Indyk w sosie żurawinowym z kasztanami

Lubię delikatne mięso drobiowe, a w połączeniu z żurawiną i pieczonymi kasztanami to prawdziwy rarytas. Uczta dla podniebienia. Zainspirowała mnie książka „Wok” i przyznam, że jestem oczarowana. Wiem, że na pierwszy rzut oka niektórym to danie może wydać się zbyt wymyślne, ale możecie mi wierzyć, jest bardzo proste. A w smaku naprawdę niebanalne.

Indyk w sosie żurawinowym z kasztanami robi się szybko, a zachwyca. Delikatne mięso, lekko kwaskowata słodycz żurawiny i mięciutkie, słodkie, pieczone kasztany. Kasztany jadalne są najlepsze w okresie jesienno-zimowym, tak jak świeża żurawina, której owoce są duże, a w smaku jest słodsza. Warto więc skorzystać z tego, co jest teraz w sklepach.

Jeśli jednak nie macie kasztanów jadalnych, trudno. Aby urozmaicić to danie, możecie po prostu dodać płatków migdałowych. A co do żurawiny, to można kupić mrożoną albo po prostu w konfiturze. Nawet z takimi kompromisami danie wyjdzie super. Moim zdaniem indyk w sosie żurawinowym najlepiej smakuje z ryżem i zieloną sałatą.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Jadalne kasztany nacinam, a następnie wkładam do piekarnika nagrzanego do 200°C i piekę około 15 minut. Obieram z łupinek i kroję na mniejsze kawałki.

Krok 2. Kawałki indyka kroję w paseczki.

Krok 3. Na patelnię lub wok wlewam olej i wrzucam mięso. Obsmażam.

Krok 4. Dodaję imbir i świeżą żurawinę, doprawiam także solą (szczypta). Mieszam, aż żurawina zmięknie. Uwaga, żurawina lubi wybuchać, lepiej więc zawczasu lekko "zdeptać" owoce, by nie wyskoczyły z patelni lub nie opryskały.

Krok 5. Dodaję konfiturę żurawinową, kasztany. Dodaję sos sojowy. Mieszam, jeszcze chwilkę podsmażam.

Krok 6. Podaję z ryżem.

Indyk z żurawiną
Indyk z żurawiną
Indyk z żurawiną
Indyk w sosie żurawinowym z kasztanami
14 stycznia 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.