Hałuszki podlaskie
Hałuszki z okolic Białowieży to zupełnie inne hałuszki niż podhalańskie. Dzisiaj pokażę wam te pierwsze, w dodatku hałuszki podlaskie podam na słodko w formie deseru. W oryginale hałuszki to takie kluseczki ziemniaczane (przypominające kopytka), które wypieka się w piecu. Ale można w restauracjach dostać również smażone kluseczki, które smakują pysznie!
Hałuszki można podawać z sosem grzybowym albo tak, jak ja na słodko. Na słodko pasuje tutaj śmietana lub jogurt naturalny. Ja wybrałam jogurt naturalny Zott i całość posypałam cukrem pudrem. W smaku są wyśmienite.
Hałuszki podlaskie krok po kroku
- czas: 45 minut
- liczba porcji: 4 (2 blaszki)
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- sól
- olej do smarowania
- jogurt naturalny Zott do podania
- cukier puder
*przepis został przygotowany we współpracy z marką Zott. W tym przepisie wykorzystałam jogurt naturalny Zott.
Moje porady:
- w tym przepisie piekłam te małe kluseczki, ale możecie je również smażyć. Wystarczy partiami wrzucać do rondelka z rozgrzanym olejem, tak by kluseczki swobodnie mogły dryfować. Smaży się je aż będą rumiane. Robiłam dwie wersje, moim zdaniem smak końcowy jest bardzo podobny, te z piekarnika są delikatnie bardziej chrupkie.
Krok 1: Ziemniaki gotuję, studzę i mielę w maszynce. Dodaję mąkę, jajko i sól.
Krok 2: Mieszam, a potem przekładam na blat i wyrabiam. Uwaga ciasto się klei, warto ręce obsypać mąką i wyrabiać szybko.
Krok 3: Dzielę na 2-3 fragmenty i na omączonym blacie formuję wałeczek. Wycinam pod skosem kluseczki.
Krok 4: Układam na papierze posmarowanym olejem i każdą sztukę też smaruję olejem. Piekę ok 30 minut w 180C. Do zrumieniania. Podaję z jogurtem naturalnym i cukrem pudrem.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 38
Trochę wiocha z tym obscesyjnym lokowaniu produktu…
W Poznaniu takie „kluski” gotujemy w osolonej wodzie i podajemy na słodko z cukrem, lub na słono ze skwarkami, a nazywamy je szagówki lub kopytka :)
U mnie się jada właśnie kopytka z jogurtem/śmietaną i posypane cukrem, a czasami na bogato jest bułka tarta i na to cukier <3
Na Dolnym Slasku tez pod nazwa kopytka na slodko ze smietaną badź z skwarkami 🙂
my na Podlasiu również jemy to jako kopytka
W łódzkie tez kopytka
W swietokrzyskim tez sie gotuje w wodzie i mowi na nie kopytka – mniam, nie jadlam chyba ze sto lat!
tak, bo podobne, gotowane to właśnie kopytka, a tutaj inne przygotowanie, moim zdaniem pyyyyyszne!
Na Górnym Śląsku też jemy takie kluseczki jako kopytka :) Z sosami mięsnymi/grzybowymi albo na słodko
Malwina Miskow :)
Kopytka
A nie pierogi leniwe? :D
Leniwe z twarogu
Kluski leniwe
Kopytka :)
Takie podobne do kopytek, tylko je nie gotujemy, tylko smażymy. Ciekawe, warto spróbować. :-)
W mojej kuchni są smażone I podawane na wigilijną kolację.
I do tego sos z borowików, a jak nie ma to z pieczarek
Prawdziwe haluszki podlaskie robi się z surowych ziemniaków i gotuje
Podhalańskie, bo podlaskie to właśnie piecze lub smaży. Przynajmniej w okolicach Białowieży :) ale chętnie poznam inne wariacje :)
Mieszkałam tam 30 lat i powiem że pierwszy raz to widzę 😉
To są kopytka, ja uwielbiam posypane cynamonem, cukrem i polane roztopionym masłem :-D pychotka
kopytka są gotowane :) nie zmienia to faktu, że pyszne w każdej wersji
Zrobiłam na ostro, wyszły super ;-)
podziel się przepisem :) mam nadzieję, że nie mówisz o tych z Podhala, tamte inne zdecydowanie :)
Z jogurtem naturalnym to raczej nie jest na słodko, przynajmniej ja w tym słodyczy nie widzę.
W przepisie dopisane jest ze z jogurtem i posypane cukrem pudrem ;)
Zupełnie jak kopytka
Może dlatego, że to są kopytka?
Dokładnie w Kielcach również kopytka :)
Bogdan Hałuszka
Jolanta Mąka
A jak jogurt to polski !
Zott regionalnie :v tak bardzo.
Wysłałam na priv.
Hal’uszki z podlaskiego akcent na „L” ;-) ja robie z makiem na slodko , albo smaże ze skwarkami :-D
Jeszcze trzeba sprawdzić, czy jogurt z mleka czy z mleka w proszku ;) Tych z drugą opcją nie biorę :P
Szkoda ze ten konkretny jogurt ma tak slaby sklad…
38