Jak czyścić wątróbkę

Dzisiaj krótki poradnik o czyszczeniu wątróbki. Najdelikatniejszą wątróbką jest wątróbka drobiowa, to tę lubię najbardziej, ale z każdą inną postępować należy podobnie. Oczyszczamy z nieciekawych błonek i „żyłek”. Zostawiamy tylko różowe mięso. Najłatwiej oczyścić wątróbkę poprzez rozcięcie jej w najwęższym fragmencie. Macie swoje sposoby? zostawcie koniecznie komentarz :)

O czym jeszcze warto pamiętać? Wątróbka będzie delikatniejsza i bez goryczki jeśli zamoczycie ją w mleku. A nie będzie twarda jeśli osolicie ją po usmażeniu. Ma to mniejsze znaczenie przy drobiowej. W trakcie smażenia polecam też lekko nakłuć wątróbkę wtedy będzie smaczniejsza.

 Wersja do druku

Zobacz również:

• Tłuszcze w spreju OLI-OLI - warto czy nie?
• Jak wiązać pieczyste
• Jak roztapiać czekoladę
• Kandyzowana skórka pomarańczowa