Kaczka w buraczkach


Bardzo klasyczne danie – kaczka w buraczkach. Niesamowicie smaczne mięso kaczki, lśniąca, rumiana skórka i przepyszne zasmażane buraczki. To jedno z tych dań, które możecie z powodzeniem przygotować na rodzinny obiad. Do tego proponuję ziemniaki (pieczone, gotowane lub puree). Jestem pewna, że to danie posmakuje i Wam, i Waszym gościom.

Kaczkę napełniłam jabłkami (kaczka i gęś bardzo lubią towarzystwo owoców), po upieczeniu zyskujecie również smaczne wnętrze, które stanowi idealne dopełnienie kaczki w buraczkach. Jeśli chcecie zabłysnąć przed rodziną w święta, czy z innej okazji, to polecam jeszcze przepis na pasztet oraz domowy barszcz z uszkami. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 1,5 godziny
  • liczba porcji: 3–4

Składniki:

kaczka:

  • ok. 2 kg kaczka
  • 3 łyżki miodu
  • kawałek świeżego imbiru
  • 3 łyżki octu winnego
  • 4 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz
  • 2 jabłka
  • 1/2 szklanki rodzynek, np. Fine Food*

zasmażane buraczki:

  • 1 kg buraków
  • 2–3 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki mąki
  • sok z 1/2 cytryny

* Produkty Marki Fine Food, kaczka, a także świeże warzywa wykorzystane w tym przepisie, dostępne są w Makro Cash & Carry.

  • Przygotowanie kaczki w buraczkach

    Krok 1: Najpierw mieszam wszystkie składniki marynaty. Oczyszczoną kaczkę wkładam do naczynia żaroodpornego i smaruję marynatą z zewnątrz i w środku.

  • Przygotowanie kaczki w buraczkach

    Krok 2: Do środka kaczki wkładam jabłka oraz rodzynki, kaczkę spinam wykałaczkami lub zszywam.

  • Przygotowanie kaczki w buraczkach

    Krok 3: Przykrywam kaczkę folią do pieczenia lub folią aluminiową. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 1,5 godziny. W przypadku małych kaczek czas wynosi 1 godzinę. By sprawdzić, czy kaczka jest upieczona, wbijam nóż – jeśli tłuszcz ma kolor przezroczysty, to gotowe, jak różowy, to jeszcze piekę kaczkę. Pod koniec pieczenia zdejmuję folię z kaczki, by ładnie się zarumieniła.

  • Przygotowanie kaczki w buraczkach

    Krok 4: Ugotowane buraczki ścieram na tarce. Jednego buraka kroję na talarki (to będzie dekoracja kaczki). Na patelni roztapiam masło, wrzucam buraczki, podsmażam, doprawiam solą i pieprzem, dodaję mąkę, mieszam, skrapiam sokiem z cytryny. Duże talarki przygotowuję analogicznie (można pominąć mąkę). Kaczkę kładę na półmisku, dekoruję buraczkami i do tego podaję drobne, zasmażane buraczki. Smacznego.

Jakie wino podać do kaczki

Dzisiejsze danie możecie podać z domowym kompotem truskawkowym. Z win natomiast warto sięgnąć po mocne, czerwone wytrawne wino. Najlepiej takie, które długo leżakowało w beczkach i dzięki temu nabrało odpowiedniego aromatu – cięższego, dębowego, czyli całkiem przeciwnego do lekkich win z owocową nutą. Idealnym winem na taką okazję jest hiszpańskie wino Cataregia Gran Reserva 2004 z katalońskiego regionu Terra Alta.

Wino do kaczki w buraczkach
Wino do kaczki w buraczkach
Kaczka w buraczkach
Kaczka w buraczkach

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 53

  • Zbigniew z Facebooka

Pewnie pamiętasz wierszyk o kaczce dziwaczce ŚLINKA LECI kiedy będę mógł skosztować tych pyszności

  • Kotlet.TV

@oldzi2 cieszę sie bardzo, to da mnie bardzo miły komplement :)

  • Kotlet.TV

@Amaranta32 kaczka wygląda apetycznie, ale jak smakuje! pyyycha :) polecam
hihi, nie tylko na głodniaka :D

  • Mariolka M

Od dzisiaj zaczynam polowanie na kaczke! :) hihi ;p

  • Kotlet.TV

@mariomaciej hahaha była taka gra :) przynajmniej ja miałam taki śmieszny
pistolet i się strzelało do monitora :) tak mi się przypomniało

  • z Facebooka

do kaczki super pasuje też czerwona kapusta zasmażana, z boczkiem i czosnkiem :)

  • z Facebooka

do kaczki super pasuje też czerwona kapusta zasmażana, z boczkiem i czosnkiem :)

  • Maro11500

„a na talerzu, nieopodal buraczka leżała sobie pieczona kaczka” :D Kaczucha
wygląda na prawdę wspaniale i od samego oglądania dosłownie cieknie mi
ślinka :D jak tylko dopadnę jakąś porządną kaczuchę to chyba upiekę ją
właśnie w ten sposób

