Kapuśniak – najlepszy


Uwielbiam prawdziwy, pyszny kapuśniak! Ten aromat i smak. Mogłabym go jeść łyżkami bez końca. Zapach, który roznosi się po domu podczas gotowania jest prawie tak samo intensywny, jak podczas przygotowywania grochówki. Po prostu ślinka cieknie na samą myśl o tej zupie.

Kapuśniak z prawdziwej kiszonej kapusty, podsmażanej i duszonej, z prawdziwym boczkiem i liściem laurowym, z małymi ziemniaczkami pokrojonymi w kosteczkę. Dla mnie zupa idealna na jesienną słotę. :)

Kapuśniak – najlepszy krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 500 g kiszonej kapusty
  • kilka ziemniaków
  • 1 cebula
  • 150 g boczku
  • 2 liście laurowe
  • 1 ząbek czosnku
  • bulion warzywny w kostce + 1 szkl. wrzątku
  • pieprz i sól

Moje porady:

  • Kapuśnika przygotowanie, ziemniaczki

    Krok 1: Ziemniaki obieram i kroję w kosteczkę. Gotuję je. Ziemniaczki należy gotować osobno, w innym wypadku będą twarde i niesmaczne. Dlatego ziemniaki najlepiej dodawać ugotowane dopiero w momencie nakładania na talerz.

  • Kapuśnika przygotowanie

    Krok 2: Cebulę, czosnek i boczek kroję na mniejsze kawałki i smażę na oliwie.

  • Kapuśnika przygotowanie

    Krok 3: Kiszoną kapustę kroję na mniejsze kawałki (aby nie ciągnęły się jej długie fragmenty podczas jedzenia).

  • Kapuśnika przygotowanie

    Krok 4: Wrzucam kapustę na patelnię i podsmażam chwilę. Następnie dolewam bulion warzywny rozrobiony w szklance wrzątku.

  • Kapuśnika przygotowanie

    Krok 5: Duszę ok. 20 minut. Jeśli płynu jest zbyt mało, dolewam.

  • Kapuśniak przygotowanie

    Krok 6: Średniej wielkości garnek napełniam wodą, wrzucam zawartość patelni. Dodaję liście laurowe, a także pieprz i sól. Mieszam, a następnie gotuję 20 minut. Podaję z ziemniakami. Smacznego.

Kapuśniak
Kapuśniak

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 51

Nie są to moje klimaty, ale na małą porcję bym się wprosiła :)

Paulina Stępień

nie lubisz kapuśniaczku? :) z przyjemnością jednak poczęstuję Cię, chociażby mała porcyjką! Pyszny jest, hihi

Się wyjaśniło, czemu wydawało mi się, że ziemniaki się gotują w tej zupie i gotują, a takie lekko surowawe są jakby!
Będę wiedziała już ;)

Najlepszy kapuśniak jest z surówki. Takiej z marchewką, jabłkiem, pietruszką… Super. Zawsze robię tyle, żeby zostało na zupę ;)

Kapuśniak palce lizać! Zrobiłam tylko jedna mąłą modyfikację. Najpierw wstawiłam kapustę na gaz, a dopiero później wrzuciłam ziemniaki do gotowania. Gdy były juz prawie dobre, dodałam do nich składniki z patelni. I wszystko podgotowałam jeszcze ok. 10 min.

:-/

  • Anonim

☺️☺️☺️

Bigos! Bygos? Nie.. KAPUŚNIAK RAZ!

  • ptyś z budyniem

strasznie miałam ochotę na kapuśniak, ostatnio jadłam go we wrześniu nad morzem, ale ten był o niebo lepszy, polecam,przepyszny, przypomina babciny,dzięki

czy wszystkie kobiety używają takich małych noży? spróbujcie większymi jest znacznie łatwiej

a czy wszyscy faceci nie patrzą na datę i nie mogliby zerknąć na nowe przepisy? to przepis sprzed 2 lat ;-) zresztą od kiedy wielkośc ma znaczenie?! :)) pozdrawiam z usmiechem

tzn. że przepis jest już przeterminowany?

nie przepis nie, ale sposób przygotowania filmów uległ zmianie, jeśli komentujesz noże to tak to uległo przeterminowaniu, jeśli dania, to zachęcam do zrobienia, zawsze smakuje tak samo :) pozdrawiam

Kurcze ,przestańcie już z tymi głupimi komentarzami ,to nóż nie taki ,to rosół za szybko się gotuje ,to cebula surowa ,i teraz ten bigos itd…też jestem kucharzem ,i też robię może nieco inaczej ,ale dla mnie to nie ma znaczenia jak jest to robione tutaj -jedyne co, to mogę podkraść jakiś przepis i pochwalić za całokształt ,odwagę ,i życzę powodzenia całej ekipie kotlet.tv- no aż się zezłościłem w środku nocy :)-Pozdrawiam.

Najlepszy kapusniak jast Staropolski.Kapusta z pola i leb z gorola !

