Jak sprawdzić świeżość jajka


Kupując jajka w sklepie, szczególnie przed Wielkanocą, gdy kupujemy ich więcej, warto sprawdzić świeżość jajka. Zobaczcie, jak sprawdzić, czy jajko jest świeże jeszcze przed zakupem, choć i potem warto o tym pamiętać.

Jak sprawdzić świeżość jajka

Przed zakupem

Jajko powinno być gładkie, nie może mieć białego nalotu ani zbytnio błyszczeć, powinno być matowe i bez pęknięć. Warto też wziąć z opakowania jedno jajo i nim delikatnie potrząsnąć – jajo nieświeże będzie w środku latać, przy świeżym nie będzie słychać chlupotania.

Po kupnie

Jaja można włożyć do miski z wodą, te świeże pójdą na dno, za to jajka nieświeże lub w jakiś sposób uszkodzone będą pływać po powierzchni wody lub delikatnie pod nią, ale wyżej niż świeże.

Po rozbiciu jaja białko powinno ściśle przylegać do żółtka, nie powinno być zbyt płynne, a już na pewno mętne!

Po ugotowaniu, jaja świeże mają żółtka na środku, a te nieświeże blisko skorupki.

Podsumowując – jak sprawdzić świeżość jajka

jajko świeże:

  • lekko matowe, skorupka bez nalotów
  • po potrząśnięciu nic nie lata w środku
  • zanurzone w wodzie opada na dno
  • po rozbiciu białko jest klarowne, ścisłe
  • po ugotowaniu żółtko jest na środku jaja

jajo nieświeże – uważaj!:

  • ma matową skorupkę pokrytą białym nalotem, grudki lub jest zbyt błyszczące
  • ma pęknięcia na skorupce, nawet niewielkie "pajączki"
  • przy poruszaniu jajkiem czuć, że coś mocno chlupie w środku (tak, jakby była tam malutka piłeczka)
  • po rozbiciu białko jest płynne lub mętne
  • po ugotowaniu żółtko jest przy skorupce

Poczytajcie również o oznaczeniach jaj.

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 41

Ciekawy filmik

Paulino twoja wymowa mnie powala. Nie mówisz ot tak po porostu, tylko stosujesz przesadną dokładność, która w gruncie rzeczy daje odwrotny skutek :)
Poza tym nie mówi się „w sierodku”

Jajka, aby dłużej były świeże przechowuje się wąskim końcem do dołu.

Przecież nikt nie bedzie rozbijać jajka w sklepie ;)

Każde jajo potrząsasz koło ucha ;)))

ja tylko jajka po rozbiciu wącham, jak śmierdzi to do kosza, jak nie to do ciasta. W sklepie patrzę czy nie są pęknięte i na datę na opakowaniu.

Jeju, każdy się jak zwykle musi czegoś przyczepić. Wymowę ma jaką ma a nam nic do tego.

Ja tez czasem potrzasam jajkiem :)))

  • sporttozdrowie92

chcecie siweze jajka, to na bazar, W ld swieze nie beda aczkolwiek nie chorobotworcze, do zjedzenia
peace

Kobieta z jajami ;)

bardzo ciekawy film. O wielu rzeczach nie miałam pojęcia.

  • Magda z Facebooka

A jaja sa skladnikiem sufletu :))) wytrawnego :))))))))))

  • Elżbieta z Facebooka

dużo…po Twojej lekcji z jajkami teraz trzęsę nimi koło ucha i patrze na cyferkę:D

mój pies kiedyś znalazł jajko w stodole ;)a mi upadło na posadzkę ;) to był zbuk, śmierdziało tym jajkiem z tydzień w stodole ;)

  • Proste Przepisy Kulinarne

Bardzo przydatne informacje. Znałam ten sposób z wkładaniem jaj do wody, ale reszta była dla mnie nowością. Dziękuję bardzo, na pewno przy następny zakupie skorzystam.

@Magda wieeeem :D będzie, będzie
Elżbieta i bardzo mnie to cieszy! :)))

  • Elżbieta z Facebooka

mnie mniej ucieszył widok jajek które miałam lodowce i oglądnęłam po Twoim filmiku…same 3…teraz są 2 bo tylko takie udało mi się znaleźć:(

miska IKEA:)srednica 28 wys 15cm,mam taka sama jest super a cena rewelacyjna 7,99zl:)mam nadzieje,ze sie nie myle,wyglada identycznie jak moja

ja sprawdzam przede wszystkim cyferkę, nie wierzę w dobre jajka klatkowe :)

Znam te sposoby, ale kupując jajka przed świętami (ok 40 sztuk – może mniej), Paulinko wyobrażasz sobie potrząsanie tyle jaj? Od razu zwinie mnie ochrona, zresztą wcale bylatego zgarniam jaja do wózka i heja po kajmak na mazurka; haha…..

