Indyk z morelami


Przepis na bardzo smaczny i stosunkowo lekki obiad, czyli indyk z morelami. Jest to danie, które troszkę przypomni Wam schab ze śliwką, ale jest delikatniejsze. Najsmaczniejszego indyka z morelami robi Mama Michała, lubię podanego z podpiekanymi ziemniakami i konfiturą z żurawiny. Za to dzisiaj podałam z kaszą gryczaną i obgotowanymi warzywami. Również wyszło smacznie.

Indyk z morelami nadaje się do odgrzewania kolejnego dnia, łączenia z sosami i podawania w różnych kombinacjach. Ja do całości dodałam kurkumy, ale ten składnik możecie pominąć. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 1 godziny
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • duża pierś indyka ok. 0,8–1 kg
  • 3 łyżki oleju
  • 1/2 łyżki miodu
  • 1,5 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz
  • suszone morele

Moje porady:

  • Indyk z morelami przepis

    Krok 1: Mieszam olej z miodem i przyprawami. Mięso rozcinam tak, by utworzyć duży prostokąt, rozbijam tłuczkiem, smaruję połową marynaty i kładę morele. Zwijam.

  • Indyk z morelami przepis

    Krok 2: Smaruję z wierzchu marynatą, związuję.

  • Indyk z morelami przepis

    Krok 3: Wkładam do rękawa do pieczenia lub do brytfanki z przykrywką (może być folia aluminiowa, by nie obeschło). Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 55–60 minut. Kroję ostrym nożem, smacznego.

Indyk z morelami przepis
Indyk z morelami przepis

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 54

  • Maciej z Facebooka

O.o.o , fajne połączenie smaków :) nigdy nie próbowałem robić mięsa z suszonymi owocami … dzięki za pomysł … :) PS. A co ma wnieść ta konferencja ?? . Ojej , Chciałbym abyście mieli swój własny program w TV :)

  • TheModneDodatki

A ta pieczeń powinna być blado-delikatnie żółta czy spieczona.

  • z Facebooka

@Maciek polecam Ci połączenie smakowe – świetne! :) a konferencja – mamy opowiadać o naszym pomyśle i ogólnie zachęcać do wideo, bo to jeszcze cały czas jakaś nowość :) a TV – wiesz, chyba pomyślę nad sklonowaniem się, wtedy z przyjemnością :D

  • ginger5o

no przepis fajny. bardzo fajny :D

  • Maciej z Facebooka

heheh :) , wiem , wiem oj macie sporo pracy :) ……nie zazdroszcze , aczkolwiek z połączniem z pasją to raczej jest przyjemność …:)

  • marta

no w koncu przepisy z indyka:):) dzieki:))))))

  • RoterMachines

@MegaWielkiszu Wielka różnica :D

  • MsMainaya

Fajny wstęp. Przepis super- wyglada fantastycznie- w sam raz na jakąś
wykwintna kolację. Pomysł z kurkumą genialny:). Na pewno z niej nie
zrezygnuję jak będę robić to danie. Mam wrażenie, że bez oleju w marynacie
danie by było suche (czy mam rację?). Ważna sprawa o której nie
wspomniałaś: Morele trzeba KONIECZNIE dokładnie umyć przed użyciem jeśli
były konserwowane związkami siarki (a prawie wszystkie są poza owocami
eko). Pięknie się wyslawiasz- widać to szczególnie na końcu filmiku. Za
dziś 6!

  • MsMainaya

Mogłabyś wrzucić jeszcze ten przepis na surówkę-sałatkę, którą dodałaś do
tego indyka? Albo napisać dokladnie jakie warzywa i jaki winegret?:-D
Strasznie mi się ta kompozycja podoba (kolorystycznie i smakowo). Ogolnie,
lepiej unikać (ale LEPIEJ a nie koniecznie, zwłaszcza że indyk jest
„lekkim” mięsem) połączeń mięso-ziemniaki, więc kasza/ryż jest zdecydowanie
lepszym dodatkiem.

