Jaglany makowiec japoński wegański

19 grudnia 2016

Pyszny! Wegański, jaglany makowiec japoński, czy wariacja na temat klasycznego makowca japońskiego (uwielbianego przez wszystkich) tylko w wersji bezglutenowej i w dodatku wegańskiej. U mnie na pewno zagości podczas świąt.

Ta wersja makowca na pewno przypadnie do gustu tym, którzy dbają o linię lub unikają pewnych składników. Mi bardzo smakuje taka wersja makowca japońskiego, ma fajną konsystencję, jest delikatny. Kasza nie jest wyczuwalna, choć możesz ją zblendować. Ja pokazuję prostszą wersję.

Jaglany makowiec japoński wegański krok po kroku

czas: 2 godziny
liczba porcji: forma 26 cm

Składniki:

makowiec jaglany:

150 g kaszy jaglanej + 300 ml wody
4 łyżki syropu z agawy lub innego słodzidła np. stewii
1/3 szklanki mleka roślinnego
masa makowa ok. 600 g (z poniższego przepisu)
3-4 jabłka

masa makowa:

ok. 250 g maku suchego
wrzątek do zalania
ok. 250–300 g bakalii (rodzynki, suszone śliwki, morele, orzechy włoskie, migdały, nerkowce)
pół szklanki syropu z agawy
wanilia z jednej laski wanilii

polewa:

5-6 łyżek mleka roślinnego np. ryżowego, sojowego
60 g czekolady gorzkiej

Krok 1: Namaczam mak zalewając go wrzątkiem ok. 3 cm ponad poziom maku. Odstawiam na 8 godzin i mielę 3 razy. Kaszę jaglaną zalewam wodą (ilość w składnikach), dodaję szczyptę soli i gotuję aż wchłonie płyn.
Krok 2: Mieszam z syropem z agawy lub innym słodzidłem i dodaję posiekane bakalie i wanilię.
Krok 3: Masę makową mieszam z jabłkami startymi na tarce o dużych oczkach, kaszą (możesz ją zblendować), pozostałymi składnikami ciasta.
Krok 4: Wykładam do formy 26-27 cm średnicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę 1 godzinę w 180C.
Krok 5: Polewa. W misce ustawionej nad garnkiem z wrzątkiem rozpuszczam czekoladę, mieszam ją z mlekiem roślinnym i polewam makowiec. Kroję po wystudzeniu, najlepszy kolejnego dnia.