Jak przygotować krewetki


Poradnik, jak przygotować krewetki, czyli jak oczyścić krewetki i na co zwrócić uwagę, kupując krewetki. W Polsce świeże, nieobgotowane krewetki najłatwiej kupić w dziale mrożonek, ale pewnie część z Was planuje zagraniczne wojaże. Pamiętam rewelacyjne, wielkie, świeże krewetki w Barcelonie na targu La Boqueria, jeśli będziecie mieli okazję, to koniecznie je kupcie! Mam nadzieję, że dzisiejszy poradnik ułatwi Wam pierwszą przygodę z krewetkami i będziecie wiedzieć, jak przygotować krewetki.

PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:

Lubicie krewetki? Wybieracie tylko krewetki koktajlowe? Odkąd spróbowałam większych krewetek, jak krewetki królewskie czy tygrysie, to chyba już po te mini nie sięgnę, bo te są po prostu smaczniejsze. :)

  • Jak czyścić krewetki

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od osuszenia krewetek. Możecie je przygotować na dwa sposoby – z łebkiem i bez. Te pierwsze dobrze sprawdzają się jako przystawka, bo bardziej okazale wyglądają na półmisku.

  • Jak czyścić krewetki

    Krok 2: Zdejmuję ostrożnie pancerz krewetki, podważając palcem, zdejmuję też odnóża, one często odchodzą razem z pancerzem. Zostawiam ostatnią łuskę trzymającą ogonek. Odcinam łepek.

  • Jak czyścić krewetki

    Krok 3: Nacinam krewetki na grzbiecie i ostrożnie wyjmuję żyłkę, to układ trawienny krewetki, ma kolor przezroczysty lub czarny. Wyjmuję i gotowe. Opłukuję krewetki.

Jak kupować krewetki

Kupując krewetki, macie do wyboru krewetki świeże lub mrożone, zarówno jedne, jak i drugie, możecie kupić obgotowane lub niepoddane obróbce cieplnej. Krewetki, które mają różowy (lekko pomarańczowo-czerwony) kolor, to krewetki już obgotowane. Te najłatwiej dostać. Krewetki szare to takie, które jeszcze nie były ani gotowane, ani smażone itd. Te krewetki można kupić na targach (np. wspomniane La Boqueria w Barcelonie) oraz w dziale mrożonek.

Kupując krewetki, zwróćcie uwagę na rozmiar krewetek. Na etykiecie (pudełku, metce) podany jest rozmiar, np.: 16/20, 13/15, 6/8, 4/6 itd. Znaczy to tyle, że w 1 kg krewetek znajdziecie odpowiednio od 16–20 krewetek, czyli będą one stosunkowo niewielkie po ugotowaniu czy obsmażeniu (takie medium już gotowe, gdybyście kupowali w paczce). 13/15 to od 13–15 krewetek w kilogramie, to już zazwyczaj krewetki tygrysie itd. Warto zwracać uwagę na tę liczbę, bo jest ona na pewno bardziej miarodajna niż nasze wyobrażenia, kiedy stoimy przy stoisku pełnym świeżych owoców morza. ;)

Przy czym uwaga! W przypadku krewetek obranych, ich wielkość określona jest trochę inaczej. O ile przy całych krewetkach rozmiar to liczba jaka odpowiada kilogramowi, o tyle przy krewetkach obranych to ich ilość przypadająca na funt, czyli niecałe pół kg (ok. 454 g). I jeszcze jedno: krewetki mrożone ważone są razem z lodem, który zawierają. Kupując, warto o tym pamiętać, by w domu się nie zdziwić, że zakupione krewetki są mniejsze niż chcieliście. :)

Jak oczyścić krewetki

Powyżej wersja ilustrowana poradnika, jak oczyścić krewetki. Również na filmie jest to dokładnie pokazane.

Jak przygotować krewetki

Na koniec jeszcze garść informacji o przyrządzaniu krewetek, polecam przepisy na krewetki, ale w wielkim skrócie: nie gotujcie ani nie podsmażajcie krewetek dłużej niż trzeba, kiedy zaczną się robić ładnie różowe, lekko rumiane, to wystarczy. Zbyt długa obróbka krewetek to w efekcie krewetki suche i twarde. Aby były smaczne, wystarczy je szybko obsmażyć z obydwu stron, aż do uzyskania tej apetycznej pomarańczowo-różowej barwy.