  • Smash! Team

co do wiązania mięsa – polecam wrzucić kłębek nici do małego garnka (ale
cięższego) dzięki temu nie będzie ona latać po całym stole.

  • Fishi004

Świetnie, że jest przepis na obiad :) Desery są spoko ale nie ma to jak
kawałek mięcha ;) Ciekawy przepis na pewno wypróbuje.

  • z Facebooka

@Maciek mamy :) ale zdecydowanie jest wielka satysfakcja, tak jak napisałam ostatnio, kiedyś było prościej, ale teraz jest ciekawiej :) ps: próba do bałwana numer 2 będzie? :))

  • PolishPyrka

zgłodnialem :(
a jest 23:51…

  • kotlettv

racja! :)

  • kotlettv

dzięki, akurat moreli używam eko, a przynajmniej się staram, ale słuszna uwaga! Dopiszę na stronie :)
dodatek oleju polecam, wychodzi smaczniej, choć jak ktoś jest na diecie to może bez, byle w folii! :) a warzywa zrobię, to taka sałatka, podpatrzyłam ją ostatnio na jednym kursie kulinarnym, w którym brałam udział, jeszcze ją dopracuję i pokażę, ale to jest naprawdę fajny dodatek! :)

  • kotlettv

OK, postaram się więcej :)

  • MsMainaya

fantastycznie, że promujesz produkty eko:). Tylko czy patrzyłaś na skład? Pytam, bo związki siarki powodują, że morele nie ciemnieją i są wlaśnie takie idealnie pomaranczowe jak te Twoje. Mogly być też konserwowane E200, ale nie jest to szkodliwy konserwant (nie jest syntetyczny i trzeba zjeść go naprawdę dużo by zaszkodził) lub jakimś olejem (co tylko zwiększa ich kaloryczność). Najgorszy jest E220 – łatwo go przedawkować i j. bardzo szkodliwy dlatego apeluję: czytajmy skład!

  • MsMainaya

Super, że się dokształcasz na kursach i dzielisz się z nami zdobytą wiedzą:-). Wielkie dzieki za to. Nie każdy ma czas/pieniądze/możliwosci by na taki kurs pójść, a dzięki Tobie ma możliwość wejrzenia w zakamarki profesjonalnej kuchni. Czekam z utęsknieniem na sałatkę (chodź mi nadal wygląda jak surówko-sałatka :-P)! Pozdrawiam!

  • kotlettv

poszłam sprawdzić i zdecydowanie te z filmu nie są eko, fakt, mój błąd, eko są ciemne, w drugiej paczce, co więcej są smaczniejsze! :) przepraszam i 100% racji. Swoją drogą wiedziałam o tej siarce tylko tak ogólnie, cały czas się uczę, dzięki.
A sałatka, warzywa są lekko zblanszowane, więc skoro podane obróbce termicznej to chyba sałatka już bardziej :)? dopracuję i postaram się podać ją niebawem :)

  • Amaranta32

Pięknie się prezentuje to danie. Oj, ta surówka też mi zrobiła smaka, będę czekać z niecierpliwością na przepis. :)

  • Maciej z Facebooka

Hmmm … Może spróbuje go uturlać w weekend xd :) Jak coś to zdjęcie wrzucę :)

  • MsMainaya

Właśnie tak mi coś kolor nie pasował:). Nie masz co przepraszać, celowo w błąd nie wprowadziłaś. Myślałaś w ogóle o filmiku pokazującym jak suszyc samemu owoce i warzywa? Są do tego urządzenia. Dostałam sama taką suszarkę, jednak przez remont nie miałam kiedy jej jeszcze użyć. Przepraszam, że tak wymądrzam się na temat tych konserwantów itp. ale jest to wiedza, którą zdobyłam na studiach, a uwazam, że kazdy powinien ją posiadać. Niestety ludzie kupują najtańsze i najsmaczniejsze produkty, a nie

