Kaiserschmarrn. Omlet austriacki

Kaiserschmarrn to jeden z najpopularniejszych deserów czy dań śniadaniowych w Austrii. W przybliżeniu można to przetłumaczyć jako „cesarzowy miszmasz”, a tak naprawdę to pokrojony, podsmażony omlet. Oprószony cukrem pudrem i podany z powidłami lub dżemem. Pyszne danie, w dodatku wymarzone dla tych z Was, którym omlet zawsze się łamie przy przewracaniu. :)

W naszym domu omlet austriacki to hit śniadaniowy – pysznie słodki. A danie to podobno zostało kiedyś przygotowane dla austriackiej cesarzowej Elżbiety, ponieważ jednak była wiecznie na diecie, nie zauroczyło jej nadmiernie. Za to jej mąż Franciszek zajadał się z przyjemnością, a potem omlet stał się popularny w całej Austrii (tak w wielkim skrócie :)). W każdym razie polecam jako deser czy śniadanie, najlepiej z dżemem, ale pasują też do niego różne owoce w syropach. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Biała z cukrem ubijam na sztywną pianę. A żółtka miksuję z mąką, mlekiem i rodzynkami.

Krok 2. Dodaję pianę i delikatnie łączę.

Krok 3. Smażę na maśle z obydwu stron.

Krok 4. Kroję w kostkę, dodaję łyżkę masła i jeszcze chwilkę podsmażam. Posypuję cukrem pudrem (ja na talerzu, ale można na patelni) i podaję z powidłami. Smacznego.

Kaiserschmarrn przepis
Kaiserschmarrn
31 lipca 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.