Lubię delikatne mięso drobiowe, a w połączeniu z żurawiną i pieczonymi kasztanami to dla mnie niesamowity rarytas. Uczta dla podniebienia. Zainspirowała mnie książka „Wok” do takich smaków i przyznam, że jestem oczarowana. Wiem, że na pierwszy rzut oka niektórym może to danie wydać się zbyt wymyślne, ale możecie mi wierzyć jest bardzo proste. W smaku za to jest niebanalne.
Indyk w sosie żurawinowym z kasztanami robi się chwilka moment, a zachwyca. Delikatne mięso, lekko kwaskowata słodycz żurawiny i mięciutkie, słodkie pieczone kasztany. Kasztany jadalne najlepsze są w okresie jesienno-zimowym, teraz również najlepsza jest świeża żurawina. Owoce jej są duże, a w smaku jest słodsza. Warto więc skorzystać z tego co dostępne jest teraz w sklepach.
Jeśli jednak nie macie kasztanów jadalnych, trudno. Aby urozmaicić danie możecie po prostu dodać płatki migdałowe. A co do żurawiny, to można kupić mrożoną albo po prostu w konfiturze. Nawet z takimi kompromisami danie wyjdzie super. Moim zdaniem indyk w sosie żurawinowym najlepiej smakuje z ryżem i zieloną sałatą.
Ilość porcji: 4
Składniki
- 500 g piersi indyka
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 50 g żurawiny świeżej
- 4-5 łyżek konfitury żurawinowej
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 150 g kasztanów jadalnych
- sól
- ryż do podania
Zobacz jak zrobić – film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/ivls_GIof3s
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Jadalne kasztany nacinam a następnie wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 C i piekę około 15 minut. Obieram z łupinek i kroję na mniejsze kawałki. |
 |
Krok 2.Kawałki indyka kroję w paseczki. |
 |
Krok 3.Na patelnię lub wok wlewam olej i wrzucam mięsko. Obsmażam. |
 |
Krok 4.Dodaję imbir i świeżą żurawinę, doprawiam także solą (szczypta). Mieszam, aż żurawina zmięknie. Uwaga żurawina lubi wybuchać, lepiej więc zawczasu lekko „zdeptać” owoce, by nie wyskoczyły z patelni czy nie opryskały. |
 |
Krok 5.Dodaję konfiturę żurawinową, kasztany. Dodaje sos sojowy. Mieszam, jeszcze chwilkę podsmażam. |
 |
Krok 6.Podaję z ryżem. |
Zobacz również:
też musze w koncu kupić sobie Wok ;) I kasztany :))
koniecznie Gosiu :) szczególnie kasztany!
A gdzie mozna kupic kasztany? Sa takie w opakowaniach w sklepach typu Bomi?
Ania w sezonie jesnionno-zimowym kasztany są w większości sklepów, również tych mniejszych, jak i marketów, są na wagę, są lekkie więc wcale nie wychodzą tak drogo. Trzeba tylko uważać, bo można czasem trafić robaczywe (a fe!). Na szczęście w większości są ok. Zazwyczaj leżą obok orzechów na wagę.
W sezonie poza orzechowym można dostać kasztany wodne lub w zalewie. Są troszkę inne ale mogą zastąpić te jesienne :)