Keks


Bardzo smaczny świąteczny keks, pełen bakalii. Ciasto na keks jest ucierane, maślane i jest to chyba najpopularniejsza wersja keksu. Przygotowanie ciasta jest proste. Możecie dodać swoje ulubione bakalie, ja radzę, by były różnorodne, a może nawet kolorowe. ;-)

Do keksu dodałam orzechy włoskie i migdały, a także rodzynki, żurawinę, papaję, suszonego ananasa i gruszkę, morele, figi i kandyzowane wiśnie. Keks wyszedł super. Ważne, by trzymać go owiniętego w folię lub zamkniętego w pudełku, bo bez tego dość szybko robi się suchy, a tak w zamknięciu jest dobry (a nawet lepszy) jeszcze przez kilka dni.

Polecam. Tym bardziej, że keks na stole świątecznym musi być. Tak samo, jak kutia czy zupa grzybowa albo pierogi z kapustą i grzybami. Pycha.

Keks krok po kroku

  • czas: ok. godziny
  • liczba porcji: 2 foremki 25x12 cm

Składniki:

  • 1 kostka masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 6 jajek
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 260 g mąki
  • 500 g bakalii
  • Przygotowanie keksu

    Krok 1: Masło ucieram z cukrem pudrem i z cukrem z wanilią na jasną masę.

  • Przygotowanie keksu

    Krok 2: Białka ubijam na sztywną pianę.

  • Przygotowanie keksu

    Krok 3: Do masła dodaję żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszam. Potem dodaję pianę i delikatnie mieszam.

  • Przygotowanie keksu

    Krok 4: Bakalie (te większe) dzielę na mniejsze części. Lekko przesypuję mąką ziemniaczaną (albo zwykłą) i wrzucam do ciasta. Mieszam.

  • Przygotowanie keksu

    Krok 5: Wkładam do foremki (dwie foremki 25x12 cm) i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę około 40 minut, aż wbity patyczek będzie suchy. Po przestudzeniu kroję.

Keks
Keks

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 36

  • Teresa z Facebooka

postaram się zrobić,może mi się uda bo z wypiekami mam problemy;-()

Teresa ten keks jest bardzo „spoko”, nie ma z nim problemów i niespodzianek :) trzymam kciuki!

i like it this cake ;-) zdecydowanie moje gusta a jeszcze jak jest opcja
”na bogato” czyli tyle bakaliowych różności w środku to już w ogóle :D
wypadałoby spróbować :-) w dodatku,że ten keksior cyt. ”jest bardzo spoko” ;-)

  • Teresa z Facebooka

pochwalę się efektem;-)))dzięki za wsparcie;-))))))

Paulina Stępień

Marciano, a bo jest spoko :) wiesz, taki keks, który nie robi niespodzianek, musi wyjść i juz :D

a czy zamiast mąki ziemniaczanej może być zwykła? ( jestem laikiem kuchennym…)

Paulina Stępień

Tak, tak też napisałam, może być zwykła :)

mniammmm :)

  • Teresa z Facebooka

;-))))))))))) zrobiłam-urosło i mam nadzieję,że będzie wszystkim smakowało;-))))))))))))))

  • Teresa z Facebooka

a teraz zabieram się za pierniczki-ja „zielona gęś”

  • Teresa z Facebooka

a jednak jestem beztalenciem-bakalie są na samym dnie;-(((((

Tereso wszystkie? ale smaczne? to najważniejsze! :) nie przejmuj się, odwróć do góry „nogami” i będą na górze :))))

  • Teresa z Facebooka

;-))))))))))))))))))))))))))))))))))))dziękuję za pocieszenie-też tak pomyślałam;-)))

Dziękuję za przepis. W czwartek upiekę i się pochwalę (mam nadzieję, że będę miała czym).

Witam po świętach. Keks wyszedł super. W sumie zrobiłam 3. Bakalie ani razu nie opadły. Wszyscy chwalili moje ciacho. Dziękuję za pomoc.