  • MsMainaya

najbardziej wartościowe i zawierajace najwięcej np. maliny w herbatce malinowej. Obserwuję nasz rynek już od wielu lat i jestem przerażona! Wczoraj zauwazylam że kolejny producent zrezygnował z kielbasek wyprodukowanych z 155g g mięsa na 100g gotowego produktu i wydał go pod nowym opakowaniem i gorszą jakością, bo z MON:-(. Wszystko przez to, że ludzie nie patrzą na opakowania i nie wspierają wartosciowych produktow. Dlatego tak chętnie dzielę się wiedzą na ten temat. Myslałam nawet by poświęcić

  • MsMainaya

temu problemowi kanal na YT, ale nie mam Twojego talentu prezenterskiego. Co do surowko-salatki, to nadal się upieram co do mojego terminu:P. Sałatki kojarzą mi się z gęstym, śmietanowo-majonezowym sosem i są z warzyw calkowicie ugotowanych:). Zresztą, możesz ją nazywać jak chcesz, byle byś go umiesciła, bo ja już nie mogę się doczekać tego przepisu:D!

  • kotlettv

myślę o tych suszonych owocach, zrobiłam kiedyś kilka artykułów o tym np. jak kupować masło itd, ale może faktycznie dokręcę film, zgłębię też może temat owoców. A Tobie kibicuję, jeśli tylko zrobisz film to koniecznie się chwal! :) ja również się dokształcę z niektórych tematów, o tych owocach na przykład, o kupowaniu parówek (akurat tu ma bzika mój mąż ;-)). Ale wiesz, największym problemem jest chyba fakt, że w efekcie te lepsze produkty okazują się po prostu droższe.

  • MsMainaya

Nie do końca tak jest. tzn. zgadza się to w przypadku produktów eko, jaj i serów oraz szynki czy poledwicy (bo te nie mogą byc tanie jeśli są uczciwie wyprodukowane-> z ponad 10l mleka otrzymuje się 1kg sera żółtego). Herbata ekspresowa jest znacznie droższa od liściastej. Tak samo jest z np. z lodami- domowym sposobem można je dużo taniej zrobić. O sokach wyciskanych już nie wspomnę. Co do tych drogich produktow, to pytanie brzmi czy chcemy jeść mięso i za nie zaplacić czy jeśc 2% mięsa i

  • MsMainaya

fabryke chemiczną. Co do parówek, jedyne dobre jakie znalazlam to te firmy „polskie smaki” (w niebieskim opakowaniu), widziałam je w „żabce”. Jak wspominalam, producent zmienił opakowanie na czerwone i niestety skład na duuuuużoooo gorszy. Na ten moment nie wiem jakie kupować, bo tych dobrych nie można już dostać. chyba zaczne sama robić;). A Wy jakie kupujecie?

  • GotujZjunioreM

Mam pytanie , czy dalej nagrywa pani dla Kamis ? na innym kanale ?

  • dsafasdcxzable

Zadajesz jej niewygodne pytania. Przecież ona tak sprytnie próbuje ukryć powiązania biznesowe z Kamisem. ;-)

  • kotlettv

jak jest zapotrzebowanie to tak, wtedy coś kręcimy w naszym studio jakieś ich reklamówki (albo jest Ania Starmach). Jak masz pytania o przepis to do nich raczej :)

  • GotujZjunioreM

To przepraszam .. ;))

  • GotujZjunioreM

ok . tak tylko pytałam , nie miałam nic złego na myśli :)

  • kotlettv

nic się nie stało, myślałam, że chodzi o jakiś przepis, a w tym raczej nie pomogę :)

  • psiochrozbojnik

Chyba nie zauważyłas mojego pytania:)

  • krzysztofasgartof

Co się stało że ostatnio filmiki mają taką niską ocenę???

  • wiosnajesien1

zrobię;)super!

  • pm797746

a czy zamiast pisac takie rzeczy mozesz uzyc mózgu????

  • psiochrozbojnik

@kotlettv Myślałem,że mi podpowiesz,a tu cisza.Trudno.Muszę sobie poradzić sam.

