli z rabarbarem jeszcze nie jadłam, a na pewno by mi smakowały ! :)))
Pozdrawiam.

Również nie jadłem ale musze zjeść! :D

Wyglądają smacznie więc warto spróbować :)

Wygląda pysznie.

Identycznie ja robię jak mi nudno :)

Ja bym podała z waniliowym sosem jogurtowym, bułeczki po prostu nie mogę

Łap szpadl !

naleśniki !!!!???

Nigdy jeszcze nie udało mi się ciasto na knedle. Tak samo nie wychodzą mi prażuchy z kapuśniakiem robione przez moją Babcię Mariannę i Mamę. Nie dorastam Im do pięt. Robiły w biedzie super obiady, nigdy nie pomyślałam, jak żyły, że to takie trudne. Teraz przepisy na nic. Nie wychodzi i już.

Halszka spokojnie, nie można się zniechęcać na pewno wyjdzie :) ziemniaki powinny być suche, ugotuj je dzien wczesniej i dopiero wtedy zmiel :) napisz co jeszcze nie jest takie, jakbyś chciala, znajdziemy przyczynę :) trzymam kciuki i uszy do góry

Czy knedle z rabarbarem nalezy natychmiast po zrobieniu gotowac, czy mozna je odlozyc i gotowac np po 2-3 godzinach?

Anna można odłożyć byle na omączonym blacie.

bardzo lubimy wszystko, co z rabarbarem, a knedle brzmią bardzo zachęcająco :)

idę dziś na działkę! będą knedle z rabarbarem!!!:)

ani knedle ani rabarbar :P

mniamniusie!!!!!! Muszę zrobić

ciekawy przepis..
po ile jest u was rabarbar?? u mnie ceny są od 2,49 do nawet 6 zł za kilogram!!!

U mnie w ogródku rabarbar rośnie jak dziki :) Kiedyś próbowałam wypielić, na szczęście się nie udało.

Magdalena zazdroszczę! :D
Katarzyna po ok. 4 zł
Katarzyna Biegańska taaaak u nas ten przepis jest sprzed 2 lat, więc już dawno je robiłam, sama wiesz jakie pyszne!

na pewno wypróbuję, może w weekend, żeby rabarbar na targu kupić :) popieram, że wszystko z rabarbarem da się lubić :)

apetycznie wyglądają:)

pyyszności :)

mniam ;p

te knedle na pewno pycha!!!!
mam pytanko czy zamiast rabarbaru można dać borówki???????????

Justyna oczywiście dowolne owoce mogą iść do środka

Paulinko! Robiłam jakiś czas temu te knedle i wyszły pyszne! Bardzo Ci dziękuję za inspiracje:) Na moim blogu (dopiero zaczynam) możesz zobaczyć efekt:) Dopiero zaczynam blogowanie, jestem podekscytowana, ale niestety Wam nie dorównam nigdy. Bardzo często korzystam z Waszym przepisów, mam nadzieję, że nie będziecie mieli nic przeciwko, gdy będę je wykorzystywać u siebie:)
Pozdrawiam serdecznie!
Gosia

Mniam , mniam :-)

Nie można dodawać nowych komentarzy.