Keks

Bardzo smaczny świąteczny keks, pełen bakalii. Ciasto na keks jest ucierane, maślane i jest to chyba najpopularniejsza wersja keksu. Przygotowanie ciasta jest proste. Możecie dodać swoje ulubione bakalie, ja radzę, by były różnorodne, a może nawet kolorowe. ;-)

Do keksu dodałam orzechy włoskie i migdały, a także rodzynki, żurawinę, papaję, suszonego ananasa i gruszkę, morele, figi i kandyzowane wiśnie. Keks wyszedł super. Ważne, by trzymać go owiniętego w folię lub zamkniętego w pudełku, bo bez tego dość szybko robi się suchy, a tak w zamknięciu jest dobry (a nawet lepszy) jeszcze przez kilka dni.

Polecam. Tym bardziej, że keks na stole świątecznym musi być. Tak samo, jak kutia czy zupa grzybowa albo pierogi z kapustą i grzybami. Pycha.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Masło ucieram z cukrem pudrem i z cukrem z wanilią na jasną masę.

Krok 2. Białka ubijam na sztywną pianę.

Krok 3. Do masła dodaję żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszam. Potem dodaję pianę i delikatnie mieszam.

Krok 4. Bakalie (te większe) dzielę na mniejsze części. Lekko przesypuję mąką ziemniaczaną (albo zwykłą) i wrzucam do ciasta. Mieszam.

Krok 5. Wkładam do foremki (dwie foremki 25x12 cm) i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę około 40 minut, aż wbity patyczek będzie suchy. Po przestudzeniu kroję.

Keks
Keks
19 grudnia 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.