Kandyzowana skórka pomarańczowa
Święta nieodłącznie kojarzą mi się z zapachem pomarańczy, moja Mama zawsze gotowała dużo skórki pomarańczowej i pakowała potem do słoików. Jako mała dziewczynka nie przepadałam za kandyzowaną skórka pomarańczową, ale uwielbiałam zapach, który towarzyszył jej przygotowaniu. Bo jest to zapach apetyczny, tak mógłby w kółko pachnieć mój dom – słodką, gotowaną skórką pomarańczową. Kiedy na w garnku gotuje się skórka pomarańczowa, a w kuchni roznosi się jej aromat to mam natychmiast ochotę piec piernik, zrobić karpia i lepić babcine pierogi z kapustą i grzybami :)
Kandyzowana skórka pomarańczowa to najlepszy dodatek do ciast, serników. W ten sam sposób możecie przygotować skórkę z cytryny, limonki a także imbir. Smacznego.
Jak zrobić skórkę pomarańczową – film kulinarny
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/xm20tisJeec
Przepis na skórkę pomarańczową
- Czas: ok. 1 godzina
Składniki
- 2 pomarańcze
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka wody
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Pomarańcze obieram, polecam naciąć na kilka części, by mieć ładniejsze kawałki. Odcinam nadmiar białych fragmentów skórki, czyli albedo, bo jest gorzkie. |
 |
Krok 2.Kroję na paseczki lub w kostkę. |
 |
Krok 3.W rondelku zagotowuję wodę z cukrem i wrzucam skórkę. Gotuję aż większość wody odparuje a skórka będzie szklista, wtedy skórkę przekładam na papier do pieczenia i zostawiam by wystygła. Trzymam w szczelnie zamkniętym woreczku. Smacznego. |
Zobacz również:
Świetny przepis! Tylko że mam jedno pytanie: co mam zrobić jeśli chce zjeść skórkę pomarańczową w czekoladzie? Czy pomarańcze tak przez Ciebie przygotowane mam poźniej połączyć z osobnym przepisem na „gorącą czekolade z chilli” tylko bez chilli (bo chyba chilli nie pasuje do pomaranczy, nie?:) ) ?
Pozdrawiam:)
Astrid pokaże przepis, ale to proste :) weź czekoladę, roztop w kąpieli wodnej i obtocz skórkę :) jak zastygnie to gotowe (połóż na papierze do pieczenia wtedy ładnie zdejmiesz)
SWEET. Już czuję ten zapach. Jestem leniwy, ale może zrobię, bo za miesiąc jak znalazł ;-)
[..YouTube..] Ciekawy pomysł :)
[..YouTube..] O ale fajnie :D jutro zrobię :D:)) Jesteście niesamowici! ; ))
jacie! nie nadazam za Waszymi przepisami….
tylko dzis znalazlam, co by tu zobic w weekend: chleb z daktylami, ziemniaki z kurczakiem i ostatni przepis pomaranczowy:D jak Wy to wszystko przejadacie:) czy macie co chila gosci w domu:) degustatorow:)) pozdrawiam serdecznie!
[..YouTube..] Wspaniałe, na niedzielę robię ciasto więc przygotuję taką skórkę. A można ją tak samą zjeść?
[..YouTube..] Pomarancze trzeba przedtem dobrze umyc , na skorkach jest duzo chemicznych srodkow.
[..YouTube..] @evagalli1 oczywiście, to bardzo ważne, umyć, wyszorować i sparzyć! tak samo jak cytryny :)
[..YouTube..] Tak trafiasz w moje gusta z filmikami!!
[..YouTube..] o mamo,jak to dobrze,że jesteś:)w tym roku: kuchnia+Patrycja=fantastyczne ciasta.Jutro robię tort krówkowy,lecz z małymi zmianami.Dam znać zaraz po pierwszym kęsie;D
[..YouTube..] @MegaAudrey777 to koniecznie daj znać, jak wyszedł tort, trzymam kciuki :)
Weronika haha :) lubimy gotować i jeść :) chlebek na śniadanie, potem obiad i na koniec zagryźć skórką :) smacznego życzę :)) swoją drogą daktylowy chleb to jeden z moich ulubionych, naprawdę polecam :)
[..YouTube..] jak dobrze, że podałaś ten przepis! koniecznie muszę ją zrobić na święta:D a właściwie nie tylko na święta;)
[..YouTube..] @gwiazdenka1987 ojej, ależ się cieszę :))
[..YouTube..] @kuzgo1 jak ktoś lubi to można :) na dniach pokażę skórkę w czekoladzie – ooo to jest pyyyszne :)
[..YouTube..] Kiedys probowalam zrobic taka wlasnie skorke w czekoladzie, ale chyba ten proces kandyzacji mi nie wyszedl – skorka mi sie ugotowala i rozmazala na papke :/ Moze sprobuje raz jeszcze… a co mi tam ;P
I ja czuję tutaj zapach:) Super prosta sprawa, kto by pomyślał:)
Paulinko wielkie dzięki za taki szybki odzew :) Jesteś CUDOWNA!!!!
