Jabłecznik


Pyszne ciasto, które zrobicie bez problemu i nie ma mowy, by nie wyszło. :) Jabłecznik zrobiłam w formie do tarty, ale możecie w dowolnej, nawet w kształcie serca itp., bo wyjdzie zawsze. Do zrobienia go najlepsze będą świeże jabłka, starte na tarce o grubych oczkach, ale równie dobrze możecie wykorzystać podsmażone albo duszone. Za każdym razem wyjdzie pysznie, chociaż wtedy będzie bardziej przypominać szarlotkę... (u mnie w domu i tak każdy mówi szarlotka na wszystko, co z jabłkami :)).

A na czym polega prostota tego ciasta? Ściera się wszystko na tarce i tylko lekko dociska. A potem piecze, aż będzie rumiane. To ciasto jest pyszne, a jak Was najdzie ochota, to taki jabłecznik możecie zrobić z innymi owocami i mieć mmm... wiśniowiec, brzoskwiniowiec, agrestowiec... :) Bez względu na to, jak go nazwiecie, na pewno będzie smaczne. Polecam i zapraszam jak zawsze na film. Smacznego!

Jabłecznik krok po kroku

  • czas: ok. 15 minut + pieczenie ok. 50 minut
  • liczba porcji: duża okrągła forma 29 cm lub 2 mniejsze, np. 20 cm

Składniki:

  • 240 g masła
  • 4 żółtka
  • 3 szklanki mąki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • słoik duszonych jabłek lub 2–4 świeże, starte
  • troszkę cynamonu do smaku
  • Jabłecznik przygotowanie

    Krok 1: Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i masło siekam na drobne kawałki. Potem dodaję żółtka i zagniatam.

  • Jabłecznik przygotowanie

    Krok 2: Gładkie ciasto wkładam do zamrażarki, by stwardniało.

  • Jabłecznik przygotowanie

    Krok 3: Foremkę smaruję masłem, ścieram więcej niż połowę ciasta. Lekko dociskam, by tworzył się rant.

  • Jabłecznik przygotowanie

    Krok 4: Na to kładę jabłka starte lub duszone i posypuję cynamonem.

  • Jabłecznik przygotowanie

    Krok 5: Ścieram pozostałą część ciasta. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 50–55 minut, aż wierzch będzie rumiany. Podaję posypane cukrem pudrem, smacznego. :)

Jabłecznik
Jabłecznik

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 82

ok ok ok

Jak zawsze, niezwykle apetycznie ; )
Pozdrawiam i kciuk w górę!

Przepis napewno wypróbuję ;) ! :)

Swietny przepis! Ten jablecznik musi byc przepyszny bo wyglada oblednie :)

tak się składa że całkiem niedawno(w sobotę) robiłam ten placek, tylko że ja go zrobiłam w okrągłej formie do tortów i dałam więcej jabłek żeby był wyższy, a na górę zamiast warstwy ciasta dałam płatki migdałowe no i również cynamon

Wreszcie przeczytałem cały blog :D :P
Jabłecznik wygląda smakowicie, ale moja ciocia przed starciem jabłek na ciasto sypie bułkę tartą i muszę powiedzieć że pycha :D :P

Przepis wyglada dobrze, ale czy na pewno tylko jedna lyzka cukru? Tylko chce sie upewnic przed upieczeniem.

Paulina Stępień

Logan – bułkę pewnie sypie po to, aby nie było zbytniej wilgotności, więc faktycznie jeśli jabłka są bardzo soczyste to warto :)

Mira – ja daję jedną łyżkę cukru, ale nie ma absolutnie przeciwskazań by dać troszkę więcej jeśli lubisz słodsze. W tym przepisie wykorzystałam jabłka podsmażone z dodatkiem cukru, a poza tym u mnie jakoś domownicy chcą takie akurat nie za słodkie :)
Jeśli jednak jesteś łakomczuszkiem to dodaj jeszcze 1-2 łyżki i łyżkę masła/margaryny :)

Jezeli jest cukier w jablkach to na pewno wystarczy, i dla mnie tez:)) Dziekuje za odpowiedz.

zrobiłam dzisiaj ten jabłecznik tylko na wierzch dałam kruszonke:Dkleksik z bitej śmietanki i 5 minut ciasta nie było:Dsuper przepis:)

haha, fajnie z tymi pięcioma minutkami :) cieszę się ogromnie :)

na ile należy włożyć ciasto do zamrażarki??