Inne podobne porady

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 78

  • Karolina z Facebooka

Poradnik w sam raz dla mnie. Uwielbiam krewetki, ale zawsze boję się je sama przyrządzić, jak wybrać najlepsze itd :)

  • Łukasz z Facebooka

Moja żona, która nie lubiła owoców morza, po zjedzeniu świeżych krewetek z morza północnego zakochała się w białym, zdrowym mięsku :)

  • Ewa

krewetki mają mało tłuszczu w tym zero nasyconych, sporo białka i selenu, ale trzeba uważać na cholesterol , zwłaszcza ci co są na diecie „niskocholesterolowej” bo mają dużo tego składnika (mrożone gotowane i obrane na 100g mają 196 mg)

  • Monika z Facebooka

spędzam całe wakacje nad samym Atlantykiem, przyda się, dzięki! :D

  • z Facebooka

Ktoś nam czyta w myślach – właśnie dziś rozmawiałyśmy o przyrządzaniu krewetek, a tu pojawia się prawdziwe krewetkowe kompendium! dzięki :)

  • Adam z Facebooka

Jakie fajniusie :D

  • Ewelina z Facebooka

ja uwielbiam i znam kilka przepisów świetnych :) lubię je przyrządzać bo to łatwe i smaczne :D , polecam krewetki ze startą marchewką i czosnkiem … smażone na oliwie , można je trochę podlać winem , je się je z bagietką :) pyyychotka

  • Magdalena z Facebooka

mniam :)

  • Natalis36

Tak wszystko fajnie tylko ile się smaży krewetki i ile gotuje????

Paulina Stępień

Natalias36 to już zależy od konkretnego przepisu, wystarczy kilka minut, a najlepiej po prostu na oko, jak są różowo-czerwone to już :)

  • Kasia

bleh…no nie znosze;/ i podziwiam wszystkich co to jedzą

  • Dagmara z Facebooka

najbardziej lubię krewetki królewskie moczone kilkanaście godzin w zalewie z wytrawnego białego wina z czosnkiem i papryczką chili. Potem je grillujemy… Warto poznać ten smak :)

  • kotlettv

@PolishTrashing ja te małe odradzam, są mniej smaczne i wcale nie zawsze jest tak, że nie mają tych żyłek :) podobno w tych małych można jeść z żyłkami, ale nie czerpię z tego przyjemności :) to już lepiej kup medium/średnie mrożone, są smaczniejsze niż te mini ;-)

  • kotlettv

@PolishTrashing ja te małe odradzam, są mniej smaczne i wcale nie zawsze jest tak, że nie mają tych żyłek :) podobno w tych małych można jeść z żyłkami, ale nie czerpię z tego przyjemności :) to już lepiej kup medium/średnie mrożone, są smaczniejsze niż te mini ;-)

  • kotlettv

@kicaj14 już poprawiłam, wielkie dzięki za czujność :)

  • kotlettv

@kicaj14 już poprawiłam, wielkie dzięki za czujność :)

  • ania

krewetki wygladaja jak robale:) chyba nigdy nie odwaze sie sprobowac, tak jak nie zjem tez homara, raka, malzy…bleeee

Paulina Stępień

Ania oj warto spróbować :)

  • BenyBenek

Rozumiem że tego ogona się nie je? Pytam bo nigdy nie jadłem krewetek a zamierzam się na nie od jakiegośczasu.

  • BenyBenek

Rozumiem że tego ogona się nie je? Pytam bo nigdy nie jadłem krewetek a zamierzam się na nie od jakiegośczasu.

  • Asia

Jak zejmiesz ostatnia luske, to tam jest jeszcze mieso, ktore mozesz zjesc. Za luska jest pletwa, a jej juz sie nie je, jak u ryby

  • Justyna

niespecjalnie przepadam za owocami
morza, więc jeśli pokażesz jakiś fajny sposób na ich przyrządzanie to kto wie, może i ja się skuszę :)

  • chrofcia

nie je sie, tylko to mieciutkie. To na pierwszy rzut kup sobie mrozone w lidlu albo carefourze, 9,99 za 250 gram, juz obrane i sa smaczne

  • chrofcia

nie je sie, tylko to mieciutkie. To na pierwszy rzut kup sobie mrozone w lidlu albo carefourze, 9,99 za 250 gram, juz obrane i sa smaczne

  • RadaSs90

Nie, ogonek dłuży do złapania palcami za niego i zjedzenia reszty. Później odkładasz ten ogon gdzieś obok.

