Hummus z buraczkiem


Piękny różowy hummus z buraczkiem to pomysł na hummus smakowy, który możesz przygotować jako pewne urozmaicenie. Najważniejsze to upiec buraka, niby można ugotować, ale pieczony burak jest bardziej orzechowy, słodki i gotowy hummus z buraczkiem jest smaczniejszy.

Tak naprawdę bardziej wyrazisty smak dają suszone pomidory czy pietruszka, ale ten buraczkowy hummus pięknie wygląda! Lubisz?

Hummus z buraczkiem krok po kroku

  • czas: 10 minut + moczenie
  • liczba porcji: miseczka hummusu

Składniki:

  • 1 szklanka ciecierzycy suchej lub ok. 400 g ugotowanej
  • 1 niewielki burak lub 1/2 większego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki tahini
    • lub: 3 łyżki uprażonego sezamu + 2 łyżki oliwy

  • sok z połowy cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli lub wedle uznania
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 4-5 kostek lodu
  • ok. 3 łyżki lodowatej wody
  • oliwa do podania

Moje porady:

  • zobacz jak zrobić pastę tahini, a w skrócie wystarcz, że weźmiesz uprażysz na suchej patelni 3 łyżki sezamu i zblendujesz razem z 2 łyżkami oliwy. Możesz też taką pastę kupić, czy też przygotować jej większą ilość by móc wykorzystać w dowolnej chwili.
  • kumin to przyprawa, nie mylić z kminkiem, jeśli nie masz to możesz pominąć, niby się nie powinno, ale rozumiem. Kolejnym razem spróbuj go kupić (ja kupuję przez internet) przydaje się do wielu dań kuchni arabskiej
  • Hummus z buraczkiem

    Krok 1: Buraczka piekę 1 godzinę w 180C. Obieram i kroję na mniejsze kawałki. Proponuję dodawać go stopniowo. Ciecierzycę moczę przez noc i gotuję w nowej wodzie do miękkości. Blenduję z pozostałymi składnikami, a na koniec dodaję buraka i razem blenduję.

Dodaj komentarz

Komentarze: 6

Mmm pycha! Polecam jeszcze dodac miete :)

  • kotlet.tv

ooo sprawdzę, dzięki!

O żesz ….tu mnie zadkoczylas:)

Zaskoczylas

  • Dorota Kowalska Sulewski

Moj ulubiony!
Wszystko co z burakami – mniam!

Znam, robiłam, jadłam! Na początku smakował mi nawet bardziej niż ten klasyczny.