Kebab


Nie ma chyba osoby, która nie myślałaby o przygotowaniu kebaba w domu. Z tym przepisem jest to możliwe! Nie trzeba mieć do tego specjalnego opiekacza, wystarczy domowy piekarnik. Poniżej prezentujemy przepis na szałarmę (inne nazwy to shoarma, szorma), czyli posiekane i zapiekane wołowe mięso podane w chlebku pita. W Polsce popularnie mówi się na takie danie kebab, od tureckiego dania doner kebab, ale warto pamiętać, że w innych krajach słowo „kebab” oznacza często także mielone mięso grillowane w postaci podłużnych kotlecików lub na szaszłyku.

Jeżeli szałarma (lub shoarma, jak kto woli) wyda Wam się podobna do gyrosu, to macie rację. Wszystkie te dania: doner kebab, szałarma, gyros, są do siebie podobne, chociaż pochodzą z różnych krajów (gyros jest grecki, szałarma wywodzi się ze świata arabskiego, a doner kebab z Turcji). Różnią się składnikami, rodzajem stosowanego mięsa, sosami. W tym przepisie chcieliśmy jak najbardziej zbliżyć się do ulicznego polskiego kebaba, stąd np. obecność sosu czosnkowego zamiast humusu. Smacznego.

Kebab krok po kroku

  • czas: ok. 1 godziny + marynowanie
  • liczba porcji: 3–4

Składniki:

  • 500 g delikatnego mięsa wołowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka goździków
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1 laska cynamonu
  • 1 duży liść laurowy
  • 2 nasiona kardamonu
  • 2–3 łyżki stołowe octu winnego czerwonego
  • oliwa

dodatkowo:

  • 1 duży pomidor
  • 1 mała kapusta pekińska
  • sos czosnkowy
  • Przepis na kebab domowy

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od pokrojenia mięsa na drobne kawałki.

  • Przepis na kebab domowy

    Krok 2: Do garnka żaroodpornego wrzucam wszystkie składniki, przyprawy, pokrojoną cebulę, czosnek, wkładam mięso i mieszam. Odstawiam na noc, by się zamarynowało. Potem mięso wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 25 minut z przykryciem i 25 bez pokrywy, w sumie 50 minut.

  • Przepis na kebab domowy

    Krok 3: Pitę podgrzewam, wkładam do środka pokrojoną kapustę, pomidory i mięso, polewam sosem czosnkowym. Smacznego.

Kebab
Kebab

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 108

  • Dieta Trening Suplementacja

Robię :) pycha

  • Julita Więzowska

Wołowina w kebabie ?