Keks czekoladowy


Wyobrażacie sobie świąteczny stół bez pysznego keksu, makowca czy sernika? Ja nie, a w tym roku zachęcam Was do zrobienia keksu czekoladowego, który jest pełen bakalii oraz czekolady. Bakalii dodałam naprawdę sporo, im więcej i im bardziej różnorodne, tym lepiej. Ja do ciasta wrzuciłam suszone śliwki, morele, daktyle, figi, rodzynki oraz orzechy – nerkowca, brazylijskie i migdały, dodałam również trochę suszonego ananasa. Efekt? Ciasto pyszne, słodkie i bardzo świąteczne.

Keks z czekoladą jest prosty do przygotowania, troszkę przypomina murzynka, z wierzchu również polany jest czekoladą, więc jest nie tylko pyszny, ale też idealny dla łasuchów. Keks sprawdzi się również w karnawale, wtedy gorąco polecam do niego wino, najlepiej słodkie, prosto z Portugalii.

Keks czekoladowy krok po kroku

  • czas: ok. 1 godziny
  • liczba porcji: blaszka keksowa 25x12 cm

Składniki:

  • 200 g masła roślinnego
  • 2 tabliczki czekolady, np. Fine Food*
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 200 g bakalii, np. bakalie BIO Fine Food: daktyle, morele, figi, śliwki, ananasy, orzechy brazylijskie, nerkowce, migdały, rodzynki
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady na polewę

* Produkty Fine Food, w tym wykorzystane w przepisie czekolada oraz bakalie z serii BIO, dostępne są w Makro Cash & Carry.


Moje porady:

  • Przygtowanie keksu czekoladowego

    Krok 1: W rondelku topię masło, dodaję cukier, zdejmuję z ognia i wrzucam czekoladę, mieszam, aż się roztopi. Wtedy zostawiam masę do przestudzenia.

  • Przygtowanie keksu czekoladowego

    Krok 2: Białka oddzielam od żółtek, białka ubijam na sztywną pianę. Do białek dodaję żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, przestudzoną masę czekoladową i delikatnie mieszam.

  • Przygtowanie keksu czekoladowego

    Krok 3: Bakalie dzielę na mniejsze cząstki (także orzechy siekam drobniej). Wkładam do miski i obtaczam w jednej łyżce mąki. Dodaję do ciasta i delikatnie mieszam.

  • Przygtowanie keksu czekoladowego

    Krok 4: Ciasto przekładam do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 40–50 minut (warto sprawdzić patyczkiem, najlepsze jest po ok. 45 minutach).

  • Przygtowanie keksu czekoladowego

    Krok 5: Po wystudzeniu ciasto polewam roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Jak zastygnie, to kroję, smacznego.

Jakie wino podać do keksu i ciast

Trudno wyobrazić sobie święta bez ciast. Do tak słodkiego i wyrazistego deseru, jakim jest keks czekoladowy, warto wybrać mocne wino, kierując się zasadą, która mówi, że wino powinno być słodsze od deseru. W przeciwnym razie ryzykuje się, że po kęsie słodkiego ciasta mniej słodkie wino wyda się kwaśne. My sięgnęliśmy po Porto Don Pablo Ruby – mocne (19 procent), czerwone słodkie wino z Portugalii. O ile samo takie wino mogłoby wydać się wielu osobom zbyt intensywne w smaku, o tyle w połączeniu z czekoladowym keksem stanowiło idealną kompozycję.

Porto – wino do ciasta
Porto – wino do ciasta

Wybierając Porto, pamiętajcie, że są różne rodzaje tego wina. Najczęściej spotykane Porto Ruby zawsze jest słodkie, przy okazji też najtańsze (co wcale nie znaczy tanie, Portugalczycy się cenią, akurat zasłużenie). Obok Porto Ruby na sklepowej półce stoi z reguły też Porto Tawny, które bywa droższe, ale także najczęściej nie jest słodkie. Nie wiedząc o tym, można się mocno zdziwić, że dwie butelki Porto mogą tak bardzo różnić się w smaku. Czyli pamiętajmy: wino do keksu to Porto Ruby!

