Hummus pietruszkowy


Przepis na hummus pietruszkowy, czyli zielony. Jeden ze smaczniejszych (w moim odczuciu), poza klasycznym, którego nie zamienię na nic, ale jak każdy lubię spróbować pewne wariacje. Hummus pietruszkowy u mnie to dodatek do chrupiącej marchewki i selera naciowego, zazwyczaj robimy 2-3 smaki i tak możemy się zajadać.

Hummus pietruszkowy możesz też podać z dobrym pieczywem, jako dodatek do sałat.

Hummus pietruszkowy krok po kroku

  • czas: 10 minut + moczenie
  • liczba porcji: 1

Składniki:

  • puszka 400 g ciecierzycy* lub 150 g namoczonej przez noc
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 3 łyżki tahini
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz
  • szczypta kuminu
  • 4-5 kostek lodu
  • ok. 3 łyżki zimnej wody

Moje porady:

  • oczywiście w wersji klasycznej najlepiej ugotować ciecierzycę, wcześniej ją mocząc przez 12 godzin. Dokładną recepturę znajdziecie we wpisie: hummus tradycyjny.
  • kumin możesz wyjątkowo pominąć, kumin to przyprawa z kuchni arabskiej, inaczej zwany kmin rzymski, ale nie mylić z kminkiem :)
  • tahini to pasta z sezamu, możesz kupić w sklepie, albo zrobić. Cały przepis tutaj: pasta tahini, a w skrócie do tego przepisu wystarczy, że na suchej patelni uprażysz 3 łyżki sezamu a potem zblendujesz je z 2 łyżkami oliwy.
  • różne dodatki smakowe możesz dodawać do gotowego hummusu dzieląc go na mniejsze porcje (np na pół).
  • Hummus pietruszkowy

    Krok 1: Jeśli masz suszoną ciecierzycę to musisz ją namoczyć przez 12 godzin, potem zlej wodę i zalej nową i gotuj do miękkości ok. 1 godziny. Jeśli używasz z puszki to tylko musisz odcedzić. Mieszam ciecierzycę z pozostałymi składnikami (poza pietruszką). Blenduję dokładnie.

  • Hummus pietruszkowy

    Krok 2: Dodaję pietruszkę i znowu blenduję, moim zdaniem osobno na koniec blendowanie pietruszki jest łatwiejsze :)

Dodaj komentarz

Komentarze: 9

  • Krzysiek Sobiech

Pyszotka

A można zamiast pietruszki dodać kopru? Bo z pietruszką nie jest mi po drodze ;)

  • Danuta Skwarek

Pietruszka ma wiecej witamin. Ja jadam pietruszke na surowo, kopalnia witamin, swietna na oczyszczenie jamy ustnej i swiezy oddech.

  • Anna Niełacna

Wiem, że ma więcej witamin, ale ja po prostu jej nie znoszę. Selera również. Taki mój urok :)

  • kotlet.tv

ie robiłam jeszcze z koperkiem, bo sama jestem fanką pietruszki haha :) ale myślę, że można sprobować. Ewentualnie dość neutralny wychodzi z dodatkiem świeżego szpinaku :)

  • Anna Niełacna

Dzięki za podpowiedź :) Szpinak uwielbiam!

  • Katarzyna Rosińska

A probowalas robic hummusopodobna paste z ziaren zielonej soi? Wychodzi dip o pieknym, zielonym kolorze

  • Aleksandra Krzyżanowska

Piękny kolor <3

  • Michał Gabrylewicz

Chętnie spróbuję z pietruszką. Jedną, no może dwie :) rzeczy robię inaczej. Po pierwsze więcej tahini. Po drugie wg mojej szkoły nie można pomijać kminu. No i oczywiście na koniec już do konsumpcji polać oliwą. I posypać kminem, tak dodatkowo. Smacznego.