  • kotlettv

jeśli nie odpowiadam to męcz na stronie, nie wyrabiam się :) może to pomoże kotlet.tv/kulinaria/miod

  • TheMobilewoman

kurcze, kto Wam klika te łapki w dół? To bardo diwne, raczej ludie wyłączają filmik niz klikaja ze im sie nie podoba-pierszy ra widze cos takiego

  • argemand

Jutro spróbuję. Wydaje mi się proste. Nie lubię skomplikowanych przepisów. :)

  • psiochrozbojnik

Spoko, dzięki zarknę. Co prawda dzisiaj zrobiłem ciasto miodowe z karmelem,ale jeszcze miodu zostało :)

  • kotlettv

ludzie są różni, staram się dostrzegać plusy :) pozdrawiam

  • ŻENIA

Zawsze piekę schab ze śliwką i karkówkę naszpikowaną czosneczkiem ale indyka jeszcze nie piekłam :)
czas to nadrobić ;)

  • xEmEm9

Oj, chyba trafiliście na falę hejterów, którzy zanim włączy się film – łapa w dół.
Żałosne -,-

  • Ledynas

Ciekawe i Smaczne Przepisy, a Całość Ogląda Się Bardzo Przyjemnie :).
Sub Leci :).

  • bratek

uwielbiam to połączenie smaków,od dawna zajadam się takimi smakowitościami,hihi,,mam podobny przepis ,każdemu smakuje i się zachwyca,jeśli się zgodzisz podrzucę Ci ten przepis ze starej gazetki:))zawsze warto wypróbować,tak myślę,pozdrawiam:)

  • Cezary

Witam :) Zaciekawiła mnie nazwa a przepis zachwycił bo jest prosty i świetny :)
Z zawodu jestem kucharzem i dopisuję to do swojej listy potrwa do zrobienia.
Dziękuje i smacznego ! :)

  • Adaś

Robiłem w ostatnią niedzielę. Było święto, więc przyjechał brat z żoną i 4 dzieci. Moja pierś miała trochę ponad 2 kg, piekłem około 1,5h w rękawie. Wyszło całkiem dobre, wszystkim smakowało. Problem był jedynie z rozkrojeniem piersi na prostokąt (pierwszy raz to robiłem i nie bardzo wiedziałem jak się za to wziąć – przydałby się jakiś wideo-poradnik na ten temat) oraz z marynatą. Miód nie chciał mi się dobrze połączyć z olejem. Dałem akacjowy, bo akurat taki miałem otwarty i na wykończeniu. Fakt, był dosyć gęsty, ale nadal płynny. Próbowałem włożyć miseczkę z marynatą do naczynia z ciepłą wodą w nadziei, że miód mocniej się rozpuści i dobrze połączy z resztą. Niestety nie dało to żadnego efektu. Ale jakoś udało się nasmarować tym mięso (chociaż niezbyt dokładnie :(). Aha jeszcze dodam, że indyk spędził całą noc marynując się w lodówce, już zwinięty i w rękawie. Mimo tego przyprawy jakoś wyraźnie nie były wyczuwalne w smaku (ale zapach całkiem fajny).
Przy okazji pierwszy raz wypróbowałem Twój sposób wiązania pieczeni – super szybki i prosty patent!!!! dzięki :)

  • Anonim

Hej paulinko! spodobał mi się ten przepis i miałabym ochotę wypróbować go w najbliższą niedzielę. Napisz proszę czy nie można byłoby zamiast tego rozcinania i związywania po prostu jak przy schabie ze śliwką zrobić kieszonkę w piersi i wypchać morelami wcześniej od srodka i na zewnątrz nacierając marynatą ??? wydaje mi się że tak byłoby łatwiej

Paulina Stępień

Tak można dokładnie tak, jak przy tym ze sliwka ;)

  • Jadzia

dzięki za odpowiedź będę próbowała w niedzielę Pozdr.

  • Jadzia

Ojejuś Nie mam tymianku ani gałki Czym można przyprawić zamiast nich???? Paulinko ratuj.

Nie można dodawać nowych komentarzy.