Kebab


Nie ma chyba osoby, która nie myślałaby o przygotowaniu kebaba w domu. Z tym przepisem jest to możliwe! Nie trzeba mieć do tego specjalnego opiekacza, wystarczy domowy piekarnik. Poniżej prezentujemy przepis na szałarmę (inne nazwy to shoarma, szorma), czyli posiekane i zapiekane wołowe mięso podane w chlebku pita. W Polsce popularnie mówi się na takie danie kebab, od tureckiego dania doner kebab, ale warto pamiętać, że w innych krajach słowo „kebab” oznacza często także mielone mięso grillowane w postaci podłużnych kotlecików lub na szaszłyku.

Jeżeli szałarma (lub shoarma, jak kto woli) wyda Wam się podobna do gyrosu, to macie rację. Wszystkie te dania: doner kebab, szałarma, gyros, są do siebie podobne, chociaż pochodzą z różnych krajów (gyros jest grecki, szałarma wywodzi się ze świata arabskiego, a doner kebab z Turcji). Różnią się składnikami, rodzajem stosowanego mięsa, sosami. W tym przepisie chcieliśmy jak najbardziej zbliżyć się do ulicznego polskiego kebaba, stąd np. obecność sosu czosnkowego zamiast humusu. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 1 godziny + marynowanie
  • liczba porcji: 3–4

Składniki:

  • 500 g delikatnego mięsa wołowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka goździków
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1 laska cynamonu
  • 1 duży liść laurowy
  • 2 nasiona kardamonu
  • 2–3 łyżki stołowe octu winnego czerwonego
  • oliwa

dodatkowo:

  • 1 duży pomidor
  • 1 mała kapusta pekińska
  • sos czosnkowy
  • Przepis na kebab domowy

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od pokrojenia mięsa na drobne kawałki.

  • Przepis na kebab domowy

    Krok 2: Do garnka żaroodpornego wrzucam wszystkie składniki, przyprawy, pokrojoną cebulę, czosnek, wkładam mięso i mieszam. Odstawiam na noc, by się zamarynowało. Potem mięso wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 25 minut z przykryciem i 25 bez pokrywy, w sumie 50 minut.

  • Przepis na kebab domowy

    Krok 3: Pitę podgrzewam, wkładam do środka pokrojoną kapustę, pomidory i mięso, polewam sosem czosnkowym. Smacznego.

Kebab
Kebab

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 109

  • TheCzlowiekZagadka

@kotlettv Kurde Michał ta twoja koszula przypomina mi Hawaje a Hawaje o
wakacjach. Dzięki za miłe skojarzenia :)

  • MsMainaya

Dostajecie „Fajne” za rosnący brzuszek w Picie i za tekst „w najgorszym
razie w mikrofali”, której jestem zdecydowaną przeciwniczką (a dokładniej
modzie nagminnego robienia w niej wszystkiego co możliwe). Na widok
gotowego kebaba leci ślinka:).

  • michal15eu

ej masz chłopaka xd?

  • Amaranta32

O kurcze, rewelacyjny przepis, świetnie przyprawione mięsko. Co do
kardamonu, oj, zdarzyło mi się przesadzić z nim kilka razy, niesamowicie
silna przyprawa. Postaram się dziś kupić delikatną wołowinę i będę
marynować do jutra, bo mi smaka narobiliście na kebaba, dzięki za
inspirację. :)

  • kozackikozak

Jak ja lubię kebaby ! :)

  • kostkowo18

czosneczek i nie żałujcie – mnie rozbiło ;)

  • Ewelina Zelek

mega super

  • murkaangel

az robilam sie glodna :)

  • Kotlet.TV

@NicoleFashionParis wbrew pozorom o niczym nie zapominamy, serio :) tylko
doba mogłaby mieć 48 godzin zamiast 24 ;)

  • Kotlet.TV

@MsMainaya Dzięki! A co do octu, z czerwonym mięsem lepiej komponuje się
ciemny ocet, który jest bardziej intensywny. Paulina się tutaj zarzeka, że
będzie mnie częściej przed kamerę wypychać :P

  • TheThisisme676

”Jakie to dobre” Heheh :D A ja na diecie a mi smaku narobiliscie
niesamowitego ;)

  • Barbara Ben

Ojojoj Paulinka ma konkurencje:-))

  • Kotlet.TV

@AnnAnusiak02 Dzięki :) Ale miło się czyta takie komentarze! :)

  • Kotlet.TV

@Amaranta32 Koniecznie napisz jak wyszło!

  • Kotlet.TV

@sat590590 Dopóki nie będzie śniegu to Michał będzie w hawajskich koszulach
:>

  • Kotlet.TV

Michał aż się zawstydził od tylu przemiłych komentarzy :D Dzięki!

