Kluski śląskie – jak zrobić (przepis na ciasto)


Przepis bazowy na ciasto na kluski śląskie. Jeśli szukasz przepis na śląskie kluski z dziurką to tutaj znajdziesz wszystkie porady i dokładną recepturę. Niektórzy robią kluski śląskie z jajkiem inni bez, we wpisie są dwa dokładne przepisy.

Kluski śląskie – jak zrobić (przepis na ciasto) krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 3-4

Składniki:

przepis na kluski śląskie tradycyjne:

  • 1 kg ziemniaków
  • ok. 250 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli

przepis na kluski śląskie tradycyjne z jajkiem:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • ok. 280 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli

Moje porady:

  • ziemniaki możesz zmielić, ale lepszy efekt jest gdy przeciśniesz je przez praskę
  • najlepiej wyrabiać jeszcze ciepłe ciasto, choć znajdziesz opinie, że lepsze są ziemniaki z dnia poprzedniego :)
  • jajko - sprawa sporna, jeśli ziemniaki są suche można dodać, ja nie dodaję, ale robiłam również z jajkiem i też wychodzą pyszne. To chyba głównie kwestia przyzwyczajenia, choć w dawniejszych książkach kucharskich znalazłam przepis bez jajka!
  • nie gotuj klusek zbyt długo! "rozciapią" się.
  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 1: Ziemniaki gotuję i ścieram na tarce o małych oczkach, a jeszcze lepiej - przeciskam przez praskę. Dzielę na 4 części, jedną część wyjmuję i uzupełniam mąką ziemniaczaną. Doprawiam. Można dodać jajko.

  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 2: Wyrabiam ciasto, dzielę na mniejsze części i turlam wałeczki.

  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 3: Dzielę na kulki.

  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 4: W każdej robię palcem dziurkę, a jeszcze lepiej drewnianą łyżką - wychodzą śliczne dołeczki.

  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 5: Tak przygotowane kluski możesz zamrozić lub ugotować.

  • Jak zrobić kluski śląskie

    Krok 6: Wrzucam na wrzącą, osoloną wodę, gotuję 1-2 minuty od wypłynięcia, nie dłużej!

Jak zrobić kluski śląskie
Jak zrobić kluski śląskie

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 20

  • Marta Śliwińska

Dziś robiłam z jajkiem ;) pycha

  • Adrianna Żmijewska

U nas ze zrazikami

Zalezy jakie ziemniaki, jak suche to z jajkiem.

WITAM MAM NADZIEJĘ ŻE MI POMOŻECIE mam pytanie dlaczego karmel kiedy zaczynam go przeciągać robi się sypki i się rozpada jak cukier czy to może być wina braku kwasu winnego? PROSZĘ O RADY TO BARDZO WAŻNE

  • Ciociawandagotuje

Robię z jajkiem.

  • Martyna Jastrząb

Gumiklyjzy <3

  • Katarzyna Pluchrat

Uwielbiam

Śląskie z mięsem i surówką. Kolejny pomysł na tradycyjny obiad

Paulina czytasz w moich myślach

Zawsze pyszne bez jajka

Prawdziwe śląskie to bez jajka:)

  • Martyna Mizgała

Dziękuję serdecznie za zmianę przepisu, bo pamiętam poprzedni wpis o kluskami śląskich. Te są idealne!

Nie wiem dlaczego ale jak ja robię śląskie i wyjmuję jedną część to wychodzi za mało mąki i ciasto się strasznie klei więc dodaję więcej ale czasem okazuje się że za dużo.

  • Agnieszka Małgorzata Hertig

Mieliśmy dzisiaj na obiad ☺️

Robię bez jajka

  • Kazimierz Wichura

Dziurka zawsze jest fajna

  • Michał Gabrylewicz

Bardzo dobre, mniam mniam

  • Karolina Tassaro

Roladki śląskie i czerwona kapusta oczywiście kluski jako najważniejszy element tego dania

Amelia Klimińska masz tutaj inspiracje na obiad dla Dawidka :-P

  • Amelia Klimińska

Właśnie miałam zamiar robić :-D