Kluski śląskie

Mihrunnisa pisze:

kluski sląskie robi się z ugotowanych ziemniaków

Paulina pisze:

Mihrunnisa – owszem z ugotowanych, a gdzieś jest napisane inaczej? :)

andzia – o to sprawdzę! co prawda brzmi bardzije kalorycznie, ale z drugiej strony, czego się nie robi dla odrobiny przyjemności hihihi

karoLina pisze:

Cały problem z kluskami śląskimi jest taki, że wcale nie robi się ich szybko, z tego powodu, że jedynym słusznym dodatkiem są rolady (najlepiej wołowe, co wydłuża jeszcze bardziej czas przygotowania). A tak na serio – jako przynajmniej pół-ślązaczka, byłam zobowiązana do jadania ich przez większość życia najrzadziej co drugą niedzielę i trochę mi zbrzydły, ponieważ jednak już jakiś czas jestem z dala od maminych obiadków, zaczynają ponownie wzbudzać moje zainteresowanie i chętnie bym sobie takie z dodatkiem skwareczek zjadła.

tatulek pisze:

takie kluseczki to prawdziwy rarytas a do tego swareczki pycha mniam mniam i naprawdę robi się błyskawicznie

kania pisze:

U mnie w domu jako że ze śląska to kluski tradycja, zawsze robione ręcznie. Doradziłabym dodać łyżeczkę masła do masy ziemniaczanej lepiej się kula je. A kluski to zawsze z sosem roladą i modrą kapustą :D

arew2222 pisze:

[..YouTube..] Na śląsku robi się okrągłe kulki z lekką dziurką,a ilość mąki zależy od gatunku ziemniaka.

RogatySTN pisze:

[..YouTube..] ja dzisiaj zapomnialem dodac jajka. ale tez sa zajebiste

miszka52 pisze:

Na pewno pyszne, tyle że jakoś mało „śląskie”.
Prawdziwe (przynajmniej te, które robiła stara rodowita Ślązaczka) robi się inaczej.
Ziemniaki dokładnie tłucze się bezpośrednio po ugotowaniu , uklepuje na równo w garnku, dzieli na cztery równe części zarysowując na krzyż linie na powierzchni ziemniaków, jedną część wykłada na wierzch pozostałych, a powstały wycinek koła uzupełnia się na płasko mąką ziemniaczaną. Wyrabia się jeszcze na gorąco parząc lekko paluchy, a bierze równe części w łapę, toczy kulki wielkości wg uznania, lekko spłaszcza i robi palcem wgłębienie.
Bez dodatku jajka, bez odważania itp. Prosto, łatwo i szybko.

ela pisze:

czy mozna zastapic make ziemniaczana corn starch ?

Julaa pisze:

Ja mieszkam na Śląsku i Kluski jem w każdą niedzielę i poniedziałek na obiad mało kiedy ich nie mam :)

mamatata0109 pisze:

[..YouTube..] dobre mmmm pychotka

bakxy pisze:

[..YouTube..] Ziemniaków się nie trze, tylko jeszcze gorące przeciska przez praskę – po lekkim przestygnięciu znacznie lepiej połączą się z mąką ziemniaczaną. Ilość mąki mierzy się tak: przeciśnięte i lekko przestudzone ziemniaki „uklepuje” się delikatnie w naczyniu, dzieli na cztery części, wyjmuje się 1/4 cześć z jej miejsca, i sypie tam mąkę do poziomu pozostałych ziemniaków.

bakxy pisze:

[..YouTube..] Wbija jajko i szybko wyrabia ciasto. Kluski formuje się „kulając” w rękach ok. łyżki ciasta, kulkę lekko spłaszcza i robi palcem dołek. Potem oczywiście do osolonego wrzątku. Żadnych tarek, wałeczków, ani nic podobnego. Tyle w temacie klusek śląskich. (Mieszkam na Śląsku :))

kotlettv pisze:

[..YouTube..] @bakxy dzięęęęki :)) obiecuję tak zrobić kolejnym razem :) pozdrawiam ciepło

MustangMega1981 pisze:

[..YouTube..] no aja je kręnce na maszynce do mięsa oczywiscie ziemniaki

Anonim pisze:

moje są pyszniejsze

Aneta pisze:

a ja nawet ich nie przeciskam przez praskę bo mi sie nie chce ;) czasami zdaży się większa ich grudka w kluseczkach ale mi to nie przeszkadza , a czas zaoszczędzony ;)

kajut1989 pisze:

[..YouTube..] twoje przepisy sa super moglabys pokazac jak robi sie ciasto 3bit na herbatnikach

TheAga1991 pisze:

[..YouTube..] Kochana, a może pokażesz jak zrobić pyszne kopytka? :)

intercapo pisze:

[..YouTube..] @bakxy dokladnie

szarlottka pisze:

do przepisu miszki52 – u mnie robi sie podobnie kluski.. tylko zeby nie parzyć paluszków po przeciśnienięciu ziemniaków przez praske zostawia się je żeby przestudziły sie lekko :) potem dokładnie już wedug przepisu miszki :)

ps.. można tez robić drugą wersje klusek śląskich – tzw ciemne, tarte :) trzeba odłożyć 2-4 ziemniaki surowe.. pozostale ziemniaki gotujemy.. przeciskamy przez praskę.. zostawiamy do przestudzenia… robimy wedlug przepisu miszki52.. tylko ze do tego trzemy na tarce surowe ziemniaki.. mieszamy i potem formujemy kluseczki :)