Jak przygotować krewetki


Poradnik, jak przygotować krewetki, czyli jak oczyścić krewetki i na co zwrócić uwagę, kupując krewetki. W Polsce świeże, nieobgotowane krewetki najłatwiej kupić w dziale mrożonek, ale pewnie część z Was planuje zagraniczne wojaże. Pamiętam rewelacyjne, wielkie, świeże krewetki w Barcelonie na targu La Boqueria, jeśli będziecie mieli okazję, to koniecznie je kupcie! Mam nadzieję, że dzisiejszy poradnik ułatwi Wam pierwszą przygodę z krewetkami i będziecie wiedzieć, jak przygotować krewetki.

Lubicie krewetki? Wybieracie tylko krewetki koktajlowe? Odkąd spróbowałam większych krewetek, jak krewetki królewskie czy tygrysie, to chyba już po te mini nie sięgnę, bo te są po prostu smaczniejsze. :)

  • Jak czyścić krewetki

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od osuszenia krewetek. Możecie je przygotować na dwa sposoby – z łebkiem i bez. Te pierwsze dobrze sprawdzają się jako przystawka, bo bardziej okazale wyglądają na półmisku.

  • Jak czyścić krewetki

    Krok 2: Zdejmuję ostrożnie pancerz krewetki, podważając palcem, zdejmuję też odnóża, one często odchodzą razem z pancerzem. Zostawiam ostatnią łuskę trzymającą ogonek. Odcinam łepek.

  • Jak czyścić krewetki

    Krok 3: Nacinam krewetki na grzbiecie i ostrożnie wyjmuję żyłkę, to układ trawienny krewetki, ma kolor przezroczysty lub czarny. Wyjmuję i gotowe. Opłukuję krewetki.

Jak kupować krewetki

Kupując krewetki, macie do wyboru krewetki świeże lub mrożone, zarówno jedne, jak i drugie, możecie kupić obgotowane lub niepoddane obróbce cieplnej. Krewetki, które mają różowy (lekko pomarańczowo-czerwony) kolor, to krewetki już obgotowane. Te najłatwiej dostać. Krewetki szare to takie, które jeszcze nie były ani gotowane, ani smażone itd. Te krewetki można kupić na targach (np. wspomniane La Boqueria w Barcelonie) oraz w dziale mrożonek.

Kupując krewetki, zwróćcie uwagę na rozmiar krewetek. Na etykiecie (pudełku, metce) podany jest rozmiar, np.: 16/20, 13/15, 6/8, 4/6 itd. Znaczy to tyle, że w 1 kg krewetek znajdziecie odpowiednio od 16–20 krewetek, czyli będą one stosunkowo niewielkie po ugotowaniu czy obsmażeniu (takie medium już gotowe, gdybyście kupowali w paczce). 13/15 to od 13–15 krewetek w kilogramie, to już zazwyczaj krewetki tygrysie itd. Warto zwracać uwagę na tę liczbę, bo jest ona na pewno bardziej miarodajna niż nasze wyobrażenia, kiedy stoimy przy stoisku pełnym świeżych owoców morza. ;)

Przy czym uwaga! W przypadku krewetek obranych, ich wielkość określona jest trochę inaczej. O ile przy całych krewetkach rozmiar to liczba jaka odpowiada kilogramowi, o tyle przy krewetkach obranych to ich ilość przypadająca na funt, czyli niecałe pół kg (ok. 454 g). I jeszcze jedno: krewetki mrożone ważone są razem z lodem, który zawierają. Kupując, warto o tym pamiętać, by w domu się nie zdziwić, że zakupione krewetki są mniejsze niż chcieliście. :)

Jak oczyścić krewetki

Powyżej wersja ilustrowana poradnika, jak oczyścić krewetki. Również na filmie jest to dokładnie pokazane.

Jak przygotować krewetki

Na koniec jeszcze garść informacji o przyrządzaniu krewetek, polecam przepisy na krewetki, ale w wielkim skrócie: nie gotujcie ani nie podsmażajcie krewetek dłużej niż trzeba, kiedy zaczną się robić ładnie różowe, lekko rumiane, to wystarczy. Zbyt długa obróbka krewetek to w efekcie krewetki suche i twarde. Aby były smaczne, wystarczy je szybko obsmażyć z obydwu stron, aż do uzyskania tej apetycznej pomarańczowo-różowej barwy.