Zastanowiła mnie ilość tej kapusty, zawsze dawałam mniej ale dziś zrobiłam z Twojego przepisu ;) i wyszła mi kwaśnica nie kapuśniak hehe .
Bałam się że go nikt nie zje , ale jak tylko synek dostał pierwszy talerz to poszedł cały garnek ;)
Polecam bo pycha ;)

jest naprawdę pyyyszny! polecam wszystkim kobitkom w ciąży ;)

a gdzie kminek??

Magda noz jest tepy.

Mam pytanie, kapuste pluczesz czy dodajesz nieplukana? Pozdrawiam

jak można katować się takim nożykiem…. masakra

Wyszedł pyszny!!! Zrobiłam mała zmianę, dodałam podsmażoną kiełbaskę zamiast boczku i wodę z kapusty dodałam do wody bo wolimy bardziej kwaśny.

ten noz sie nadaje do dwoch rzeczy – do wyrzucenia oraz do niczego…

Świetny przepis. Dzięki ;)

Dodawanie liścia laurowego na sam koniec to głupota. Nie odda juz on z siebie tego, co powinien. Aczkolwiek przepis ciekawy, jutro go wypróbuję. :) Tylko bulion ugotuję sama z jakiejś wieprzowinki i jeszcze przed wrzeniem wody, dodam do mięsa liść laurowy, tak jak być powinno.

  • ARTUR SZWABOWSKI

Myślę że ta pani nie ma pojęcia o smacznym gotowaniu.Chodzi jej chyba tylko o to żeby zapełnić żołądek.Współczuję jej partnerowi który musi to jeść. Jak można ugotować dobrą zupę bez grama warzyw? ? ?

  • ppp

Bo tak się składa, że główny składnik to warzywo..Zresztą kupując kapustę kiszoną z woreczka lub z beczki już zawiera startą marchew i cebulkę.

Pyszna zupka, wlasnie zrobilam:)

A ja dodałam do tego kminek, suszone grzybki i śliwki, wcześniej moczone. Zamiast na wodzie kapustę gotowałam na esencjonalnym rosole. Ziemniaki (wcześniej ugotowane w tym samym rosole) podałam osobno ze skwarkami ze słoninki. Mmmmmmmmniaaam…

  • Ania

A i jeszcze boczek u nas jak zawsze surowy wędzony…

kurde noz prosze zmienic albo naostzyc!!!!!!!!!!!!!!!!

troche slabe wykonanie na „bulionie” (kostce) fuj fuj

  • kabi

Glutaminian sodu?..mniam,mniam! ;-D
Wystarczy naturalny aromat a boczku lub kielbasy-kostki rosolowe nie sa niezbedne!

nie dobre to

adaflorek jestes zalosna! Paulinka jest moim guru kulinarnym :) uwielbiam ją, dzięki niej dbam o mężusia i gotuję mu i pichcę cuda na kiju :) bo dzięki niej wiem jak :P

kup se noz i nie uzywaj kostek

wyszlo super….zamiast bulionu dalem wlasny podklad z rosolku oraz do boczku dodalem rowniez kielbase….

Ogolnie dobry i prosty przepis ,tyle ze dodalem wiecej boczku ,marchew i troche koncentratu pomidorowego i dluzej gotowalem kapuste ,ale ogolnie dobre jest

Moj syn nie lubi kapusniaku a ten mu smakowal. Dzieki.

Robię dzisiaj kapuśniak z tego przepisu i już nie mogę się go doczekać, tak pachnie z kuchni :)

bardzo dobra zupa ,jem juz z trzeciego talerza i nie moge sie najesc tak bardzo mi ona smakuje ;-)

bravo je vais essayer
Marcel

  • Przemek Szczygieł

czy to dla matołów, 2 razy jakby ktoś był tępy ;)

Paulina, patrze na wpisy i wszystko pare lat stare. Dzisiaj robie Twoj kapusniak. Jutro zona wraca wiec bedzie za pozno. Patrze jak meczylas sie krojac kartofle. Potrzebujesz ostrzalki do noza. Jestem pewny ze juz to zalatwilas bo inaczej to same odciski na palcach.. Pozdrawiam serdecznie

Paulinko zrobiłam dziś kapuśniaczek i jest palce lizać. Tylko zamiast kostki nastawiłam osobno rosół na wędzonych żeberkach, a kapustę i resztę osobno j.w. Dziękuję za super przepisy bo tylko z nich korzystam i wszystko jest mniam. Pozdrawiam

Uwielbiam ta stronke dzięki Paulinie ugotowalam swoja pierwsza zupę a teraz już coraz więcej dan dziś pichce właśnie kapusniak na pewno wyjdzie pycha! Dzieki Paulinko za super rady i proste wykonania jak co przygotować ;*

dobry polecam!! tylko bez kostki to jest sto razy lepsze

pyszna zupa !

Moja kapusta jest mało kwaśna i nie ma extra soku. Czy zakwasić?

Pycha:) ja jednak pod koniec dorzuciłam ziemniaki do kapusty.
Kolejny przepis z kotlet tv, który wychodzi znakomicie:) dzięki