  • RadaSs90

Nie, ogonek dłuży do złapania palcami za niego i zjedzenia reszty. Później odkładasz ten ogon gdzieś obok.

  • RadaSs90

Paulinko a co myślisz o tych podsmażonych (czerwonych) a następnie zamrożonych, które są dostępne na mrożonkach? Warto je kupować?

  • RadaSs90

Paulinko a co myślisz o tych podsmażonych (czerwonych) a następnie zamrożonych, które są dostępne na mrożonkach? Warto je kupować?

  • Natalis36

Dzięki Paulina:)

  • bumtalalaX

Bardzo nieelegancko podnosisz palce do góry.
Biedne krewetki

  • bumtalalaX

Bardzo nieelegancko podnosisz palce do góry.
Biedne krewetki

  • beciakam

wylacz ta rekleme na poczatku blagam… po co to ?

  • Lugia007PLn

Bo za tą reklame dostaje pieniadze?
Tyle cie kosztuje przelaczenie reklamy lub poczekanie az sie skonczy?

  • Lugia007PLn

Bo za tą reklame dostaje pieniadze?
Tyle cie kosztuje przelaczenie reklamy lub poczekanie az sie skonczy?

  • kotlettv

tak oczywiście, ja sama często kupuję takie, po prostu wybieraj te większe, moim zdaniem smaczniejsze, możesz też kupić świeże obgotowane, wtedy do wagi nie jest wliczona waga lodu :)

  • kotlettv

tak oczywiście, ja sama często kupuję takie, po prostu wybieraj te większe, moim zdaniem smaczniejsze, możesz też kupić świeże obgotowane, wtedy do wagi nie jest wliczona waga lodu :)

  • kotlettv

już ktoś napisał, ale ogonka się nie je, ładniej wygląda i mozna za niego chwycić jak się chce zjeść :)

  • kotlettv

już ktoś napisał, ale ogonka się nie je, ładniej wygląda i mozna za niego chwycić jak się chce zjeść :)

  • Lui

rozmiar krewetek okreslony jest w około pół kilogramie (dokładnie w funcie) a nie kilogramie.

Paulina Stępień

Lui w PL jest określony w kg, nawet jak się wczytasz w informacje na opakowaniu to tak dokładnie jest napisane, podczas zajęć też to miałam w notatkach. Sprawdzę, jak jest w innych krajach.
Jeśli chodzi o funty, to myslę, że chodzi Ci o obrane krewetki wtedy faktycznie obrane liczy się na ok. 454 g. Dopisałam taką informację

  • jajqo1

bo wszystko kosztuje!

  • jajqo1

bo wszystko kosztuje!

  • CodexSoulfire

Czy mogłabyś pokazać jak zrobić np. 7 days(a) ;]

  • CodexSoulfire

Czy mogłabyś pokazać jak zrobić np. 7 days(a) ;]

  • kotlettv

póki co mogę zaprosić na innego rogala z czekolada kotlet.tv/croissanty-z-czekolada

  • kotlettv

póki co mogę zaprosić na innego rogala z czekolada kotlet.tv/croissanty-z-czekolada

  • bartoldzik

Teraz uwielbiam krewetki i jem je dość często. Ale jak jadłem je pierwszy raz w paelli to miałem wrażenie, ze są jeszcze żywe i się ruszają ( ich wąsy na wietrze w ogrodzie dyndały ;-)). A jak miałem dostać się miedzy nóżki, aby je obrać z pancerza ?? Teraz się z tego śmieję, ale wtedy to trauma była…

  • kicaj14

nmzc :-) , dzieki za szybkie poprawienie. super poradnik, zreszta jak cala reszta. pozdrawiam

  • kicaj14

nmzc :-) , dzieki za szybkie poprawienie. super poradnik, zreszta jak cala reszta. pozdrawiam

  • Joannah

Dobra a powiedzcie mi co robicie zeby tak nie cuchnęły?
Uwielbiam krewwetki w restauracjach, ale w domu zawsze wychodza mi gumowe i o charakterystycznym zapachu.

