Jak czytać etykiety wina


Wybierając wino w sklepie, warto uważnie czytać etykiety na butelkach. Dzięki temu można uniknąć nietrafionych zakupów, a często także trafić na klasowe wina w okazyjnej cenie. Dzisiaj poradnik o tym, jak czytać etykiety wina, na co zwrócić uwagę i co tak naprawdę jest nazwą, a co szczepem wina.

Zacznijmy od tego, że wino ma jakby dwie etykiety. Ta umieszczona z przodu butelki to etykieta, a ta umieszczona z tyłu to kontretykieta. Obie stanowią źródło informacji o winie. Dlatego należy unikać win, które zostały zapakowane tak, że nie da się przeczytać etykiety. Może i wygląda to ładnie, ale niesie ze sobą spore ryzyko kupienia wina, które niekoniecznie musi być smaczne.

Trzeba rozróżnić, co z napisów na etykiecie jest nazwą wina, co nazwą producenta, a co nazwą szczepu.

Nazwa producenta wina

Podstawą jest informacja o producencie. Należy wystrzegać się win, na których jest tylko informacja o dystrybutorze, a brak wzmianki o oryginalnym producencie. To oznacza, że najpewniej ma się do czynienia z winem niskiej jakości, będącym hurtową mieszanką różnych win.

Miejsce produkcji wina

Czyli region, z jakiego dane wino pochodzi. W krajach o tradycjach winiarskich (np. Włochy, Hiszpania, Francja) istnieją oficjalnie wytyczone regiony (nazywane też apelacjami), gdzie produkuje się dane typy win, np. szampany z Szampanii. Często w ramach jednego regionu wydzielone są jeszcze mniejsze obszary, w których ulokowane są winnice słynące np. z charakterystycznej gleby lub warunków pogodowych.

Jeżeli wino zostało wyprodukowane z winogron zebranych z takiego oficjalnego regionu, to ma na etykiecie oznaczenie, które potwierdza jego dobre pochodzenie. Np. w przypadku włoskich win jest to DOC (Denominazione di Origine Controllata) lub DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), w przypadku win francuskich będzie to AOC (Apelation Controlee, bo we Francji takie obszary nazywane są apelacjami), a w przypadku win hiszpańskich D.O.C. (Denominación de Origen Calificada).

To są najczęściej spotykane oznaczenia, których obecność pozwala od razu odróżnić wina jakościowe od reszty. Koneserzy win wiedzą jednak, że takich oznaczeń jest więcej i są one hierarchiczne – te najwyższe zarezerwowane są tylko dla wybranych win, które spełniają nie tylko kryteria geograficzne, ale także poddawane są tradycyjnemu i ściśle kontrolowanemu procesowi produkcji. Dla przykładu, we Włoszech DOC ma niższą rangę niż DOCG.

Z jakich winogron powstało wino

Patrzymy na informację o szczepie. Czy jest to wino wyprodukowane z jednego szczepu winogron czy mieszanka dwóch lub więcej szczepów? Jeśli to mieszanka, to w jakich proporcjach (np. 70 do 30%)? Im więcej informacji zawarł producent, tym lepiej to o nim świadczy i łatwiej będzie z góry określić smak wina przed jego zakupem.

Trzeba też pamiętać, że nie zawsze brak informacji o szczepie winogron musi być zły. Są regiony, jak Rioja w Hiszpanii, Burgundia albo dolina Rodanu we Francji lub okolice węgierskiego miasta Tokaj, które słyną z produkcji konkretnych win. Dlatego w sklepie kupuje się Rioję, burgundy, wina Côtes du Rhône czy po prostu tokaje. Takie wina powstają według przyjętych wytycznych, obejmujących między innymi rodzaj dobieranych szczepów winogron.

Dodatkowe oznaczenia

Ważne są jeszcze dodatkowe oznaczenia, jak np. reserva lub gran reserva. Są one z reguły przypisywane lepszym winom, które mają już kilka lat przeleżane w beczkach. Przyjęło się także, że są umieszczane tylko na lepszych winach, aczkolwiek teoria nie zawsze pokrywa się tutaj z praktyką.

Jak kupować wino

Jeżeli jakieś wino wam zasmakowało, to kupując następną butelkę, warto kierować się nazwą jego szczepu lub nazwą regionu, w którym zostało wyprodukowane. Weźmy na przykład francuskie wino Famille Castel Merlot Bordeaux AOC 2010. „Famille Castel” to marka producenta. „Merlot” to nazwa szczepu winogron. „Bordeaux AOC” to nazwa regionu, a 2010 to rok produkcji wina.

*Przedstawione wina kupiliśmy w Makro. Za realizację i fachową pomoc dziękujemy Makro Cash & Carry.

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 39

Wiemy już gdzie patrzeć ale jak rozróżnić dobre szczepy od złych, a także dobre i złe regiony? Jestem ciekawa, bo kupowanie win to dla mnie czarna magia.

Wiemy już gdzie patrzeć ale jak rozróżnić dobre szczepy od złych, a także dobre i złe regiony? Jestem ciekawa, bo kupowanie win to dla mnie czarna magia.

Bardzo przydatny filmik. Dzieki!

Bardzo przydatny filmik. Dzieki!