Robiłam go już dwa razy, zaraz jak się kończy mój mąż pyta kiedy upiekę kolejny :))) naprawdę jest przepyszny, wszyscy w Święta nie mogli się nim nacieszyć :) uwielbiam Wasze przepisy, buziaki

kocham keks

kostka masla, czyli 250g? maslo oczywiscie mozna zastapic margaryna?

Paulina Stępień

Lilka kostka ma zawsze 200 g :) oczywiscie moze byc margaryna

właśnie dzisiaj upiekłam i…już jeden zniknął :) wyszły pyszne, mąż i córeczki chcą więcej takich wypieków:) Super strona, pozdrawiam i wesołych Świąt!!!

Po trufelkach kokosowych przyszedł czas na keks – i znowu super. Miałam mniejsze foremki więc ciasto wyrosło po same brzegi, ale w smaku rewelacja, bardzo polecam ten przepis! Cukier z wanilią zastąpiłam esencją waniliową przez co dodałam więcej mąki – po upieczeniu zapach obłędny! Jako bakalii użyłam gotowej mieszanki keksowej (400g) + mieszankę studencką + żurawina. Niebo w gębie. Zróbcie koniecznie, nie tylko na święta! :)))

Ciasto jest bardzo treściwe, wystarczy kawałeczek zjedzony w towarzystwie gorącego kakao, albo mleczka albo kawki z przyprawą korzenną (w moim przypadku) i odlot gwarantowany… Zwłaszcza w zimowy, pochmurny dzień… Ale się rozmarzyłam! :D

oj tak, ciasto z kakao, mniam! :)) cieszę się, że kek smakuje :)

Dzis zrobilam keksika, wyszedl przepyszny. Odpowiednio wysoki, w sam raz. Dziekuje za wspaniale przepisy, to juz kolejne ciasto udane razem z kotlet.tv.

Szukałam dobrego przepisu na keks na Boże Narodzenie i to był strzał w 10! Wilgotny i z mnóstwem bakalii. Na stałe wejdzie do mojego świątecznego repertuaru.

keks bardzo dobry, tylko co jest powodem że większość bakalii opadło na dół?

kostka masla moze miec tez 250g ;p

planuje dzis zrobic tego keksa:) tyle, ze nie mam takiej malej formy:( tylko najwieksza keksowke36-37/ 12… ;/ zamierzam pomnozyc składniki o 1.5 i mam nadzieje, ze bedzie okey:)

no i zrobilam i jest bardzo dobry:) tyle, ze troszke mi popękał, mimo, ze pieklam go od dolu… jak myslisz czemu?:)

Paulina Stępień

M zmniejsz kolejnym razem temperaturę o 10-20 C

Moja mama uwielbia keks. Już wiem, co dzisiaj upiekę. ;)

Dzisiaj zamierzam pierwszy raz zrobić keksa mam nadzieję że się uda bo tak przepysznie wygląda ;)

O, wstawilam ;) mam nadzieje, ze wszystko pojdzie ok… Pierwszy raz w zyciu robie keks!!

Paulino, a może jakiś pomysł na keksa leżakującego? Czy każdy może być leżakujący? Czytałem gdzieś, że bakalie (bez orzechów) muszą być wtedy nasączone alkoholem a całość dość szczelnie owinięta folią i odstawiona do lodówki. Czy to wystarczy, czy jest jeszcze jakaś wiedza tajemna? Pozdrawiam.

Paulina Stępień

Tomek niestety nie robiłam leżakującego, ale zgłębię ten temat :)

Hej Paulinko
Ten keksik smakuje rewelacyjnie. Od dluzszego czasu gotuje z Twoich przepisow i cokolwiek zrobie to zawsze wszystkim smakuje. Poprosze o wiecej przepisow!!!!!Pozdrawiam goraco!