[..YouTube..] Świąteczna kuchnia? Stanowczo za wcześnie…
[..YouTube..] Paulinka a ja mam pytanie z innej beczki: pod koniec filmiki zobaczyłam wasz kotletowy kubek, czy będzie można kiedyś go wygrać? :))
[..YouTube..] Zgadzam się z komentarzem 2 poniżej.
Jeszcze dokładnie miesiąc do świąt a ty już masz całą kuchnie w dekoracjach świątecznych :DD Przesadzasz
[..YouTube..] @MegaAudrey777 a nie pani Paulinka ?
[..YouTube..] Hmm może jakieś przekąski czy sałatki na sylwestra się znajdą na kanale? :)
Co do filmików…genialne ^^
[..YouTube..] @LadyAndSexy zerknij tutaj na karnawałowe smakołyki kotlet.tv/przepisy/przekaski-karnawalowe :) na pewno będą, ale już ich troszkę jest :)
[..YouTube..] @zOmgYTshOw i @Grogoful kuchnię udekorowałam, aby milej Wam się oglądało filmy :) skoro są świąteczne to niech i oprawa będzie świąteczna :) ja osobiście wolę zaplanować i przygotować wszystko wcześniej niż na 5 minut przed terminem :) ściskam ciepło
[..YouTube..] @dzastindidi tak, kubków dużo rozdaliśmy, ale chwilowo sie skończyły, pewnie będą dopiero po nowym roku, ale na pewno wtedy będzie można je zdobyć :) obiecuję.
Moja babcia kiedys robila taka skorke pomaranczowa… Pycha!
[..YouTube..] @TheWanisia może wody było zbyt wiele? trzymam kciuki, skórka wychodzi pyyyyyszna
[..YouTube..] @kotlettv mam pytanie – jak pozbyć się zapachu pomarańczy/mandarynki/cebuli z dłoni? …
[..YouTube..] @zOmgYTshOw u mnie już dwa tygodnie mam ozdoby świąteczne :) a w sklepach ( tu gdzie mieszkam) mamy towar świąteczny od września i to jest przegięcie serio! pozdrawiam
[..YouTube..] a mi się podoba dekoracja i Paffflinki przepisy i w ogóle kotlet i Paulinka :) pozdrawiam :)
[..YouTube..] @kotlettv kupie pomarancze, jak bede na bazarku i na pewno zrobie! :)
[..YouTube..] muszę zrobić na święta : ) wyglądają cuuudnie !!
[..YouTube..] tą białą skórkę odkrawa się o wiele przyjemniej dużym nożem szefa kuchni
[..YouTube..] Uwielbiam Wasze filmy z serii „zrób to sam” :) i zaraz zamierzam zrobić taką pomarańczową słodką skórkę :)
[..YouTube..] witaj Paulinko ja bym chciała zobaczyc filmik ,jakie przekąski na urodziny bo w styczniu bede miała okrągłe urodziny moze jakies koreczki? wogóle nie mam pomysłu !!!! Help :::)))) bardzo podoboają mi sie twoje filmiki masz bardzo ciekawe pomysły super!!!!!
[..YouTube..] @gabryska773 zerknij tutaj kotlet.tv/przepisy/przekaski-karnawalowe są przepisy własnie na koreczki i inne smakowitości na jeden kes :) oczywiście będą kolejne :)
[..YouTube..] Mi wyszła kwaśna a prawie w ogóle tej białej warstwy nie było :/
[..YouTube..] @zOmgYTshOw bo skórka jest kwaskowata, a skórka biała jest od gorzkości a nie kwaśnego smaku :) duzo zależy od pomarańczy
[..YouTube..] Ja taka skórkę zamykam w tym sosiku w słoiczkach. Jest super.
[..YouTube..] @kucibaba2 fajny pomysł, ja zawsze wkładałam suchą! dzięki :)
[..YouTube..] Zawekowane w sosiku Mozambique leze
Zawekowane w sloiczku moze lezec miesiacami
[..YouTube..] @kotlettv Jak zawekujesz to leży miesiącami. Za czasów „komuny” gdy nic nie było, pamiętam babcia tak trzymała zdobyczną skórkę latami na jakiś Wielki Dzień:))))
[..YouTube..] można tak samo zrobic ze skorka cytryny?
[..YouTube..] @Szukrin tak, w ten sam sposób możesz przygotować skórkę cytrynową :)
A z skórek z mandarynek wyjdzie? Czy za miękkie albo coś??