Inne podobne porady

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 78

  • Karolina z Facebooka

Poradnik w sam raz dla mnie. Uwielbiam krewetki, ale zawsze boję się je sama przyrządzić, jak wybrać najlepsze itd :)

  • Łukasz z Facebooka

Moja żona, która nie lubiła owoców morza, po zjedzeniu świeżych krewetek z morza północnego zakochała się w białym, zdrowym mięsku :)

  • Ewa

krewetki mają mało tłuszczu w tym zero nasyconych, sporo białka i selenu, ale trzeba uważać na cholesterol , zwłaszcza ci co są na diecie „niskocholesterolowej” bo mają dużo tego składnika (mrożone gotowane i obrane na 100g mają 196 mg)

  • Monika z Facebooka

spędzam całe wakacje nad samym Atlantykiem, przyda się, dzięki! :D

  • z Facebooka

Ktoś nam czyta w myślach – właśnie dziś rozmawiałyśmy o przyrządzaniu krewetek, a tu pojawia się prawdziwe krewetkowe kompendium! dzięki :)

  • Adam z Facebooka

Jakie fajniusie :D

  • Ewelina z Facebooka

ja uwielbiam i znam kilka przepisów świetnych :) lubię je przyrządzać bo to łatwe i smaczne :D , polecam krewetki ze startą marchewką i czosnkiem … smażone na oliwie , można je trochę podlać winem , je się je z bagietką :) pyyychotka

  • Magdalena z Facebooka

mniam :)

  • Natalis36

Tak wszystko fajnie tylko ile się smaży krewetki i ile gotuje????

Paulina Stępień

Natalias36 to już zależy od konkretnego przepisu, wystarczy kilka minut, a najlepiej po prostu na oko, jak są różowo-czerwone to już :)

  • Kasia

bleh…no nie znosze;/ i podziwiam wszystkich co to jedzą

  • Dagmara z Facebooka

najbardziej lubię krewetki królewskie moczone kilkanaście godzin w zalewie z wytrawnego białego wina z czosnkiem i papryczką chili. Potem je grillujemy… Warto poznać ten smak :)

  • kotlettv

@PolishTrashing ja te małe odradzam, są mniej smaczne i wcale nie zawsze jest tak, że nie mają tych żyłek :) podobno w tych małych można jeść z żyłkami, ale nie czerpię z tego przyjemności :) to już lepiej kup medium/średnie mrożone, są smaczniejsze niż te mini ;-)

  • kotlettv

@PolishTrashing ja te małe odradzam, są mniej smaczne i wcale nie zawsze jest tak, że nie mają tych żyłek :) podobno w tych małych można jeść z żyłkami, ale nie czerpię z tego przyjemności :) to już lepiej kup medium/średnie mrożone, są smaczniejsze niż te mini ;-)

  • kotlettv

@kicaj14 już poprawiłam, wielkie dzięki za czujność :)

  • kotlettv

@kicaj14 już poprawiłam, wielkie dzięki za czujność :)

  • ania

krewetki wygladaja jak robale:) chyba nigdy nie odwaze sie sprobowac, tak jak nie zjem tez homara, raka, malzy…bleeee

Paulina Stępień

Ania oj warto spróbować :)

  • BenyBenek

Rozumiem że tego ogona się nie je? Pytam bo nigdy nie jadłem krewetek a zamierzam się na nie od jakiegośczasu.

  • BenyBenek

Rozumiem że tego ogona się nie je? Pytam bo nigdy nie jadłem krewetek a zamierzam się na nie od jakiegośczasu.

  • Asia

Jak zejmiesz ostatnia luske, to tam jest jeszcze mieso, ktore mozesz zjesc. Za luska jest pletwa, a jej juz sie nie je, jak u ryby

  • Justyna

niespecjalnie przepadam za owocami
morza, więc jeśli pokażesz jakiś fajny sposób na ich przyrządzanie to kto wie, może i ja się skuszę :)

  • chrofcia

nie je sie, tylko to mieciutkie. To na pierwszy rzut kup sobie mrozone w lidlu albo carefourze, 9,99 za 250 gram, juz obrane i sa smaczne

  • chrofcia

nie je sie, tylko to mieciutkie. To na pierwszy rzut kup sobie mrozone w lidlu albo carefourze, 9,99 za 250 gram, juz obrane i sa smaczne

  • RadaSs90

Nie, ogonek dłuży do złapania palcami za niego i zjedzenia reszty. Później odkładasz ten ogon gdzieś obok.