Paulina Stępień

aż stwardnieje, zależy od zamrażarki, w mojej wystarczy 15 minut, ale ostatnio ją troszkę przekręciłam i już 20-25 min :)

oki dziekuje za odpowiedz :)

Wlasnie robie z wnusiem ten jablecznik, jest smaczny. Dodaje tylko wiecej cukru do jablek bo lubie slodkie. Pozostala czesc ok. Pozdrawiam

Właśnie wylądował w piekarniku, wygląda obiecująco. Robi się szybciutko.

Melduję, że placuszek smakował, choć trochę się kruszył, ale wyszedł fajny! Jabłek od groma więc kolejny placuszek też bedzie z jabłkami.

DZIEKUJE ZA PRZEPIS.

Czy w przepisie nie ma błędu?. Standardowa kostka masła ma 200 g. Niecała kostka to ewentualnie 140 g a nie 240 g. Ile więc tego masła powinno być?

Paulina Stępień

Dorota, tak poprawiłam, teraz już ujednoliciłam, ale moje masło ma czasem 250 a czasem 200g, teraz już wszędzie przyjmuję, że ma 200 g, ale nie obejrzałam jeszcze starszych przepisów :)
chodzi tu o 240 g masła, zresztą podczas przygotowania na pewno byś zobaczyła, że przy 140 jest jeszcze zbyt sypkie :)

Dziękuje za informację. Wzięłam 240 g.
Pozdrawiam.

Skończyłam wyszło świetnie. Trochę obawiałam się o efekt końcowy, ponieważ użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej. Jednak warto było zaryzykować. Ciasto ma niesamowity smak. Dziekuję za przepis.

Ten jabłecznik robię już nie wiem który raz i zawsze wychodzi:) Pod jabłka sypię paczkę pokruszonych herbatników, wtedy jest pewność, że nie będzie za mokry spód. Podobnie np. przy ciastach ze śliwkami i innymi owocami.
Pozdrawiam!

Paulina Stępień

świetny pomysł z herbatnikami!

Zrobiłam dziś ten jabłecznik idealnie według przepisu i ciasto jest za mało słodkie, bardzo suche i niesmaczne :( nie wiem czy coś zrobiłam źle ale bardzo wątpię. Nie wiem o co chodzi, proszę o rade.

Paulina Stępień

Anonim cukru należy dodawać wg swoich preferencji, dużo robią jabłka, trudno mi coś doradzić, bo u nas wszystkim smakuje. Możesz zmienic ciasto bazowe na bardziej słodkie dodając więcej cukru, wybrac lepsze jabłka na wierzch, bo to te drugie maja najwiekszy wpływ na smak

A ja zrobiłam ten jabłecznik (pierwszy raz w życiu) w tortownicy, posypałam cukrem pudrem i dorobiłam kratkę z rozpuszczonej czekolady, po czym z duszą na ramieniu wręczyłam go zamiast tortu tacie na urodziny (jako że jabłecznik to jego najulubieńsze ciasto). Po „pierwszym rozdaniu” zostały 3 małe kawałeczki, ba, nawet mój mężczyzna, który niekoniecznie przepada za tego typu ciastami, zajadał i chyba z 5 razy powtórzył, że był pyszny :-)

uwielbiam jabłecznik

Droga Paulino :)
Mieszkam w kraju gdzie dominuje przesłodzona baklawa i strasznie tęskno mi za mamusinowymi ciastami , jednakże jestem bardzo zdolna i lubię piec :) to dziś skusiłam się na twój przepis „Jabłecznik”. Po prostu ciasto jest wspaniałe! Nie mam słów by móc opisać ten smak :)
Przepis troszkę zmodyfikowałam bo dodałam piane z pozostałych białek na jabłka.. Efekty są takie jak widać :)
Dzięki wielkie!!!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_1279.JPG[/img]

Paulina Stępień

Ilona bardzo się cieszę, ogromnie! :) ciasto wygląda pysznie, uwielbiam wszystko co jabłkowe! :)

dorotko mam podobny przepis ale jeszcze z niego nie piekłam…u mnie jest 5 zółtek i 1 szklanka maki przennej a dwie kartoflanki…jaka jest różnica w cieście z mąką kartoflanka? rozumiem,że to ciasto można zrobić również w zwykłej nie dużej blaszce?