Paulina Stępień

Magdalena ja nie potrząsam 40 :D biorę jedno jajo z paczki i je testuję albo otwieram paczkę i tylko patrzę czy nie pęknięte, w domu za to przed rozbicie trząsam każde :))))

Co ja tam powypisywałam – bełkot pod koniec! Chodziło o to, że wcale by mnie nie dziwiło zachowanie ochrony…..dalej już w porządku; hihi…

a mnie w tym roku udało się kupić swojskie jajka;) teraz było kiepsko z tymi jajkami, więc zamawiałam gdzie się dało i uzbierało mi się około 70:))

Fajny poradnik:)) Wiem dzięki wam teraz więcej o świeżości jaj, ale przydałoby się dodatkowo w filmiku albo opisie coś o tym, np. jak długo je można przechowywać, tak by były świeże, nie tylko surowe…. Pozdrawiam:)

Paulina Stępień

Magdalena okey, fajna uwaga! :) dzięki postaram się coś o tym zrobić

…. a co można zrobić z jajek NIEŚWIEŻYCH ??

uf jak czytam o tych jajkach, to taka ulga, że mam zerówki swoje ogrodowe :P a takie „ze sklepu” to idą do ciasta, ale poradnik fajny :) pozdrawiam i zabieram się za mazurek cytrynowy :)

Ja na przykład sprawdzam umieszczony na jajku numer jesli jest od 0–2 to jajka beda zdrowe i swieze jesli powyzej 3-4 to jajka sa ze schowu kur przetrzymywanych w kurnikach w kiepskich warunkach i beda nie swieze ;)

Pozdrawiam

nie ma jaj 4, tu o oznaczeniach kotlet.tv/oznaczenia-jajek

Mam zastrzezenia co do metody z woda. Wlasnie zrobilam. Eksperyment bo mialam w domu 3 partie jajej. Pierwsza kupiona z dobre kilka tyg temu,jakos mialam brak weny na gotowanie a potem balam sie ze za stare. Potem kupilam jakies poltora tyg temu kilka jajek ekologicznych i tez wszystkich nie zuzylam a wczoraj przywiozlam swiezutkie z wioski zniesione w niedziele :) i zaczelam sprawdzac. W samej wodzie wszystkie opadaly,nawet te z niedzieli,a bylam swiadkiem jak kura je zniosla ;) znalazlam inny sposob – zanurzyc w wodzie z dodatkiem soli ( 50 g na pol litra) i co sie okazalo! Te najstarsze plywaly po wierzchu, te srodkowe spadly na dno i lekko sie uniosly,ale w rezultacie opadly,te najswiezsze od razu poszly na dno jak kamien. Tak wiec sama woda egzaminu nie zdala :)

Hoduje kury amatorsko mam ich 10szt i wiem ze jedynym sposobem jest ugotowanie jajka i sprawdzenie jak skorupka odchodzi. Jajka które zaraz zbiorę i dam do lodówki to nawet po 2 tygodniach ciężko obraz bo skorupka schodzi z jajkiem. Te które sa przechowywane w CIEPLE to ładnie się obierają. Moje jajka z lodówki j po 3 tygodniach dopiero się ładnie obierają. I tyle. Wasze sposoby omija się szokiem temperaturowym i pasza dla kur – ale tego się nie mówi.

już się zabujałem w tej lasce, moje jajka są twoje i parówka tez

TheSlawkoxie, jest dużo pięknych rodzajów wymowy. Twój puryzm mnie powala. :)

Bardzo przydatne rady! Będę korzystać na pewno!

Kurczę felek, mój chłopak wczoraj zbierał jajka u swoich rodziców i przyniósł mi matowe ze zgrubieniami,no takie kura zniosła,skorupka nie żyje własnym życiem i po zniesieniu nagle na nie nic nie narasta.
A,jajka wczoraj zebrane poszły do góry w misce z wodą.

  • Wiola

No wlasnie ..moje dzisiejsze jajka tez nie sa idealnie matowe .Maja dziwny kolor i jakby naklejone piegi i co…sa dzisiejsze.A wyglad skorupki to zalezy tez od wieku kury prosze Pani.

Ciekawe. Nie jednokrotnie zdarzały mi się jajka w których po ugotowaniu żółtka były dosłownie na brzegu jajka, a nawet wystawały poza białko.

Do wczoraj wyrzucalam jajka z bialkiem o mlecznym zabarwieniu. Okazuje sie, ze popelnialam blad, ze takie bialka swiadcza o tym, ze jaja sa bardzo swieże i ze metnawe bialko staje sie z czasem przezroczyste. dodam, ze im jajko starsze, tym wyzej unosi sie w naczyniu z woda, bo jest w nim wiecej gazu.

Witam. Mam pytanie. Gdyż na co dzien musze pracować z jajkami i ważne jest by były świeże, więc zawsze sprawdzam czy jajko pływa czy też nie. Niestety ostatnio jajko które leżało całkiem na dnie wody po rozbiciu miało całkiem inny kolor niż powinno mieć zdrowe jajko. Kolor był różowawo sinawy. Od tamtej pory zastanawiam się jak to jest z tymi pływającymi jajkami i dlaczego tamto jajko było takiego dziwnego koloru po rozbiciu. Nigdzie nie mogę znaleźć informacji na ten temat. Proszę o udzielenie odpowiedzi w mailu. Dziękuję!