Tak tak, bo przecięty człowiek zna się na szczepach win. Poradnik? beznadziejny polecam poszukanie angielskich odpowiedników, z dokładnym opisem „etykiety”

Tak tak, bo przecięty człowiek zna się na szczepach win. Poradnik? beznadziejny polecam poszukanie angielskich odpowiedników, z dokładnym opisem „etykiety”

Twoje filmy wydają mi się słabo uporzadkowane, rzucane chaotycznie, przez co nie za dużo informacji można wyłapać w tej opowieści. Podobał mi się ten o kieliszkach bo robiłeś fajny przekrój i opisałeś poszczególne przypadki. Natomiast z tego i kilku innych filmików nie wynoszę za wiele, warto popracować nad systematyką! pozdr dla Kotleta

Twoje filmy wydają mi się słabo uporzadkowane, rzucane chaotycznie, przez co nie za dużo informacji można wyłapać w tej opowieści. Podobał mi się ten o kieliszkach bo robiłeś fajny przekrój i opisałeś poszczególne przypadki. Natomiast z tego i kilku innych filmików nie wynoszę za wiele, warto popracować nad systematyką! pozdr dla Kotleta

po prostu przydałaby się grafika

po prostu przydałaby się grafika

Wina z Makro? A może z Biedronki? Który reklamodawca płaci najlepiej???

Wina z Makro? A może z Biedronki? Który reklamodawca płaci najlepiej???

Generalnie to nic nie można wynieść z tego poradnika.

Generalnie to nic nie można wynieść z tego poradnika.

Wybacz, ale niestety nie nadajesz się do tego typu filmików, męcze się podczas oglądania i niewiele z niego wynoszę. Bardzo was cenię i lubię, śledzę każdy filmik więc uważam, że moja wypowiedź jest obiektywna :)

Wybacz, ale niestety nie nadajesz się do tego typu filmików, męcze się podczas oglądania i niewiele z niego wynoszę. Bardzo was cenię i lubię, śledzę każdy filmik więc uważam, że moja wypowiedź jest obiektywna :)

Wybaczcie, ale ktoś o wyglądzie grzecznego chłoptasia z liceum wypowiada się o winach? Jaki z niego autorytet? To, że poczytał trochę poradników w internecie i (być może) wypił kilka win w życiu nie czyni z niego fachowca, który udziela rad innym. :-) Poza tym aparycja – takie ciepłe kluchy.

Wybaczcie, ale ktoś o wyglądzie grzecznego chłoptasia z liceum wypowiada się o winach? Jaki z niego autorytet? To, że poczytał trochę poradników w internecie i (być może) wypił kilka win w życiu nie czyni z niego fachowca, który udziela rad innym. :-) Poza tym aparycja – takie ciepłe kluchy.

Zgadzam się czytać etykiety już umiemy ale jak wybrać dobre wino nadal nie wiemy.

Zgadzam się czytać etykiety już umiemy ale jak wybrać dobre wino nadal nie wiemy.

co?????????

co?????????

Filmik niestety nie udany…żeby mówić o winach i się nie dać ośmieszyć trzeba naprawdę mieć sporą wiedzę, wyczucie smaku, lata doświadczeń…książkę typu „Wina świata” może każdy przeczytać, będzie znał wszystkie szczepy i rejony a nadal nie będzie umiał perfekcyjnie wybrać wino nie mówiąc o idealnym doborze do potraw. Twórca poradnika niestety nawet nie przeczytał dobrej książki o tej tematyce, nie był przygotowany, wypowiedzi mało konkretne..lubie kotlet.no ale ile gran reserva leży w beczce?

  • Ania z Facebooka

Przede wszystkim na to ‚czyja była wina’ ;)) kraj pochodzenia!

  • Maciej z Facebooka

dokładnie, miejsce gdzie było butelkowane, aaaa i najważniejsze na smak :D

Ania ale tylko kraj czy region?
Maciej a rodzaj winogron? też polecam na to patrzeć, bo w sumie, nie zawsze region = dobre :) a smak to chyba trudno przez szkiełko :D

  • Maciej z Facebooka

Dla mnie winogrona są białe albo czarne ;] ot tyle o rodzaju. I muszą być słodkie :)

  • Ania z Facebooka

Właśnie do tej pory tylko kraj ale teraz już zapewne region ;)) przydatne info!

  • Paulina z Facebooka

Dla mnie liczy się wiek…

Paulina ale nie zawsze starsze wino znaczy lepsze, niektóre mają niewskazane się zestarzeć :)
Ania cieszę się :D
Maciej widzę wielbicie słodkich, jakieś masz ulubione? :)

  • Maciej z Facebooka

Mołdawski Kagor Soborny półsłodki tylko ;]

Mnie najbardziej smakuje wino biale z gatunku riesling z francuskiej Alzacji, genialny smak i zapach!! na prawde polecam!!

Cenne rady!Dzięki:)

rok na butelce to chyba nie rok produkcji wina tylko rok zbierania winogron :)

  • Michał Świdnicki

Bardzo rzadko komentuje jakieś filmy, ale niestety muszę to tutaj zrobić.
Dlaczego niestety, albowiem nie czyta się „doc-gie” tylko „de,o,ce,gie”
wszystko razem. Niezwykle ważne jest wiedzieć, co oznacza skrót-
denominazione di origine controllata e garantita. To oznaczenie nie mówi,
że wino było wyprodukowane w danym regionie tylko jest polecane przez
wszystkich największych producentów wina we Włoszech.

  • Michał Świdnicki

I jeszcze, reserve czy grand reserve nie odnosi się do tego, czy wino jest
lepsze- oznacza tylko to, że wino leżało w beczkach, stąd często biorą się
taniny w winie.

Raczej bez sensu jest ten filmik a informacje są mylące, żeby nie
powiedzieć totalne bzdury. DOC-gie…. massakra.

A jak mam zgadnąć , które wino to słodkie,wytrawne itd. To jest dla nas najważniejsze a nie jaki szczep i jaki region. Mądrale ,nie umiecie uczyć nawet podstaw!!!! DOC G-wypad

duzo belkotu malo konkretow. ja robie wino sam i w zadnymsklepie, za zadne pieniadze takiego wina nie mozna dostac.