  • Juuustina

Kochani jeśli mogłabym mieć prośbę to bardzo chciałabym zobaczyć propozycję
na szybkie obiady do pracy. Chodzi mi o takie danie, które można na szybko
przygotować wieczorem, wrzucić do pojemnika, a następnego dnia zjeść w
pracy. Albo mogą to być jakieś ciekawsze wersje kanapek, ogólnie pomysły co
by tu dobrego można zjeść w pracy ;) Będę ogromnie wdzięczna Paulinko!
pozdrawiam serdecznie.

  • ewelina

Paulinko jaką część wołowinki polecasz? ligawa, antrykot?

Paulina Stępień

Ewelina najlepsza byłaby polędwica, ale przyznaję, że my mieliśmy ligawę, antrykot też będzie ok :)

  • Natalia z Facebooka

Tylko rolowany z sosem czosnkowym zapiekany z serem <3

  • Asik....

:) Kebap (oryginalna nazwa pisana przez P) to potrawa mięsna przygotowywana bez dodatku tłuszczy i wody, a więc pieczona na pionowym bądź poziomym grilu lub ognisku. Wszystkie możliwe odmiany podawane w pieczywie to Doner bądź Durum, a prawdziwe danie podawane jest na talerzu w otoczeniu grilowanych warzyw w całości i specjalnie przygotowanego ryżu :)
Pozdrawiam

Paulina Stępień

Asik obydwie formy są poprawne bo i kebab/kebap a co do reszty to starał się Michał to dokładnie wytłumaczyć :) wariantów i nazw jest naprawdę wiele, a jeszcze co do pieczenia mięsa na pionowym grillu to jest ono zazwyczaj przekładane tłuszczem.

  • z Facebooka

z serem to rozpusta :D

  • Łukasz z Facebooka

trzeba wypróbować przepis Michała :)

  • Dorota z Facebooka

W bułce i do tego duzo sosu czosnkowego :)

  • Kinga z Facebooka

yumie !!! napewno wyprobuje :)

  • Monika z Facebooka

w tortilli!!! mniam mniam z ostrrrym jak piekło sosem

  • Malwa

Brawa dla Michała! Była też Paulina, za niedługo może duet przed kamerą !

  • Marta

Uwielbiam Was!! :)
Michał też jest super przed kamerą. Zachęcam do wielu wystąpień, bardzo chętnie pooglądam! :)
A i przepis oczywiście też świetny, aż nabrałam ochoty na pyszny kebab, mniam!

  • Ewa Natalia z Facebooka

lubię to ;)

  • Joanna z Facebooka

O, co za zmiana kucharza :) Łapka w górę :) Przepis świetny wart wypróbowania, jak jedliście to aż miło patrzeć i słuchać :) Pozdrawiam gorąco kucharzy dwóch :)

  • Justyna z Facebooka

Wszystkie! Mogłabym je jeść codziennie. Uwielbiam.

  • dorota20w

„NIe dziekujcie” :))))))) mój ulubiony moment :)

  • Yolanta z Facebooka

wczoraj akurat zrobilam… a co do mrozenia to mroze surowe,dokladnie twoim sposobem :)

Paulina Stępień

Dorota hahaha :)) fakt, przynajmniej jest się z czego pośmiać :D

  • sauria80

super przepis! ciekawa jestem czy jedliście już Amrita? najlepszy kebab w
Warszawie! :)

  • Kotlet.TV

@sauria80 jeszcze nie jedliśmy tak o ile kojarzę, trzeba nadrobić:D

  • sauria80

@kotlettv koniecznie! mają opatentowany sos :) najbliższy Was będzie chyba
na Bródnie :)

  • Amaranta32

A ja już zrobiłam :) Jesteśmy z mężem fanami tego przepisu, mięso niesamowicie aromatyczne, każdy kęs zaskakuje smakiem. Pyyycha! Bardzo dziękujemy :)
I pochwalę się, że chlebki sama upiekłam ;)

  • WybuchLovePaula

9:10 jaka mina :D

  • Megi

Super przepis, przyłączam się do głosów w komentarzu i wnioskuję o więcej pana MIchała i o jakieś dietetyczne przepisiki ;-)
buziolki i serdeczne pozdrowionka dla pana Michała :)

  • TheTofik2009

mieszkasz w Warszawie?

  • xBraxE

dziekuje bardzo za odpowiedz ! . Pozazdrościc takiego meza i takiej żony :). Pozdrawiam ! Oby tak dalej .