  • RadaSs90

Nie, ogonek dłuży do złapania palcami za niego i zjedzenia reszty. Później odkładasz ten ogon gdzieś obok.

  • RadaSs90

Paulinko a co myślisz o tych podsmażonych (czerwonych) a następnie zamrożonych, które są dostępne na mrożonkach? Warto je kupować?

  • RadaSs90

Paulinko a co myślisz o tych podsmażonych (czerwonych) a następnie zamrożonych, które są dostępne na mrożonkach? Warto je kupować?

  • Natalis36

Dzięki Paulina:)

  • bumtalalaX

Bardzo nieelegancko podnosisz palce do góry.
Biedne krewetki

  • bumtalalaX

Bardzo nieelegancko podnosisz palce do góry.
Biedne krewetki

  • beciakam

wylacz ta rekleme na poczatku blagam… po co to ?

  • Lugia007PLn

Bo za tą reklame dostaje pieniadze?
Tyle cie kosztuje przelaczenie reklamy lub poczekanie az sie skonczy?

  • Lugia007PLn

Bo za tą reklame dostaje pieniadze?
Tyle cie kosztuje przelaczenie reklamy lub poczekanie az sie skonczy?

  • kotlettv

tak oczywiście, ja sama często kupuję takie, po prostu wybieraj te większe, moim zdaniem smaczniejsze, możesz też kupić świeże obgotowane, wtedy do wagi nie jest wliczona waga lodu :)

  • kotlettv

tak oczywiście, ja sama często kupuję takie, po prostu wybieraj te większe, moim zdaniem smaczniejsze, możesz też kupić świeże obgotowane, wtedy do wagi nie jest wliczona waga lodu :)

  • kotlettv

już ktoś napisał, ale ogonka się nie je, ładniej wygląda i mozna za niego chwycić jak się chce zjeść :)

  • kotlettv

już ktoś napisał, ale ogonka się nie je, ładniej wygląda i mozna za niego chwycić jak się chce zjeść :)

  • Lui

rozmiar krewetek okreslony jest w około pół kilogramie (dokładnie w funcie) a nie kilogramie.

Paulina Stępień

Lui w PL jest określony w kg, nawet jak się wczytasz w informacje na opakowaniu to tak dokładnie jest napisane, podczas zajęć też to miałam w notatkach. Sprawdzę, jak jest w innych krajach.
Jeśli chodzi o funty, to myslę, że chodzi Ci o obrane krewetki wtedy faktycznie obrane liczy się na ok. 454 g. Dopisałam taką informację

  • jajqo1

bo wszystko kosztuje!

  • jajqo1

bo wszystko kosztuje!

  • CodexSoulfire

Czy mogłabyś pokazać jak zrobić np. 7 days(a) ;]

  • CodexSoulfire

Czy mogłabyś pokazać jak zrobić np. 7 days(a) ;]

  • kotlettv

póki co mogę zaprosić na innego rogala z czekolada kotlet.tv/croissanty-z-czekolada

  • kotlettv

póki co mogę zaprosić na innego rogala z czekolada kotlet.tv/croissanty-z-czekolada

  • bartoldzik

Teraz uwielbiam krewetki i jem je dość często. Ale jak jadłem je pierwszy raz w paelli to miałem wrażenie, ze są jeszcze żywe i się ruszają ( ich wąsy na wietrze w ogrodzie dyndały ;-)). A jak miałem dostać się miedzy nóżki, aby je obrać z pancerza ?? Teraz się z tego śmieję, ale wtedy to trauma była…

  • kicaj14

nmzc :-) , dzieki za szybkie poprawienie. super poradnik, zreszta jak cala reszta. pozdrawiam

  • kicaj14

nmzc :-) , dzieki za szybkie poprawienie. super poradnik, zreszta jak cala reszta. pozdrawiam

  • Joannah

Dobra a powiedzcie mi co robicie zeby tak nie cuchnęły?
Uwielbiam krewwetki w restauracjach, ale w domu zawsze wychodza mi gumowe i o charakterystycznym zapachu.