Keks czekoladowy
Keks czekoladowy
Keks czekoladowy – pełen bakalii
Keks czekoladowy – pełen bakalii

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 44

Już myślałem, że się nie doczekam :D Przepysznie wygląda, na pewno na
święta będzie. Nie miałem pomysłu na ciasto.

Ciasto wyglada pysznie! Uwielbiam keks z mnostwem bakalii i kocham
czekolade, wiec ten przepis jest zdecydowanie dla mnie :) Bedzie na Swieta,
jak znalazl! Chociaz… mam juz tyle przepisow w glowie, ze chyba do
nastepnych Swiat tego nie przejemy ;) Ciekawi mnie, czy Wy to wszystko
zjadacie do upichcicie??? Troche to malo prawdopodobne, bo niezmiennie
jestescie szczupli. Obdarowujecie bliskich i przyjaciol? A moze noce
spedzacie na biezni… albo na czyms innym hihihih ;P Pozdrawiam cieplo

Aaa i jeszcze pytanko, czy doczekamy sie na przepis na karmelki/krowki,
zebysmy zdazyli przygotowac je na Swieta na slodkie podarunki? Bardzooo
prosimy :):):)

Powiedz mi, jak ja mam to wszystko ugotować i zjeść :D. Dopiero zrobiłem
ciasteczka reniferowe, a tu nowy odcinek.

  • Jola z Facebooka

ja zawsze Paulinko:)

Dziś mam wielką ochotę na coś słodkiego Oj zjadłbym takie wspaniałe pyszne ciasto mniam mniam

  • Jolanta Szyndlarewicz

cudowny:)

@TheWanisia postaram się, aby były w ten weekend, troszkę się nie wyrabiam
z Waszymi prośbami :)))) ale bardzo się staram :)

za to jeśli chodzi o jedzenie, to wszystko co pokazujemy zjadamy my lub nasi bliscy i przyjaciele :) poza tym biegamy, pływamy regularnie i jemy… z umiarem :D bo jemy na pewno, trudno oprzeć się na widok takiego keksu! :)

Wygląda pysznie;) w sam raz na świąteczny stół;)

Wszedłem tu tylko dlatego… bo myślałem, że był tu seks czekoladowy… ;-)

apetycznie wygląda

Bardzo ładnie ustawiasz się przed kamerą: Stoisz prosto, ale od czasu do czasu stajesz półprofilem, co bardzo profesjonalnie wygląda. Przepis bardzo prosty (w pozytywnym znaczeniu tego słowa=> nietrudny) i chętnie go wypróbuję. Obiecałaś przewodnik o wykładaniu/smarowaniu form. Jak możesz, to pokaż w nim też jak umieszczasz papier w foremce (mam zawsze z tym problem). Z góry dziękuję i pozdrawiam serdecznie!

zrobilam go wczoraj i jest pychaaaaaaaaaa ! dzieki

  • ptyś z budyniem

wygląda apetycznie, ale mam wrażenie że trochę się kruszy..

Paulina Stępień

Ptyś na pewno nie jest to ciasto puszyste, jest jak wspomniałam maślane, lekko kruche i pełne bakalii, tak naprawdę pełne :))

Dopisuję do listy wypieków na święta, bardzo mi się podoba ten przepis. Dziekuję :)

Ja zrobie keksa w sobote, dam znac jak mi wyszedl.Pysznie wyglada i juz niedlugo przekonam sie jak smakuje.Dzieki za swietne przepisy i czekamy na wiecej takich propozycji:)

trzymam kciuki :)))

Właśnie powiększyła się moja lista ciast na święta :) Zwykle robię sernik, makowiec i pierniczki, wszystko w niedużej ilości, bo i tak nie ma kto tego jeść…ale uwielbiam mocno czekoladowe ciasta i zrobię ten keks choćby tylko dla własnej przyjemności, nawet jeśli miałabym go jeść sama przez cały tydzień :D
Pozdrawiam serdecznie! I zazdroszczę, że tak mogliście się całkowicie poświęcić gotowaniu, też bym tak chciała :)

zrobie:)
az mi slinka kamie!!!