  • gucio182607

jak chcesz zeby mieso kroilo sie lepiej wystarczy je troszke przymrozic aby przystyglo i mozesz plasterki jakie chcesz kroic:)fajny przepis pozdrawiam:d

  • Estera

ja uzywam miesa wieprzowego lub drobiowego, i do tego najlepsza kupna przyprawe dostepna na rynku do gyrosa/kebaba z prymata…z wlasna probowalam kiedys ale wyszlo mi wlasnie bardziej shoarma (taka jak w restauracjach)

  • Estera

a i u nas jest duuuuzo wiecej dodatkow–ser feta, ogorki, oliwki, papryczka chili i oprocz czonkowego pyszny slodki sos i moooooooooooocno ostry

  • kotlettv

Super! Strasznie się cieszę! :) No i gratuluję upieczonego chlebka, możesz zdradzić przepis?

  • kotlettv

dzięki, dobra rada :)

  • Joanna z Facebooka

U mnie w domu to kazdy przepada za kebabem. Tylko, ze ja robie uproszczona wersje – zamiast poledwicy wolowej – filet z kurczaka, ktory posypuje przyprawa gyros. Z warzyw dodaje salate lodowa, ogorek i pomidor. Sos robie z jogurtu i przyprawy tzatziki. Chlebek pita na razie tylko ze sklepu, ale chetnie zobacze jak sie robi taki domowy. Kebab kazdy je ze smakiem, choc potem w pasie przybywa centrymetrow…

  • Amaranta32

oczywiście. Skorzystałam z przepisu bajaderki z ze strony MniamMniam. Niestety, nie udaje mi się wysłać komentarza z linkiem :(

  • Magdalena z Facebooka

No Pan Michał bardzo pozytywnie zaskakuje :)) Widać, że drzemie w Nim potencjał. A wasza świąteczna kuchnia jest prześliczna :)

  • justyna

Ostatnio przeprowadzałam z moim chłopakiem burzliwą dyskusję na temat marynowania mięsa. Otóż ja słyszałam że do marynowania ABSOLUTNIE NIE DODAJE SIĘ SOLI, ponieważ mięso wtedy twardnieje. Mój M uważa, że przeciwnie i że jeśli nie doda się soli do marynaty to jest bez smaku. Jak to w końcu jest??

Paulina Stępień

Justyna z mojego doświadczenia wynika, że nie ma to znaczenia, zresztą pamiętaj, że soli używa się np. do peklowania, to nie to samo, ale gdyby miało twardnieć to kipsko by to wychodziło :) ja zawsze dodaję sól do marynat, do każdego mięsa ;)

  • Marioolkaaaa

Hihi filmik mnie rozbawił :P

Paulina Stępień

Mariolkaaa bo to fajny filmik jest :D

  • kotlettv

Znajdę, dzięki :)

  • gucio182607

A prosze bardzo:)Pozdrawiam:)

  • zapdos2502

9:44 Jakie to dobre ;)

  • troja

Asik!! döner kebap, a döner dürüm, to dwie pary kaloszy. Döner dürüm wyglada podobnie jak zawiniete tortille meksykanskie,inny,. nie da sie ukryc ,ze obie propozycje sa pyszne!! jeszcze brakuja tzatzyki…

  • Ewelina

Żona powinna częściej robić ‚mmm, mmmmm’ w filmach, to było bardzo urocze :D uwielbiam Was, kotlety!

  • heavenkrk

bardzo źle się to ogląda, przez to, że film (zawsze kiedy Michał się wypowiada) jest poskładany z miliona części :/ ale za to przepis super :)

  • kotlettv

pracujemy nad tym :)) jakby nie było pocięte to trwałoby z godzinkę :)) ale kebaba polecam naprawdę

  • Adaś

Dzisiaj zrobiłem sobie ten kebabik i wyszedł pyszny (mimo iż osobiście za wołowiną nie przepadam)! Użyłem ligawki oraz gotowej przyprawy kebab / shoarma (niestety kuminu, kolendry i kardamonu w mojej mieścinie nie było :/ ).

Chlebki pita chyba jakieś trefne dostałem (kupione w kauflandzie) bo ledwie skończę nakładać a już się zaczynają od spodu rozpadać :/ (chlebki przygotowanie zgodnie z przepisem na opakowaniu).

A teraz poproszę przepis na kebabik w wersji drobiowej :)

Paulina Stępień

Adaś obiecuję i drobiową wersję :) cieszę się, że wszystko smakowało, suuuper :)

  • Adaś

zapomniałem napisać, że ta gotowa przyprawa była z Kamis :)

  • Bozena

Fajny film. Ja kebaba nie zrobie, od czasu do czasu pzrygotowuje go maz, ale ogladalismy z przyjemnoscia (ja z synem). Film ciekawy nie tylko ze strony merytorycznej, ale tez ciekawy komentarz.

  • sara

No fajny przepisik zwlaszcza, ze z mezem uwielbiamy szalerme bo tak to sie powinno wymawiac a nie „szalarma” ale to taka drobna korekta

  • PeRturbator1

Cięcia jak u Lekko Stronniczych :)

  • MGMoch

Czy mi się wydaję czy wszystkie przyprawy, które zostały użyte do marynowania mięsa to po prostu garam masala. Nie prościej kupić taką przyprawę?

