Hummus tradycyjny

Przepis na hummus, czyli klasyczną (i pyszną!) pastę z ciecierzycy z dodatkiem pasty tahini (pasta ta przygotowana jest na bazie sezamu). Dobry hummus jest doprawiony, lekko kwaskowy, pachnący kuminem. Każdy ma swój przepis na hummus. Jedni wolą hummus bardziej puszysty i gładkie, inni gęstszy, bardziej doprawiony itd.

Możecie dodać do hummusu więcej soli czy kuminu, dorzucić ząbek czosnku by zaspokoić swoje kubki smakowe :) Najważniejsze jest jednak przygotowanie ciecierzycy na hummus oraz lód. Pomysł z lodem zdradziła mi wiele lat temu Malka Kafka, która prowadzi kultowy Tel Aviv. Przygotowywaliśmy wtedy wielką misę hummusu. Wtedy jeszcze nie wiedziałam po co komu tyle hummusu, dzisiaj jako wielka fanka hummusu mogę go jeść bez końca.

Jeśli chcesz zrobić dobry hummus to dodaj lód, świetnie napusza masę. Napisz mi koniecznie jaki hummus lubisz, czy bardziej płynny czy gęsty.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Ciecierzycę moczę przez cała noc w wodzie, potem odlewam tę wodę, płuczę i gotuję na niewielkim ogniu aż będzie miękka. Uwaga może kipieć!

Krok 2. Odcedzoną, przestudzoną ciecierzycę wrzucam do naczynia blendera, dodaję pozostałe składniki.

Krok 3. Blenduję. W trakcie można dodać więcej lodu. Sprawdzam na smak i gotowe :)

Hummus
Hummus
4 października 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.