Przepis na pyszną jaglaną tartę warzywną bezglutenową, wegańską, chrupiącą. Ostatnio dość często przygotowuję takie tarty wytrawne, bo tarty uwielbiam, ale ponieważ unikam mąki jasnej to stawiam na kasze. Spód z kaszy jaglanej dopracowałam idealnie, jest świetny, jaglana tarta jest chrupiąca, delikatna.
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Ten przepis na jaglaną tartę z warzywami to taki przepis baza, możesz zmieniać warzywa, dodatki, ale wiem, że gdy zrobisz dokładnie jak podaję dzisiaj to najesz się i będziesz zadowolony.
Osoby, które wcale nie unikają glutenu również będą zadowolone z tej tarty (ba niewtajemniczeni wcale nie będą podejrzewać, że to zdrowsza wersja - nie wiem jak u Ciebie, ale ja znam kilka osób, które zdrowsze uważają za gorsze, zupełnie niesłusznie :)). Ja przygotowałam ją między innymi na spotkanie "pod chmurką", byłam zaskoczona w jakim tempie zniknęła ta tarta, a gdy dopowiadałam, że jest bezglutenowa, jaglana to cieszyła się jeszcze większą popularnością.


Jaglana tarta warzywna krok po kroku
- czas: 1 godzina
- liczba porcji: forma 27-28 cm
Składniki:
spód:
- 180 g kaszy jaglanej + 380 ml wody
- 1/2 szklanki orzechów nerkowców
- 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
- 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 2-3 łyżki mąki kukurydzianej lub innej bezglutenowej (np. jaglanej)
- szczypta soli
wierzch sos:
- 130 g mąki z ciecierzycy
- 260 ml wody
- 2 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka soli lub wedle uznania
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
wierzch warzywa:
- 2 pomidory (lub jeden b. duży, fajne są podłużne, bo dają ładniejsze plasterki)
- 2 cebule
- 1 papryka
- 4 łyżki kukurydzy (opcjonalnie)
- szczypior do podania
Moje porady:
- ważny jest sposób gotowania kaszy, zwróć na to uwagę w punkcie 1.
Krok 1: Kaszę przelewam wrzątkiem, a potem wkładam do garnka, zalewam wodą (na 180 g kaszy te 380 ml wody) dodaję szczyptę soli i gotuję aż kasza wciągnie wodę. Gdy jest jej mało lepiej wyłącz gaz i daj jej dojść aby się nie przypaliła. Orzechy nerkowca zalewam wrzątkiem i odstawiam na 20 minut. Potem odcedzam i miksuję blenderem lub malakserem.
Krok 2: Dodaję przestudzoną kaszą jaglaną, pozostałe składniki spodu i wszystko siekam w malakserze. Jeśli nie masz malaksera to połowę kaszy zmiksuj blenderem i połącz z resztą. Jeśli Twój blender jest słaby to na etapie gotowania, kiedy jest jeszcze woda, zblenduj trochę kaszę.
Krok 3: Ciasto powinno być zwarte w kulę, czasem jak kasza jest zbyt krótko gotowana to jest bardziej "rozlazłe", ale też wyjdzie. Formę warto posmarować lub psiknąć tłuszczem np. oliwą.
Krok 4: Wilgotnymi dłońmi (inaczej się klei) wyklejam formę.
Krok 5: Wstawiam do nagrzanego do 200C piekarnika i piekę 15 minut aż się zrumieni.
Krok 6: Na taki podpieczony spód nakładam dodatki.
Krok 7: Mąkę z ciecierzycy mieszam z wodą, oliwą i przyprawami.
Krok 8: Wylewam na spód i układam pokrojone na plasterki (a paprykę w kostkę) warzywa. Piekę 40 minut w 180C aż się zrumienią warzywa (jeśli masz inne warzywa, bo tak wolisz, np. jarmuż to lepiej piec ciut krócej). Podaję ze szczypiorem.
Komentarze: 15
Podam sposób na szybkie ugotowanie kaszy jaglanej.Porcję kaszy zalać gorącą wodą w garnku,w którym się będzie gotować.Niech tak postoi 5-7minut.Odcedzić,wypłukać kaszę.Zalać świeżą woda z odrobiną soli.Gotować 5-7 min,.aż będzie miękka.
Zamierzam właśnie wypróbować Pani patent, ale jak będzie gorzka, to uprzedzam, będę nawiedzać Panią w snach :-P
Chcę zrobić dzisiaj ale nie mam mąki z ciecierzycy. Czym zastąpić?
Czy maka z ciecierzycy może być ?
czy do spodu może być zamiast kukurydzianej czy jaglanej ?
Stanisław Trojan
Zrobiłam, wyszło całkiem niezłe, chłopak i ja jestesmy średnio zadowoleni więc przepisu nie powtórze ;p dla fanów kaszy jaglanej powinno być jak znalazł. Czekam na więcej bezglutenowych przepisów. Pozdrawiam.
A co zamiast orzechów nerkowca? Niestety nie mogę ich jeść…
Ja bym robiła z serkiem z namoczonego słonecznika. :)
Przepyszna tarta. Jedyne co bym następnym razem dodała to więcej przypraw i dorobiłabym jakiś sos np. czosnkowy. Fenomenalnie wygląda, więc dodatkowy plus. :)
Przymierzam się do tarty, ale mam kilka pytań: czy do spodu zamiast nerkowców mogę użyc orzechów ziemnych niesolonych? A do sosu zamiast mąki z ciecierzycy może być mąka jaglana lub ryżowa? Jeśli nie to czy mąkę z ciecierzycy da się zrobić domowym sposobem?
Tarta wyszla super i jest smaczna. Trzeba jej troche czasu poswiecic, ale warto.
czy do spodu moze byc maka pszenna ? tarta jest dobra na zimno?
Nie można dodawać nowych komentarzy.
15