Paulina Stępień

Joannah nie zdarzyło mi się by brzydko pachniały krewetki świeże, jak są gumowe to za długo były smazone/gotowane :)

  • sporttozdrowie92

po wyjeciu tej zylki pod zimna, bierzaca woda wypplukujesz te zolte rzeczy z jej glowy, tak mnie w holidayu uczyli. Przy gotowaniu to przesiaka przeciez zwracali mi uwage na to:)

  • sporttozdrowie92

po wyjeciu tej zylki pod zimna, bierzaca woda wypplukujesz te zolte rzeczy z jej glowy, tak mnie w holidayu uczyli. Przy gotowaniu to przesiaka przeciez zwracali mi uwage na to:)

  • nikt

A czy ogonki też się je?

Paulina Stępień

Nikt nie, ogonków sie nie je, one są do tego by chwycić krewetkę

  • pikaa814

fuj :(

  • pikaa814

fuj :(

  • kgbierut

Ja tam z głową jem

  • kgbierut

Ja tam z głową jem

  • Beata

a jak powinny własciwie pachniec krewetki

Paulina Stępień

Beata one są w zasadzie bez zapachu

  • wojtek

Wielkie dzięki za poradnik. Dziś zaczynam kulinarne przygody z krewetkami.

  • AniuuS

Gdzie można dostać świeże krewetki?

  • takitam

Zbawczyni! Dziękuję pięknie :) Mam krewetki w lodówce i nie miałem pojęcia jak się do nich zabrać :)

  • Kazimierz

dziekuje

  • Anonim

dzięki

  • Rafał

Przygotowałem świeże krewetki wg wskazówek i wyszły ŚWIETNE. Wielkie dzięki.
Dodaję własną sugestię – uzyskały fajny smak dzięki przesmażeniu w oliwie, zanim wrzuciłem na nią krewetki, trzech ząbków czosnku (do zbrązowienia).

  • Magda

Wiecie co.. specjalnie szukałam świeżych krewetek, nie mrożonych. Jak już w końcu znalazłam, to trzeba było je obrać… i tak mi strasznie obrzydły przez to obieranie i oczyszczanie (fuuuj!) że chyba długo ich nie tknę. A naprawdę je lubię (lubiłam?), tylko wcześniej sama ich nie przyrządzałam. Jeśli kiedykolwiek znowu sama podejmę się zrobienia jakiegoś dania z krewetkami kupię tylko oczyszczone mrożone.

  • 9000majk

A mam takie pytanie a skorupę zawsze się zdejmuje czy zależy od przepisu ?

  • Angela

Dzięki za filmik! Przydatny. Kupiłam krewetki i na wszystkich przepisach co czytałam pisało tylko, że trzeba je oczyścić a nie miałam pojęcia jak. Co prawda nie wiem jak się przekonam do ich zrobienia – a co dopiero zjedzenia ale narzeczony z chęcią skosztuje ;)

  • naonaonia

To jest przewód pokarmowy krewetki.Wyciąga się to,bo nikt nie chce jeść fekaliów.

  • Fan Króla Juliana

spadaj gosciu one asa dobre

  • MrTreQuS

super są :)

  • Mimi

Jeśli już ktoś decyduje się zamieszczać jakiekolwiek wypowiedzi w internecie, to błaaaagam – zwróćcie uwagę na poprawną polszczyznę. Tę żyłkę, a nie tą.

  • Władysław

Film wspaniały. Przy zakupie jak odróżnić krewetkę czy się nadaje do obróbki czy do wyrzucenia.

  • Asia

czy mrożone krewetki trzeba przed smażeniem całkowicie rozmrozić? wrzuciłam na patelnię tak nie do końca rozmrożone i najpierw się wszystko pieniło do wyparowania wody a potem zaczęło przywierać do patelni.

  • teresa

Ja dodatkowo płuczę głowy i pancerzyki i je mrożę. Wykorzystuję je przy robieniu zupy rybnej. Nadają jej fajny posmaczek.

  • Magda

Dziękuję !

Nie można dodawać nowych komentarzy.