Kluski śląskie – jak zrobić (przepis na ciasto)


Przepis bazowy na ciasto na kluski śląskie. Jeśli szukasz przepis na śląskie kluski z dziurką to tutaj znajdziesz wszystkie porady i dokładną recepturę. Niektórzy robią kluski śląskie z jajkiem inni bez, we wpisie są dwa dokładne przepisy.

Kluski śląskie – jak zrobić (przepis na ciasto) krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 3-4

Składniki:

przepis na kluski śląskie tradycyjne:

  • 1 kg ziemniaków
  • ok. 250 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli

przepis na kluski śląskie tradycyjne z jajkiem:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • ok. 280 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli

Moje porady:

  • ziemniaki możesz zmielić, ale lepszy efekt jest gdy przeciśniesz je przez praskę
  • najlepiej wyrabiać jeszcze ciepłe ciasto, choć znajdziesz opinie, że lepsze są ziemniaki z dnia poprzedniego :)
  • jajko - sprawa sporna, jeśli ziemniaki są suche można dodać, ja nie dodaję, ale robiłam również z jajkiem i też wychodzą pyszne. To chyba głównie kwestia przyzwyczajenia, choć w dawniejszych książkach kucharskich znalazłam przepis bez jajka!
  • nie gotuj klusek zbyt długo! "rozciapią" się.
  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 1: Ziemniaki gotuję i ścieram na tarce o małych oczkach, a jeszcze lepiej - przeciskam przez praskę. Dzielę na 4 części, jedną część wyjmuję i uzupełniam mąką ziemniaczaną. Doprawiam. Można dodać jajko.

  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 2: Wyrabiam ciasto, dzielę na mniejsze części i turlam wałeczki.

  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 3: Dzielę na kulki.

  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 4: W każdej robię palcem dziurkę, a jeszcze lepiej drewnianą łyżką - wychodzą śliczne dołeczki.

  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 5: Tak przygotowane kluski możesz zamrozić lub ugotować.

  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 6: Wrzucam na wrzącą, osoloną wodę, gotuję 1-2 minuty od wypłynięcia, nie dłużej!

Jak zrobić kluski śląskie
Jak zrobić kluski śląskie

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 34

  • Marta Śliwińska

Dziś robiłam z jajkiem ;) pycha

  • Adrianna Żmijewska

U nas ze zrazikami

Zalezy jakie ziemniaki, jak suche to z jajkiem.

WITAM MAM NADZIEJĘ ŻE MI POMOŻECIE mam pytanie dlaczego karmel kiedy zaczynam go przeciągać robi się sypki i się rozpada jak cukier czy to może być wina braku kwasu winnego? PROSZĘ O RADY TO BARDZO WAŻNE

  • Ciociawandagotuje

Robię z jajkiem.

  • Martyna Jastrząb

Gumiklyjzy <3

  • Katarzyna Pluchrat

Uwielbiam

Śląskie z mięsem i surówką. Kolejny pomysł na tradycyjny obiad

Paulina czytasz w moich myślach

Zawsze pyszne bez jajka

Prawdziwe śląskie to bez jajka:)

  • Jana

prawdziwe śląskie kluski zawsze z jajkiem. Mówię Ci to ja, wiekowa Ślązaczka, czasem np. na weselu daje się część całych jajek i kilka żółtek.

  • Martyna Mizgała

Dziękuję serdecznie za zmianę przepisu, bo pamiętam poprzedni wpis o kluskami śląskich. Te są idealne!

Nie wiem dlaczego ale jak ja robię śląskie i wyjmuję jedną część to wychodzi za mało mąki i ciasto się strasznie klei więc dodaję więcej ale czasem okazuje się że za dużo.

  • Agnieszka Małgorzata Hertig

Mieliśmy dzisiaj na obiad ☺️

Robię bez jajka

  • Kazimierz Wichura

Dziurka zawsze jest fajna

  • Michał Gabrylewicz

Bardzo dobre, mniam mniam

  • Karolina Tassaro

Roladki śląskie i czerwona kapusta oczywiście kluski jako najważniejszy element tego dania

Amelia Klimińska masz tutaj inspiracje na obiad dla Dawidka :-P

  • Amelia Klimińska

Właśnie miałam zamiar robić :-D

co robię z 1/4 ugotowanych ziemniaków, które odebrałam przed dodaniem mąki ziemniaczanej czy dodaję, czy nie z powrotem do masy?. Proszę o podpowiedz, bo nigdzie nie wyczytałam.

  • Jana

tę 1/4 część wyjętych ziemniaków dodajesz do pozostałych.

  • Mikołaj

Skoro tę jedną część wyjmuję, a potem dodaję z powrotem, to po co ją wyjmuję? I w takim razie: kiedy dodaję do pozostałych?

Paulina Stępień

Dokładnie tak, wyjmuje się jedynie by zrobić miejsce aby wiedzieć ile dać mąki

  • Maria

1/4 ziemniakow wyjętych po to by dodać w to miejsce mąki ziemniaczanej ale rownież koniecznie dodać do tego wszystkiego odjęte te 1/4 ziemniakow oraz jajko! Dobrze wymieszać i z pewnoscią muszą się udać! Sprawdzone 😀 smacznego!

  • Alina

Wymuje się po to żeby wiedzieć ile mąki dodać. Objetosciowo ziemniaków ma byc 4x tyle co mąki po prostu.

Na pewno pyszne

Robię takie z tatą

Czy są dobre

Dziś zrobiłam😊 wyszły dobre, ale tylko dlatego, że były …gumowate!! Dlaczego? Za dużo mąki?

Przepis prosty trzeba tylko dodac sos pieczarkowy lub pomidorowy z dodatkiem piersi z kurczaka.

  • Alina

Nie nie nie. Rolady wolowe (sos spod nich) i modrą kapustę ;)

Po ugotowaniu warto „przelać” kluski jeszcze w garnku kubkiem zimnej wody. Wtedy się zahartuja, będą ładne i zwarte, nie tracąc nic ze smaku :) i również – zawsze z żółtkiem. Dodaję ja-kuląjaca kluski od 20 lat ;)

GOTUJĘ TAKIE KLUSKI OD LAT DODAJE TYLKO ŻÓŁTKO .ZARAZ BĘDĘ MIAŁA TAKIE NA OBIAD Z SOSEM I KISZONYM OGÓRKIEM.PYCHA POZDRAWIAM