  • iwonanowak22

KOTLECIKU – WIDZE ZE U WAS SZALENSTWO NA MAKSA. WPROWADZAM SIE DO WAS :)
WIDZE DUZO ZMIAN NA LEPSZE – GRATULACJE

Paulina Stępień

Iwona dziękuję Ci za miłe słowa :) a szaleństwo owszem, jak byś się wprowadziła to na pewno łatwo byś mnie znalazła – w kuchni :))))

  • Daniello

drżyjcie kaczki nadchodzę :)

  • MagiczneJa

Po raz 3 apeluję o przepis na PAŃSKĄ SKÓRKĘ! :-(

  • Kotlet.TV

@MagiczneJa zrobię, pracuję nad tym :)

  • chrupecek227

1:39 kaczka ma twarz;p Świetnie Ci wyszla ta kaczuszka Mistrzu;p ha

  • xEmEm9

A może przepis na ćwikła z chrzanem?

  • Kotlet.TV

@xEmEm9 dobry pomysł :) bo w zasadzie przepis jest, ale bez filmu,
niedopatrzenie – muszę kotlet.tv / cwikla to nadrobić :)

  • monique0378

Kaczka wyszła pyszna, a buraczki to poezja, swietne danie na uroczystosci.

Paulina Stępień

Monique ooo to cieszę się ogromnie! :)))

  • PrzypalowaMama

kto od buraczka?

  • TheChemiczek

Mam w domu taką samą tarkę! :)

  • Damian Micuła

o Jezu, Buraczek został starty, pokrojony, usmażony, zjedzony i ….
wydalony. Ciekawe co on na to :)

  • Mikiolo01

irimbir imbir imbir imbir imbir imbir imbir imbir

  • BananekMC

KTO OD BURACZKA ?

  • 1996belleville

nie ma to jak robić buraki w białej bluzce ;PP

  • Davoc723

jesteś ścierwo

buraczek sam takich nazwał

  • PrzypalowaMama

jeszcze nikt nigdy mnie tak seksownie nie nazwal ;p

  • ZiomaX09

Kurde ! człowiekowi już nie pozwolą korzystać z YouTube. Tylko jak skomentuję, albo oceni film zawsze znajdą się komentarze podnieconych dzieci, że ich wielki Yoda Buraczek coś tam zrobił na tej stronie (ja też go lubię, ale ludzie są granice) komentarze dzieci „kto od Buraczka” są już żałosne.

  • CYGANEK26

KOTLETY.TV

To jest to ;p
HaHa

  • Kilejko

Ładna prowadząca.

  • dominikklb321

Ładna prowadząca ale zajęta obrączke miała :(

  • dikey991

Też grałem na pegazusie. :D

  • dominikklb321

@AcreedPolska Dokładnie

  • ShyShadow58

BuraczekCebulaczek akceptuje ten przepis

  • Dzbaneeek

Kto od Bu … nieważne …

  • NadolProductions

(BEZ OBRAZY DLA BURACZKA!) Jestem Buraczek i zatwierdzam ten przepis!

  • domel983

widze, ze buraczek juz urusl :)

  • paweloity

Zrobić to z pewną kaczką w polityce

  • doonder100

I wiemy co lubi BuraczekCebulaczek

  • Pomidorafuj

Proszę o przepis na kanapki z dżemem.

  • UrIichVonJungingen

może być wino za 6 zł? innego na wiosce nie kupię

  • Sparco5656

I kogo to kurwa obchodzi ? ….

  • YourKINGx

kotlet.tv ! wasza nazwa jest mało apetyczna i odpycha wiele osób ! polecam Smalec.tv brzmi lepiej, cieplej i przyjemnie.
Jest tez druga opcja ktora na 100% spowoduje wzrost widzów, napewno płci żeńskiej:
ta opcja to zmiana nazwy na Pasztet.tv . Pozdrawiam, jeśli chcecie podziękować finansowo za moją bezinteresowną pomoc, prosze skontaktować się ze mną :)

  • EvilMrDeviLl

Smacznego Buraczku ^^

  • Insualt

Podoba mi się jak pani mówi „buraczki” :D

  • AnonymPL

Oni wiedzą że jak będą robić dania z buraczkami to będzie więcej widzów :P

  • 08kazmax

chciałbym mieć taką żonę

  • OksoxDMiNeCrAfT

Dobre Próbowałem :)

  • Anonim

mozna pominac ocet winny??? nie mam w domu i dzis nigdzie go nie dostane tu gdzie mieszkam….

  • Anonim

tylko nie pieprz do buraków !

  • Anonim

przed upieczenie można kaczkę wy filetować dużo łatwiej się podaje :)
i proszę nie dodawać pieprzu do buraczków :)

  • przemek89kapsel

nie mogłem się skupić na tym co ta pani robi bo patrzałem na tę panią :)

  • Oshin1

Czy kaczka upieczona dzień szybciej, a następnie odgrzana w piekarniku będzie miała chrupiącą skórkę ?

Nie można dodawać nowych komentarzy.