Ketchup domowy

Lubicie keczup? To może tym razem przygotujecie go sami? :) Pyszny domowy ketchup z dojrzałych pomidorów. W wersji łagodnej lub ostrej. Gęsty i bardzo aromatyczny. Jesienią najłatwiej o dobre, niedrogie pomidory, a z nich można wyczarować najlepsze przetwory.

Z pomidorów możecie też przygotować dżem na słodko (bardzo smaczny). A jeśli chodzi o ketchup, to dzisiejszy jest idealny, ja zrobiłam go w wersji delikatnej, bo taki ketchup lubię bardziej. Ale jeśli wolicie ostre smaki, to dodajcie chili – będziecie zachwyceni. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 1 duża butelka
Czas: ok. 2 godzin

Składniki:

1 kg pomidorów
2 cebule
kawałek świeżego imbiru
2–4 ząbki czosnku
1 papryka lub 2 chili
150 ml octu jabłkowego (lub winnego, ale radzę dodawać mniej na początek)
1 łyżeczka soli
4 łyżki cukru
1 łyżeczka kolendry
2 goździki

Moje porady:

Chcecie pasteryzować słoiki? Zobaczcie poradnik jak robić przetwory
z Waszych komentarzy wiem, że niektórzy wolą mniej octu, wiele zależy od czasu gotowania, zacznijcie od 1/4 podanej porcji i dodajcie w trakcie, im dłuższe gotowanie, tym mniejszy jego posmak, ale niektórym może on przeszkadzać