Przepyszny ten jabłecznik :-) Dodam tylko, że ja nie używam nigdy żadnego masła do smarowania blachy przed pieczeniem. Ciasto jest juz tak tłuste, że spokojnie odlepi sie od każdej formy.

Jabłecznik cieszył oko i podniebienie! :) Wspaniały przepis. Dodałam na jabłka jeszcze dżem jabłkowy :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/SZARLOTKA.jpg[/img]

Paulina Stępień

Jolcia cieszę się, że jabłecznik wyszedł taki ładny :)

Na taka pychotke polowalam. Pyszna pysznosc, nic dodac, nic ujac…no moze galke lodow waniliowych :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/photo-1.JPG[/img]

Paulina Stępień

Ewa ooo cieszę się bardzo, a te lody z sosem wyglądają suuuper!

Właśnie skończyłem piec wgł Twojego przepisu (moje pierwsze ciasto w życiu). Musze przyznać, że strach mnie ogarniał jak w piecu dochodziło no i kuchnie całą uwaliłem
aaaale… ciasto fenomenalne, delikatne i chrupkie. Świetny przepis, dzięki

jest w piekarniku:)
ale mam pytanie czy tylko ja mialam problemy z tarciem ciasta? bo kurcze siedzialo ponad godzine w zamrazarce a jak tarlam to kurcze ciasto mi sie jakby topilo :( podzielilam na mniejsze i spowrotem do zamrazarki. ale i tak nie udalo mi sie calego zetrzec :(
zobaczymy co z tego bedzie :)

Paulina Stępień

Hiuan widocznie gorąca dziewczyna jesteś :)) a tak serio to nie powinno mieć znaczenia

wyszlo wspaniale :) nizsze niz powinno ale pyszne ! :)

Przepis super właśnie go wypróbowałam.Ciasto bardzo proste do wykonania.A jak smakuje zaraz się przekonam bo wyciągnęłam już z piekarnika.Pozdarwiam

czy to ciasto się upiecze?
Gdy robiłam szarlotkę kruchy spód był taki jakby nieupieczony.
I jeszcze mam pytanie jak i ile czasu można przechowywać niewykorzystane białka?

Paulina Stępień

Magda nie daję złych przepisów :) jeśli masz dziwny piekarnik to zapiecz wcześniej spód 15 min w 180C w innym przypadku nie trzeba :)

dzięki :)

Nie napisane składniki !!!

  • Ania

?? są przecież podane składniki nad filmem:

Czas: ok. 15 minut + pieczenie ok. 50 minut
Ilość porcji: duża okrągła 29 cm forma lub 2 mniejsze, np. 20 cm
Składniki
•240 g masła
•4 żółtka
•3 szklanki mąki
•1 łyżka cukru pudru
•1 łyżeczka proszku do pieczenia
•słoik duszonych jabłek lub 2-4 świeże starte
•troszkę cynamonu do smaku

  • LolaPaullka

Gośćiu ślepyy?

Pycha wyszło, na wierzchu posypałam płatkami migdałów, polecam

Paulino , czy to ciasto powinno być takie.. małe? Proszę o odpowiedź.

:)

Jak dobrze znać TAK FAJNĄ strone! ^^

zrobiłam! jeszcze nigdy nie jadłam tak pysznego, delikatneg kruuchego ciasta w szarlotce! naprawde kruche!dzieki za przepis!

U mnie jabłecznik wyszedł bardzo ładnie, ale praktycznie bez smaku i kruszące się na potęgę. :(
Jedynie jabłka wyszły smaczne, ale to z własnego przepisu robiłem.
Zastanawiam się co mogłem zrobić źle bo przepisu na samo ciasto trzymałem się jak najdokładniej.

