Indyk w sosie żurawinowym z kasztanami


Lubię delikatne mięso drobiowe, a w połączeniu z żurawiną i pieczonymi kasztanami to prawdziwy rarytas. Uczta dla podniebienia. Zainspirowała mnie książka "Wok" i przyznam, że jestem oczarowana. Wiem, że na pierwszy rzut oka niektórym to danie może wydać się zbyt wymyślne, ale możecie mi wierzyć, jest bardzo proste. A w smaku naprawdę niebanalne.

Indyk w sosie żurawinowym z kasztanami robi się szybko, a zachwyca. Delikatne mięso, lekko kwaskowata słodycz żurawiny i mięciutkie, słodkie, pieczone kasztany. Kasztany jadalne są najlepsze w okresie jesienno-zimowym, tak jak świeża żurawina, której owoce są duże, a w smaku jest słodsza. Warto więc skorzystać z tego, co jest teraz w sklepach.

Jeśli jednak nie macie kasztanów jadalnych, trudno. Aby urozmaicić to danie, możecie po prostu dodać płatków migdałowych. A co do żurawiny, to można kupić mrożoną albo po prostu w konfiturze. Nawet z takimi kompromisami danie wyjdzie super. Moim zdaniem indyk w sosie żurawinowym najlepiej smakuje z ryżem i zieloną sałatą.

Indyk w sosie żurawinowym z kasztanami krok po kroku

  • czas: ok. 40 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 500 g piersi indyka
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 50 g żurawiny świeżej
  • 4–5 łyżek konfitury żurawinowej
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 150 g kasztanów jadalnych
  • sól
  • ryż do podania
  • Jak zrobić indyka w sosie żurawinowym

    Krok 1: Jadalne kasztany nacinam, a następnie wkładam do piekarnika nagrzanego do 200°C i piekę około 15 minut. Obieram z łupinek i kroję na mniejsze kawałki.

  • Jak zrobić indyka w sosie żurawinowym

    Krok 2: Kawałki indyka kroję w paseczki.

  • Jak zrobić indyka w sosie żurawinowym

    Krok 3: Na patelnię lub wok wlewam olej i wrzucam mięso. Obsmażam.

  • Jak zrobić indyka w sosie żurawinowym

    Krok 4: Dodaję imbir i świeżą żurawinę, doprawiam także solą (szczypta). Mieszam, aż żurawina zmięknie. Uwaga, żurawina lubi wybuchać, lepiej więc zawczasu lekko "zdeptać" owoce, by nie wyskoczyły z patelni lub nie opryskały.

  • Jak zrobić indyka w sosie żurawinowym

    Krok 5: Dodaję konfiturę żurawinową, kasztany. Dodaję sos sojowy. Mieszam, jeszcze chwilkę podsmażam.

  • Jak zrobić indyka w sosie żurawinowym

    Krok 6: Podaję z ryżem.

Indyk z żurawiną
Indyk z żurawiną
Indyk z żurawiną
Indyk z żurawiną

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 5

też musze w koncu kupić sobie Wok ;) I kasztany :))

Paulina Stępień

koniecznie Gosiu :) szczególnie kasztany!

A gdzie mozna kupic kasztany? Sa takie w opakowaniach w sklepach typu Bomi?

Paulina Stępień

Ania w sezonie jesnionno-zimowym kasztany są w większości sklepów, również tych mniejszych, jak i marketów, są na wagę, są lekkie więc wcale nie wychodzą tak drogo. Trzeba tylko uważać, bo można czasem trafić robaczywe (a fe!). Na szczęście w większości są ok. Zazwyczaj leżą obok orzechów na wagę.
W sezonie poza orzechowym można dostać kasztany wodne lub w zalewie. Są troszkę inne ale mogą zastąpić te jesienne :)

Ja kupiłam kasztany w biedronce 1,99zł za 100gram