Halibut w mleku kokosowym z groszkiem


Halibut w mleku kokosowym z groszkiem to jeden z lepszych sposobów podania ryby, który spodoba się nawet tym, którzy za rybami nie przepadają. Mam nadzieję jednak, że chętnie po nie sięgacie. Halibuta w mleku kokosowym przygotowywałam razem z Szefem Kuchni hotelu Sheraton, Arturem Grajberem (więcej ze wspólnego gotowania). Tajemnice wspaniałego kucharza możecie poznać i Wy, a warto, bo danie jest świetne.

Halibut w mleczku kokosowym to dobra alternatywa dla ryby curry, niby część składników podobna, ale smak jest zupełnie inny. Dzisiejsza ryba jest wiosenna, świeża i lekko ostra, wiele tu dobrego robi dodatek zielonego groszku. Polecam Wam gorąco. Aha, pewnie będziecie mieć problem z dostaniem galangalu czy trawy cytrynowej, ale pamiętajcie, że w domowych warunkach możecie iść na pewne ustępstwa. Jestem pewna, że i tak wyjdzie pysznie. Smacznego.

PS: Tak przygotowanego halibuta możecie też zjeść w restauracji InAzia w warszawskim Sheratonie, a dzięki naszemu wspólnemu gotowaniu z szefem kuchni hotelu Sheraton, Arturem Grajberem, możecie przygotować to danie również w domowym zaciszu. ;)

Halibut w mleku kokosowym z groszkiem krok po kroku

  • czas: 30 minut
  • liczba porcji: 2

Składniki:

  • 500 g halibuta
  • 1 szklanka zielonego groszku
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • szczypta cukru
  • 2 trawy cytrynowe
  • kawałek galangalu
  • kawałek imbiru
  • 2 listki limonki
  • końcówki chili
  • kilka gałązek kolendry
  • 2 cm paski skórki z limonki
  • 3 cząstki limonki
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • szczypta białego pieprzu

Moje porady:

  • Halibut w mleczku kokosowym przepis

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od podzielenia trawy cytrynowej. Twardsze części dodam do gotowania, a jedną połówkę kroję bardzo, bardzo cienko.

  • Halibut w mleczku kokosowym przepis

    Krok 2: Do rondelka wlewam łyżkę sosu rybnego, dodaję cukier, mleczko kokosowe, wrzucam trawę cytrynową, obierki po imbirze, korzonki kolendry, liście limonki, kawałki chili i gotuję.

  • Halibut w mleczku kokosowym przepis

    Krok 3: Obrany imbir, ok. 2 cm, i galangal kroję w drobną kostkę. Po gotowaniu odcedzam i do gęstego mleka dodaję wiórki kokosowe, pokrojony imbir, galangal. Gotuję.

  • Halibut w mleczku kokosowym przepis

    Krok 4: Obieram groszek. :) Można nie obierać. :)

  • Halibut w mleczku kokosowym przepis

    Krok 5: Rybę wkładam do mleczka, gotuję kilka minut z każdej strony, a potem delikatnie przekładam na talerz. Do mleczka dodaję groszek, chwilę gotuję i polewam rybę. Dekoruję paseczkami skórki limonki, filecikami z limonki oraz paseczkami liści limonki.

Dodaj komentarz

Komentarze: 27

Wygląda przepysznie! :)

  • Martini z Facebooka

nie lubię groszku ;(

Hlibucik :)

  • Paulina z Facebooka

łososia, pstrąga o okoń morski, zresztą wszystkie ryby chętnie jem :)

  • Katarzyna z Facebooka

a co zrobić, żeby uniknąć przykrego zapachu przygotowywanej, smażonej rybki? bo prawdę mówiąc odstrasza mnie to:)))

  • Filip z Facebooka

CYTRYNA

  • Mateusz z Facebooka

kupić świeżego !!!! Świeża nie śmierdzi :/ :/

  • Mila z Facebooka

rzadko, jakoś nie przepadam za rybami

  • Dominika z Facebooka

robię często kurczaka w mleku kokosowym z groszkiem, dodaje jeszcze brokuly, fasolke szparagowa i duzo chilli oraz kolendry :)

  • Danusia z Facebooka

eh akurat mam wszystko tylko zamiast halibuta troć ;p Mam nadzieję, że da radę :D

  • ptyś z budyniem

nie lubię groszku, a halibuta bardzo lubię, ale nie jem ze względu na toksyczność tej rybki:(

A ja koncowke trawy cytrynowej miazdze, daje wiecej smaku, a miekkie czesci tak jak ty Paulino drobno kroje. Danie pyszne..

Wymyślają obieranie groszku. A potem takie danie kosztuje 1/4 pensji przeciętnego polaka.

  • Ania z Facebooka

Przepis fantastyczny! Ale halibuta nie pownno się jeść tutaj link co i jak bo nie będę się wymądrzać :P http://ryby.wwf.pl/poradnik/

  • Sylwia z Facebooka

Halibut… pycha :)

łoooo ciekawe

kurcze słabo słychać ;(

Zawsze robie takie fileciki z pomarańczy albo mandarynek mojemu półtorarocznemu synkowi ;). Wystarczy ostry dobry nożyk

mmm pycha;)

a kosztuje ze 30 zł ;d

bardzo wykwintne danie

  • Dorota Głowacka

pysznie wyglądają,mniam ;p

Bedzie mozna kiedys wygrac obiad w towarzystwie ekipy kotlet tv ?

Popieram samego siebie xD

Fajny przepis:)

Daj znać gdzie znajdziesz tak tanio ;p

spoko ;d