  • 19millka93

Tam na koniec w tle Paulina sie odzywa?

  • Veronixaaa

wiadomo ^.^

  • Veronixaaa

Świetny kebab i super pomysł, muszę wypróbować :) Zainspiruję jutro albo pojutrze Mamę wszystkimi albo przynajmniej niektórymi przepisami które dzisiaj oglądnęłam i skomentowałam. Michał, na pewno gotujesz tak samo świetnie jak Paulina, tylko wkurzają mnie te „urywki”. Jeszcze jedna rzecz – za mało się śmiejesz i za mało zachęcasz do zrobienia i zjedzenia :))
Pozdrawiam.

  • ArturSoft

Jak dodam zwykły ocet to coś się stanie ?? :/

  • ArturSoft

Pomocy nie mogę znaleźć przepisu na pitę. :(

  • roxaneczka23

Szałarmę? Pierwsze słyszę.

  • Fiziol26

Michał mam prośbę czy mógłbyś pokazać jak zrobić i zwinąć dobrą tortille??? Z góry dzięki i czekam na więcej odcinków.

  • wiki60ful

Ja wolę Paulinę , kto jest ze mną ?

  • alice1057

przestmpatyczny „zastępczyprowadzący” i … czosneczek :) . super przepis, dzięki kotle.tv !!!:)

  • StudioKhorsarz

TO jest chuj!….oszustwo!!

Tak się nie robi kebabów!!!

Ja się teraz stołuje w centrum miasta i jem tam kebaby i tak się ich nie robi!!!

To trzeba kurwa tak delikatnie…z taką kurwa galanteeeeeeerią…mniam pychotka!

  • xFreeLeex

milo sie ciebie oglada :D Ciebie tez Paulinko ;d

  • Tomek19871106

ten koleś codziennie rano do lustra krzyczy ” ale jestem zajebisty’!!!!!!!!!!!!!!!!!!’

  • say19pl

ale tak masz w większości filmach czy też właśnie tego typu prezentacjach/vblogach, takie cięcia, więc powinnaś/eneś się przyzwyczaić do tego ;p

  • giertych151

Kolego, jesli masz karte do macro to jedz po bulki do kebabow, nie baw sie w malutkie pity, gdzie ledwo co miesci sie s. pekinska nie mowiac juz o innych surowkach czy warzywach. A jasli nie masz dostepu do macro, popytaj w „kebabowni” :D u mnie w Poznaniu mozna kupic po 2,5zl/szt

Pozdrawiam,
rom3k

  • Gabriela Mei

dobrze zrobiłeś tego kebaba

  • MiniGalaxySamsung

CO TO ZA SOS ?

  • stev0basse

Szałaaarme ? ja pierdole facet co Ci jest ? jesteś jej facetem, czy bratem pedałkiem ?

  • Kokardka777

Jaki nudny koleś, mało nie zanełam.

  • MichaL Nejman

Michał dobrze ze koszuli nie poplamiłeś kebabem

  • julka21bdg

Michał tak samo posługuje się nożem jak Ty Paulino.hihi..fajkny filmik.Pozdrawiam

  • SimGirl00

sam wygladasz jak kotlet

  • Iwona

czy można podać to mięsko kebabowe np z ziemniakami lub ryżem, kasza?I

  • NIe da

Ale nuda

  • NIe da

Brudas ta sama koszula

  • Peanpl

lepiej oblepić np dużą wykałaczkę mięsem mielonym i opiekać w wysokiej temperaturze,jak się zrumieni to ścinać nożem i tyle

  • karol xsray

jak robisz sos czosnokowy

  • aNNteK oNNe

Szałarme ? ahhaahahahhahah upadłem <3

  • aNNteK oNNe

Szałarme ? ahhaahahahhahah upadłem <3

  • 19michak91

Zamiast tego czy nie prosciej bylo by dodac poprostu przyprawe kamisa „Kebab gyros?”

  • MEHMET197878

Merde

  • sQubany GraYT

deklu, po prostu ta koszula jest symboliczna do filmiku

  • sQubany Gameplayowiec

co za dzieci same co nie wiedzą co to gastronomia….

  • wojtek remański

Mięso z kebaba xD

  • Joanna Klich

a gdzie kupujesz pitę ? :)

  • Doro Kad

Ja nie jadłam, a mam swoje lata! I nie chcę.

  • Monika Raciborska

Nie wiem gdzie jadlas kebsa z wołowina na ulicy? Jeszcze nigdy nie spotkałam. Zawsze kurczak albo wieprzowina.

Nie można dodawać nowych komentarzy.