Kawior z bakłażana

10 października 2016

Przepis na kawior z bakłażana, czyli popularne niewielkie danie, które można zajadać z chlebem. Kawior z bakłażana jest wyrazisty. Są różne wersje tego przepisu, jedne zakładają dodawanie pomidora czy cebuli, a inne omijają te składniki. Może też dlatego, że kawior z bakłażana nie ma jednego źródła, a przynajmniej ja nie znalazłam. Byłe ZSRR, kraje Bałkańskie tam możesz znaleźć ikrę z bakłażana czy właśnie kawior z bakłażana.

W sklepach w krajach Bałkańkich możesz dostać takie danie w słoiczku, szukaj właśnie pod nazwą ikra z bakłażana.

Kawior z bakłażana krok po kroku

czas: 35 minut
liczba porcji: 1

Składniki:

1 bakłażan
pół pęczka natki pietruszki
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
sok z połowy cytryny
1 łyżka oliwy (opcja)
szczypta papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
sól i pieprz wedle uznania
1/2 pomidora (opcja)

Krok 1: Bakłażana zapiekam przez 30 minut w 180C, jak przestygnie to oddzielam środek od skórki (bardzo łatwo, niemal sam odskakuje). Cebulkę siekam i chwilę duszę, dodaję do bakłażana, dodaję też ząbek czosnku.
Krok 2: Blenduję, ale najlepiej tak by zostały kawałeczki.
Krok 3: Siekam drobno natkę pietruszki i kroję pomidora, doprawiam i mieszam.