  • kuchareczka HAHA

właśnie robię to ciasto ale przez pomyłkę dałam pól szklanki cukru a nie jedną łyżeczkę !! haha no to przesłodziłam :P

  • kuchareczka HAHA

chcę dodać, że wcale za słodkie nie wyszło! :D

  • Marta

no tak nic nie szkodzi

  • kuchareczka HAHA

właśnie zrobiłam to ciasto z brzoskwiniami, smarując na wierzchu mlekiem. wyszło pyszne i lekko maślane.

Paulino mam wielką prośbę,wyczytałam w Twoich przepisach że ciasta piecze się tylko na dolnej grzałce,czy zle zrozumiałam,dodam że zawsze sądziłam iż piecze się góra-dół, będę wdzięczna za odpowiedz.

Chciałabym zrobić te ciasto z brzoskwiniami,ale proszę podpowiedz mi jak? :)

Paulina Stępień

Daria dokładnie tak samo, tylko owoce zamień

szarlotka jest wspaniala obojetnie z jakimi dodatkami.pychotka

Masło można zastąpić margaryną? Bo nie chce mi się iść do sklepu :(

moje ciasto zaraz skonczy sie piec jestem ciekawa efektu przepis super
prosty :)

Z pozostałych białek zrobiłam jeszcze bęzę a do jabłek dałam rodzynki :)

Witam,

Mam pytanie czy do tego przepisu zamiast mąki pszennej można dodać mąkę jaglaną? potrzebuję coś na 4 żółtka ale bezglutenowego

Zastanawiam się nad dodaniem do ciasta łyżki kwaśnej śmietany, często daje odrobinę do tego typu ciasta. Myślę, że nie będzie złe?

Mam pytanko Paulinko:czy spód tego ciasta pod mokrymi jabłkami (ja dam swoje jabłuszka ze słoika,taki przecier mam) dopiecze się?Nie będzie surowawy,taki „rozciapciany???

Łatwy sposub nie spodiewiałam sie tego

Zamiast jabłek dałam smażoną pigwę z pomarańczy. Smakowało wyśmienicie.

jabłecznik jest pyszny tylko dodaję więcej cukru pudru

Najlepszy jabłecznik pod słońcem! Ja nie słodzę jabłek, jedyny cukier to ten w cieście ( 1 łyżka) bo my nie lubimy zbyt słodkiego. Mój mąż zajada się tym ciastem aaaa i 14 miesięczny synek je uwielbia :) nie wspominając o mnie ;)
Dziękuję za wspaniały przepis :)

Czy można podpiec spód. Jeśli tak to ile minut

Paulinko na przyszłość kiedy pieczesz np. w tortownicy, a ja w keksówce to czas pieczenia powinnam dać mniejszy?

Paulina Stępień

Ula niekoniecznie, bo jeśli w keksówce wysokiej i wąskiej to czas może być dłuższy, bo będziesz mieć wyższe ciasto. Najlepiej sprawdzać patyczkiem.

Zrobiłam dokładnie jak w przepisie i ciasto zostało skrytykowane, że niesłodkie, że za bardzo się kruszy, że cukier w cieście między innymi daje to, że ciasto jest stabilniejsze – dla mnie osobiście ciasto było odpowiednio słodkie, a nawet zdrowsze – bo cukier biały w dużych ilościach szkodzi nie tylko figurze…

Fajny pomysły

Mam pytanie co zrobic gdy podsmazone jablka w ciescie rozlaza sie po upieczeniu .Jak przekroje ciasto to mam na boki wychodzace jablka.Smakuja doskonale ale w moim wykonaniu lepiej je nie pokazywac znajomym.Dodawalam juz kaszke manne .Moja warstwa jablek okolo 3.5 cm.Ola

Paulina Stępień

wybierz inną odmianę jabłek, np. szara reneta :) ewentualnie dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej – powinno pomóc

Apetycznie wygląda, pewnie pysznie smakuje.