Jaglane ciasto kokosowo-malinowe

Bezglutenowe ciasto, które bardzo polubicie! To zdrowsza wersja słodkiego wypieku, w dodatku szalenie smaczna. Jaglane ciasto kokosowo-malinowe będzie smakować i dzieciom i dorosłym. Do tej pory, gdy chciałam zrobić zdrowsze ciasto to sięgałam po mąkę razową (jak przy cieście z jabłkami). Dobre, ale nie każdemu dziecku podejdzie. Za to kasza jaglana ma konsystencję niemal identyczną, jak mąka (po upieczeniu). Ciasto nadal jest dość lekkie, kaszy nie czuć a jest o niebo zdrowsze!

Jaglana kasza to u nas absolutny hit, a to ciasto przypadnie do gustu tym, którzy dopiero próbują robić zdrowsze wypieki w domu i trochę nie mają odwagi :) Zatem jaglane ciasto kokosowo-malinowe możecie robić bez zastanowienia, na pewno będziecie zachwyceni.

Czas i porcje:

Liczba porcji: forma keksowa ok. 25 cm lub taka dzielona, na 8 duzych kawałków
Czas: 1 godzina z pieczeniem

Składniki:

ok. 180 g kaszy jaglanej (waga suchej) + ok. 300 ml wody do ugotowania (waga kaszy ugotowanej ok. 480-500 g)
2 jajka
180 g cukru
125 ml mleka
1/2 łyżeczki sody
65 g oleju
ok. 70 g wiórków kokosowych
130 g malin

Moje porady:

podałam wagę kaszy suchej i ugotowanej, więc jak macie ugotowane więcej na obiad to można wykorzystać
foremkę wykorzystałam taką „na kawałki”, ale spokojnie może być inna

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Suchą kaszę zalewam wodą, dodaję odrobinę soli i gotuję. Pod koniec gotowania, jak już wciągnie niemal całą wodę to wyłączam i zostawiam. Wtedy wciągnie resztę płynu i "dojdzie". Oczywiście możecie wykorzystać już ugotowana kaszą jeśli taka macie. Przestudzoną kaszę przekładam do miski, dodaję całe jajka, cukier, sodę, mleko, olej.

Krok 2. I to wszystko za pomocą blendera rozdrabniam. Ma powstać niemal gładka masa, kasza nie będzie wyczuwalna.

Krok 3. Do tego dodaję wiórki i maliny. Mieszam.

Krok 4. Przekładam do foremki i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę ok. 50-55 minut do suchego patyczka (!). Dużo zależy od foremki, po prostu wbijam patyczek i ma się nie oblepiać. Wtedy wyłączam. Po wystudzeniu posypuję cukrem pudrem. Smacznego.

foremka

W komentarzach na facebooku i poniżej już padły pytania o formę. Ja piekłam to ciasto w formie Cassetti (foremka z Lidla). Przyznam, że to wyjątkowo udana forma, koszt ok. 15 zł a jest dość sztywna (tu pisałam o formach silikonowych i wielu moich rozczarowaniach). Fajne jest to, że wychodzą z niej takie „gotowe” kawałki ciasta. Moim zdaniem spore, ale jest to wygodne. Ogólnie dla mnie absolutny hit :) Jeśli jednak takiej nie macie to spokojnie zastąpicie ją małą tortownicą lub foremką keksową.

kotlet.tv

Szukaj: