Homar – jak jeść homara

20 marca 2017

Zobacz jak jeść homara, od czego zacząć, jakie części homara są jadalne, które są najsmaczniejsze. Homara możesz przygotować w domu, a możesz wybrać w restauracji, tak czy tak w poradniku zobaczysz krok po kroku, jak jeść.

Jak kupić homara?

Jest kilka rodzajów homarów. Jeśli ma kolor oliwkowo-zielony i duże szczypce to jest to ceniony homar amerykański. Po ugotowaniu homar jest czerwony! Jeśli zatem kupujesz mrożonego, wstępnie obgotowanego to będzie właśnie czerwony. Za to homar europejski jest trochę mniejszy i zabarwiony bardziej na niebiesko-brązowo.

Zwróć uwagę czy homar ma certyfikat MSC. MSC to certyfikat zrównoważonego połowu, wybierając ryby, owoce morza z tym znakiem wspierasz zasoby mórz i oceanów, bo połów pochodzi z przyjaznych środowisku, zrównoważonych połowów.

Zobacz jak gotować homara (dokładny poradnik), w wielkim skrócie: nie gotuj za długo!!! Wystarczy 5 minut, zarówno w garnku jak i w parowarze.

Homar – jak jeść homara krok po kroku

czas: 10 minut
liczba porcji: 2

Składniki:

homar
sól
woda

Moje porady:

na pewno przyda Ci się zestaw o taki, lub cienki widelczyk i... dziadek do orzechów :)
Homara możesz teraz kupić w jednym z dyskontów (ok. 40 zł), warto zerknąć, jest to okazja by spróbować czegoś nowego
Wybierając homara czy ryby pamiętaj o certyfikacie MSC, ten niewielki znaczek sugeruje, że ryby, owoce morza pochodzą ze zrównoważonych połowów, czyli w mniejszym stopniu wpływa na ekosystem. Warto o to dbać.

Krok 1: Najpierw oddziel sprawnym ruchem ogon od korpusu.
Krok 2: Zauważysz, że ogon będzie zagięty. Na zdjęciu widać również czerwoną ikrę, która jest również rarytasem. Czerwona ikra jest u osobników żeńskich, a u męskich jest homarowa wątróbka, kremowo-zielona, dość intensywna.
Krok 3: Teraz oddziel szczypce, ruchem "odkręcającym".
Krok 4: Tak samo oddziel we wszystkich stawach.
Krok 5: Mięso możesz wypchnąć lub wyjąć widelczykiem.
Krok 6: A szczypce najlepiej potraktować specjalnymi szczypcami.
Krok 7: Wyglądają jak większy dziadek do orzechów, łatwiej będzie wyjąć mięso ze środka, a jest go tam sporo.
Krok 8: Widelczykiem wyjmij mięso.
Krok 9: Ogon musisz rozgiąć.
Krok 10: I ostrożnie ostrym nożem naciąć w połowie. Uważaj by nóż Ci się nie ześlizgnął, zacznij od połowy i delikatnie natnij.
Krok 11: Teraz dłońmi rozszerz, mięso w zasadzie samo wyskoczy.
Krok 12: Przepłucz, wyjmij żyłkę (taka ciemna - poznasz) i możesz jeść. Możesz skropić cytryną, polać masłem. Z mniejszych elementów możesz mięso wysysać.