[..YouTube..] zrobiłam i zdaje relacje:
1 porcje zrobiłam tak jak podałas w przepisie tylko pokroiłam w kostki bo takimi dekoruje pierniczki- pyszne!
2 porcje- dodałam goździki (bo za zapach pomarańczy z goździkami jestem w stanie błagać na kolanach) nie wiedziałam czy ich fajny smaczek przejdzie na pomarancze, ale wyszły po prostu nieziemsko!
3 porcje- cytryny, ale chyba za dużo białej czesci zostawiłam bo gorzka strasznie… ale bede probowac ponownie :) nie zjemy jej, ale pachnie świetnie!
Buziaki :)
[..YouTube..] @agagulkanisniwi cudowny pomysł z dodaniem goździków! :))) cudo!
a co jesli moja skorka od poludnia jezy i ciagle jest „lepka”? :( chcialam zrobic herbatki swiateczne dla przyjaciol, ale bez ten (z pewnoscia suchej), skorki nie da rady :(
Swoja droga, zrobilam tez skorke cyrynowa i skorke z grejpfruta tym samym sposobem. Grejpfrut ma wspanialy kolor, ale na pewno nie zjem nawet z czekolada :D
Gosijka twardość skórki zależy w dużej mierze od tego jak długo ją się gotuje, te lepkie są smaczniejsze :) a jak chcesz suchą i ciągle nic to tylko do piekarnika z nią, by podsuszyć, chyba, że możesz jeszcze poczekać chwilkę do jutra, a kolejnym razem warto gotować dłużej jeśli wolisz :)
Wlasnie o tym pomyslalam, piekarnik …… ale rzeczywiscie do jutra sobie poczekam, bo sa juz troszke twardsze, wiec moze akurat wyschna same:) a jak nie, to jutro do piekarnika je wstawie :) Dziekuje za rade :)
jak długo można przechowywac ta skórkę?
czy im mniej będzie tego białego na pomarańczy tym lepiej?
Bo ja właśnie całkowicie obrałam. ;]
Aisha moim zdaniem tak :)
Pani Paulino, mam takie pytanie. Chcę zrobić dzisiaj tę skórkę tylko nie wiem w czym i jak długo ją trzymać. Czy w tym sosie, czy samą jak w opisie?
Proszę o odpowiedź: w czym i jak długo można ją przechowywać.
Z góry dziękuję za odpowiedź
MArta szczelnie przechowywana skórka może leżeć długo, u mnie w słoikach leży nieraz kilka miesięcy :)
Pani Paulinko, a jest może jakiś pomysł, co zrobić z tym „syropem” który pozostaje po kandyzowaniu?
I jeszcze jedno- czy mogę kandyzować skórkę cytryny i pomarańczy za jednym razem? :-)
Chyba za długo gotowałam swoją skórkę pomarańczową. Nie obejrzałam z braku czasu filmu i tylko kierując się przepisem chciałam w nocy (czekając aż się mazurek upiecze) przygotować skórkę. Nie wiedziałam, że gotowa jest gdy syrop zacznie się pienić. W czasie gdy poszłam się myć woda wyparowała i skórkę zastałam już w samym cukrze. Moja skórka jest twarda tym bardziej, że miałam cieniutkie paseczki (2-3 mm) No cóż…spróbowałam, ładnie zapachniałam mieszkanie… następnym razem wyjdzie lepsza :-) Jeszcze jej nie wyrzuciłam i może spróbuję dodać do czegoś co będzie tylko dla mnie. Może akurat okaże się jadalna :-)
Lidan a masz młynek do kawy lub jakąś siekaczkę? posiekaj, zetrzyj, drobniutko, ewentualnie wycisnij przez praskę do czosnku :) – będziesz mieć pyszny smakowy proszek :)
Ooo… Na to nie wpadlam! Spróbuje jakoś rozdrobnić tą skórkę. Dzięki za wspaniały pomysł.
Hi hi… Zrobiłam drugi raz i wyszło super!
Mam nadzieję, że w słoiczku będzie jej dobrze.
Tylko do czego ją wykorzystać skoro trzeba zaprzestać pieczenia drożdżówek i zacząć dbać o linię ;-)
Lidan haha wygląda super i proszę tu nic o odchudzaniu, drożdżówki trzeba piec :D
…Bedzie jak znalazl do wykonczenia tortu dla syna On uwielbia czekolade i pomarancze to Jego smaki. Pomarancze obralam obieraczka do ziemniakow skorka zdjeta tym sposobem nie ma bialej podsciolki. Mam jednak problem wyjelam z syropu 3 godziny temu ale nadal skorka jest lepka i chyba bede musiala do piekarnika wstawic i wysuszyc chyba.