i tylko szybko donosze, ze wczoraj na mikolajkowym spotkaniu waz bulka zrobil FURRORĘ:)))

Jutro robię tego keksa! Bez dwóch zdań, hehe:) Uwielbiam keksy i mogę zjeść sama nawet cały, taki świeżutki, mniam:)

Pomocy!! Właśnie robię keks. NIe wiem, czy czekolada mi się nie rozwarstwiła. Zdjęłam z ognia i wrzucałam do bardzo gorącego tłuszczu-nie podgrzewałam, ale wydaje mi się, że nie uzyskałam takiej gładkiej, aksamitnej masy. Czy to znaczy, że czekolada się rozwarstwiła?

Paulina Stępień

Karolina jeśli widać tłuszcz oddzielnie i jest jakby troszkę gęstawe to tak, znaczy, że czekolada się rozwartwiła, ciasto nie wyjdzie takie smaczne, będzie miało taki grudki.

Paulinka, a jakie są wymiary tej foremki? Bo na oko widzę, że ja mam o wiele dłuższą i keks wyjdzie mi niższy. Może sobie kupię odpowiednią.
I jeszcze mam takie banalne pytanie… gdzie można kupić taki celofan ozdobiony świątecznie do pakowania słodkości? :)

tak, moja foremka ma 25 cm długości :) a celofan kupiłam na allegro :)

haha keks jest mocno nasycony bakaliami więc zdecydowanie na cały tydzień bo po jednym kawałku się pęka :D

180 stopni z termoobiegiem czy bez? Warto żebyście to podawali przy przepisach bo jednak to ważne. A nigdy takiej informacji nie znajduje, to bardzo ułatwia.

@kotlettv- lepszy keks czekoladowy czy zwykły? :D

Niestety wina słodkie mają to do siebie że całkowicie psują smak…..wina. Miast czuć winogrona czujesz jedynie dodany cukier. Do deserów bardzo bym polecał Izraelską Zmora (CabSauv). Równowaga w smaku jest naprawdę świetna. Nie taka mocna jak Potro, ale bardzo dobre do deserów – empirycznie zweryfikowane :)

Zrobilam ten Keks pycha !!!!!!Moj facet jak zobaczyl juz gotowy keks jego wyraz twarzy mowil wszystko;) i wyszedl mi bardzo dobrze a jak szybko sie go robi.Dzieki za swietne przepisy:)Pozdrawiam

ależ się cieszę! aaaa super :)))) to smacznego życzę

zrobiłam tan keks,miałam go w piekarniku ponad godzinę a w środku był nie dopieczony,nie wiem dlaczego?boki były ładnie dopieczone i pyszne:)najlepsze,że ogólnie nie lubię ciast z bakaliami,ale to jest przepyszne:)napewno zrobię keks na Święta,ale nie chciałabym by ten incyden z niedopieczonym środkiem się powtórzył.proszę o jakąś radę.Super przepisy macie:)czekam na kolejne:-)

hmmm, a wbijałaś patyczek? myślę, że warto piec go dłużej, może obniż temparaturę, a grzanie na góre było? zerknij na kotlet.tv/jak-piec-ciasto

tak wbiłam patyczek:)miałam nastawione na górę i dół pieknik.właśnie zamierzam obejrzeć filmik:)pyszny ten keks.super:)dziękuję za odpowiedź:)

chociaż boki zjedliśmyL(

To ma być masło roślinne ?

masło roślinne będzie najlepsze, ale robiłam też na maśle zwykłym, mlecznym.

Chipsy jabkowe o smaku truskawki eeeeeeeeee….:):D:)

zrobię na Święta , smacznie wygląda :-)

pyszny, właśnie jem :) super przepis bardzo łatwy Pozdrawiam :))))

No moze i super sie zapowiada ale jak ciasto ktore nie ma zadnych plynnych skladnikow ma byc dobre.,,zrobilam i niestety strasznie wyszlo suche:-/