Kapuśniaczki


Pyszne bułeczki nadziane kapustą, czyli kapuśniaczki. Idealny dodatek do barszczu czerwonego, a także przekąska podana ze śmietaną lub czosnkowym sosem. Ja proponuję podawać kapuśniaczki na gorąco, ale możecie też podjadać na zimno, np. na drugie śniadanie w pracy.

Kapuśniaczki mają miękkie ciasto, a jednocześnie są z wierzchu troszkę kruche. Możecie je nadziewać różnymi farszami. Mi pasuje ten z samej kapusty, ale możecie wzbogacić go grzybami czy boczkiem. Smacznego.

Kapuśniaczki krok po kroku

  • czas: ok. 1,5 godz.
  • liczba porcji: ok. 12 szt.

Składniki:

ciasto:

  • 500 g mąki
  • 200 ml mleka
  • 100 g masła
  • 15 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru
  • troszkę soli

farsz:

  • 500 g kapusty kiszonej
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1,5 szklanki wody

Moje porady:

  • Jak zrobić kapuśniaczki

    Krok 1: Drożdże rozpuszczam w mleku z cukrem. Potem mieszam ze wszystkimi składnikami.

  • Jak zrobić kapuśniaczki

    Krok 2: Przekładam na blat i wyrabiam, aż będzie gładkie. W razie potrzeby dosypuję troszkę mąki, ale nie za dużo. Wkładam do miski i odstawiam na 1 godzinę wyrastania.

  • Jak zrobić kapuśniaczki

    Krok 3: W tym czasie przygotowuję farsz. Na łyżce oleju podsmażam kapustę, a po chwili doprawiam przyprawami.

  • Jak zrobić kapuśniaczki

    Krok 4: Następnie zalewam wodą i duszę pod przykryciem na małym ogniu.

  • Jak zrobić kapuśniaczki

    Krok 5: Wyrośnięte ciasto dzielę na mniejsze części (proponuję 12) i rozpłaszczam na prostokąty. Nakładam farsz.

  • Jak zrobić kapuśniaczki

    Krok 6: Zawijam w bułeczki (łączeniami pod spód) i robię nacięcia. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na około 15–20 minut (czas zależy od wielkości, powinny się zrumienić). Przed upieczeniem możecie posmarować rozkłóconym jajkiem lub masłem. Smacznego.

Kapuśniaczki
Kapuśniaczki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 33

E, nie ma co psuć tego barszczem. :P
Zrobię to sobie. Przytyję przez was na bank. :|

Prześlicznie Ci wyszły Paulinko :)

  • Aleksandra z Facebooka

Ech, no i znowu w piekarniku :)

Ola, proszę nie marudzić :)) jutro będzie coś nie z piekarnika :)

  • LadyMagdalenaAnna

super. Czasem kupuję sobie takie w sklepie ale nie ma jak domowe bo farsz jest bardziej wartościowy

  • Aleksandra z Facebooka

Jupi :)

polecam gorąco! :) a z tym tyciem… ups :) to co może przyszłym tygodniu zarzucę jakiś dietetyczny przepis :)))

Ani mi się waż! Po prostu jak utyję, to będę wam marudzić gdzie się da, co w tym złego? :D

Chciałam zapytać, jakiej wielkości jest jeden taki kapuśniaczek?

Paulina Stępień

Kapuśniaczek… hm, na jednym zdjęciu trzymam je w ręku, chyba też wkładam do piecyka na filmie powinno widać.
Ale ogólnie jak taka drożdżówka sklepowa :)

Super wygladaja! Na pewno wyprobuje.

dzieki Paulinko za ten przepis. Jest to jeden z moich ulubionych przepisów ostatnimi czasy. W tym tyg. robie poraz drugi :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/03/kapuśniaczki.jpg[/img]

Kapuśniaczki zrobiłam wg powyższego przepisu :) Wyszły wyśmienite :)
Musiałam tylko troszkę pokombinować przy kapuście, bo miałam jej za mało. Dodałam więc cebulę i startą marchewkę. A i nie mam takich przypraw w domu jak cząber i kminek :( Zioła prowansalskie się sprawdziły :) Będę powracać do tego przepisu :D

Paulina Stępień

wyglądają super :) farsz można modyfikować w zależności od tego co po ręką :) a zioła również. Cząbru używam często do dań z fasolą a knminku do chlebowych i kapuścianych, więc zawsze je mam :D ściskam!

wyszły super !!! :) następnym razem zrobię też z grzybami

ja bym dał do kapusty jeszcze grzybki :D

jestem zachwycona przepisem, dzisiaj zrobilam, wyszly pyszne ! :D

Paulina Stępień

Madly bardzo się cieszę :)

Mnie też. Byly rewelacyjne, tylko trochę dluższe jeśli chodzi o kształt. co ja bym bez Was zrobila.

Kapuśniaczki wyszły wyśmienite :) Nie miałam niestety tyle masła co w przepisie, więc dolałam troszkę oleju :) Ciasto super się sklejało :) PRZEPIS POLECAM :) U mnie farsz wyglądał tak: kapusta kiszona (swojskiej roboty), cebula i mięsko z rosołu, czyli kawałek kurczaka, gęsi i kaczki :)

Paulina Stępień

Agata super bardzo się cieszę ;-)

Masz suba :>

Robię je już po raz 3 :D Siedzą w piekarniku. Są pyszne!

Reklama przypraw Kamis, hehe.

Boze, jakie smaczne mi wyszly, nawet nie przypuszczalam, ze potrafie to zrobic. Cudo!!! dzieki za przepis.

aa dziś robiłam. Farsz doprawiłam troche na ostro po swojemu a ciasto od Ciebie wyszło super coś pysznego

Ciasto jest smaczniejsze gdy piecze się je w max 180 stopniach. Nawet na pierwszy rzut oka widać że tutaj wyszły za bardzo przypieczone i suche…

Zrobiłam wyszły pyszne, właśnie się zajadamy w towarzystwie barszczu czerwonego!Zamiast kapusty dodałam farsz pieczarkowy z żółtym serem! Piekłam w 200 stopniach przez 17 minut, nie wyszły ani trochę spieczone! Proste, bezproblemowe ciasto polecam!

wyszły pyszne, idealnie ostre, znikły w mig :)
pozdrawiam

Mam takie „techniczne” pytanie.Czy można takie jeszcze surowe bułeczki zamrozić?

Robiłam wedle przepisu i wyszło prze pysznie gratuluje przepisu

Robiłam dzisiaj, wychodzą przepyszne:-) Dzięki za łatwy i precyzyjny przepis!

jakie znaczenie ma czy dodajemy rozpuszczone masło czy tak jak tutaj w przepisie kostkę ?