Paulina Stępień

Joannah nie zdarzyło mi się by brzydko pachniały krewetki świeże, jak są gumowe to za długo były smazone/gotowane :)

  • sporttozdrowie92

po wyjeciu tej zylki pod zimna, bierzaca woda wypplukujesz te zolte rzeczy z jej glowy, tak mnie w holidayu uczyli. Przy gotowaniu to przesiaka przeciez zwracali mi uwage na to:)

  • sporttozdrowie92

po wyjeciu tej zylki pod zimna, bierzaca woda wypplukujesz te zolte rzeczy z jej glowy, tak mnie w holidayu uczyli. Przy gotowaniu to przesiaka przeciez zwracali mi uwage na to:)

  • nikt

A czy ogonki też się je?

Paulina Stępień

Nikt nie, ogonków sie nie je, one są do tego by chwycić krewetkę

  • pikaa814

fuj :(

  • pikaa814

fuj :(

  • kgbierut

Ja tam z głową jem

  • kgbierut

Ja tam z głową jem

  • Beata

a jak powinny własciwie pachniec krewetki

Paulina Stępień

Beata one są w zasadzie bez zapachu

  • wojtek

Wielkie dzięki za poradnik. Dziś zaczynam kulinarne przygody z krewetkami.

  • AniuuS

Gdzie można dostać świeże krewetki?

  • takitam

Zbawczyni! Dziękuję pięknie :) Mam krewetki w lodówce i nie miałem pojęcia jak się do nich zabrać :)

  • Kazimierz

dziekuje

  • Anonim

dzięki

  • Rafał

Przygotowałem świeże krewetki wg wskazówek i wyszły ŚWIETNE. Wielkie dzięki.
Dodaję własną sugestię – uzyskały fajny smak dzięki przesmażeniu w oliwie, zanim wrzuciłem na nią krewetki, trzech ząbków czosnku (do zbrązowienia).

  • Magda

Wiecie co.. specjalnie szukałam świeżych krewetek, nie mrożonych. Jak już w końcu znalazłam, to trzeba było je obrać… i tak mi strasznie obrzydły przez to obieranie i oczyszczanie (fuuuj!) że chyba długo ich nie tknę. A naprawdę je lubię (lubiłam?), tylko wcześniej sama ich nie przyrządzałam. Jeśli kiedykolwiek znowu sama podejmę się zrobienia jakiegoś dania z krewetkami kupię tylko oczyszczone mrożone.

  • 9000majk

A mam takie pytanie a skorupę zawsze się zdejmuje czy zależy od przepisu ?

  • Angela

Dzięki za filmik! Przydatny. Kupiłam krewetki i na wszystkich przepisach co czytałam pisało tylko, że trzeba je oczyścić a nie miałam pojęcia jak. Co prawda nie wiem jak się przekonam do ich zrobienia – a co dopiero zjedzenia ale narzeczony z chęcią skosztuje ;)

  • naonaonia

To jest przewód pokarmowy krewetki.Wyciąga się to,bo nikt nie chce jeść fekaliów.

  • Fan Króla Juliana

spadaj gosciu one asa dobre

  • MrTreQuS

super są :)

  • Mimi

Jeśli już ktoś decyduje się zamieszczać jakiekolwiek wypowiedzi w internecie, to błaaaagam – zwróćcie uwagę na poprawną polszczyznę. Tę żyłkę, a nie tą.

  • Władysław

Film wspaniały. Przy zakupie jak odróżnić krewetkę czy się nadaje do obróbki czy do wyrzucenia.

  • Asia

czy mrożone krewetki trzeba przed smażeniem całkowicie rozmrozić? wrzuciłam na patelnię tak nie do końca rozmrożone i najpierw się wszystko pieniło do wyparowania wody a potem zaczęło przywierać do patelni.

  • teresa

Ja dodatkowo płuczę głowy i pancerzyki i je mrożę. Wykorzystuję je przy robieniu zupy rybnej. Nadają jej fajny posmaczek.

  • Magda

Dziękuję !

Nie można dodawać nowych komentarzy.