Gulasz z dziczyzny


Typowo jesienne danie mięsne, w dodatku danie jednogarnkowe. Gulasz, gulasz z dziczyzny. Aromatyczny i mega sycący. Poszukuję nowych smaków, odkrywam dziczyznę, na pewno nie jest to lekkie danie, ale bardzo smaczne!

Gulasz z dziczyzny to też papryka i obowiązkowo cebula, a do tego przyprawy podkreślające walory mięsa. Jadacie dziczyznę? Spróbujcie też bigosu myśliwego, smacznego.

Gulasz z dziczyzny krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • po 300–400 g trzech rodzajów mięsa
  • 1 cebula
  • 2–3 papryki
  • 1 puszka pomidorów np. Fine Food*
  • olej lub łyżka masła
  • 1 szklanka wody
  • 1 kulka jałowca
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • sól, pieprz

*Dziczyznę (ja wybrałam mięso dzika, sarny i jelenia) oraz inne produkty Fine Food wykorzystane w tym przepisie dostępne są w Makro Cash & Carry.


Moje porady:

  • Gulasz z dziczyzny krok po kroku

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od pokrojenia w paski cebuli, a mięso dzielę na mniejsze fragmenty.

  • Gulasz z dziczyzny krok po kroku

    Krok 2: Na tłuszczu obsmażam mięso, posypuję je kminkiem i obsmażam, dodaję wodę i duszę. Wrzucam paprykę pokrojoną na paski, przyprawy, obsmażam i zostawiam na ogniu.

  • Gulasz z dziczyzny krok po kroku

    Krok 3: Po chwili dodaję pomidory z puszki i całość gotuję, aż pomidory się rozpadną. Podaję na gorąco. Smacznego.

Wino do gulaszu

Gulasz z dziczyzny to dość ciężkie, aromatyczne danie, w którym jest naprawdę sporo mięsa. Dlatego i wino powinno być wyraziste, a skoro dziczyzna, to czerwone. Wybraliśmy wino o mocnym aromacie, czerwone francuskie, a dokładniej z doliny Rodanu. Swoją drogą, ten region to jeden z największych regionów winiarskich we Francji.

Wino to dobrze pasuje do gulaszu, bo smaki nie gubią się w tym duecie.

Do gulaszu pasuje mocne czerwone wino. Butelkę naszego Cotes du Rhone kupiliśmy w Makro.

Gulasz z dziczyzny
Gulasz z dziczyzny

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 35

Gulasz z dziczyzny = Bigos z dziczyzny 4 filmy temu. :/

z tego co ja wiem gulasz i bigos to dwa całkiem różne dania! :)

bardzo lubię tego typu dania :)

To właściwie to samo, tutaj nie ma tylko kapusty, grzybów, wina, kiełbasy itd…

Zgadzasz się ze mną, czy mam to odebrać jako ironię?

I znowu sarenki, jelenie i dziki… Biedne zwierzątka :(

A świnki, kurki ? codziennie je jemy

  • cranberrycookies

a jak inne zwierzątka typu krowa czy świnia są zabijane to jakoś nikt nie płacze za nimi bo przecież one żyją po to żeby je zjeść tak ?

dziczyzna – tak czy nie?

przeczytałam „gulasz z dziewczyny” ;D

Widać chociaż zafascynowanie dziczyzną :) A poza tym jesień – sezon na takie mięso :)

z ust wyjety :) u mnie byl gulasz wegetarianski…czyli cebula, papryka, czosnek, cukinia, kotlety sosowe udajace dzika ;) aromatyczne przyprawy i dodatek chrdonnay do sosu. A wszystko podane z brazowym ryzem :)

  • Karina z Facebooka

Zaraz lece ogladac!!!!Mam jeszcze troche zamrozonego z ubieglego roku. Niestety w tym roku nie udalo sie mezowi :(( Wielkie dzieki!!!

  • Aurelia z Facebooka

Często gości u mnie na stole :) W różnych wersjach podania , ale zawsze mięsko z dziczyzny :)

  • Karina z Facebooka

Bardzo apetycznie to wyglada. Wielkie dzieki!!!! Ja mam podobny przepis bez pomidorow ale jest goszka czekolada i cala butelka czerwonego vino.Pycha!!!!

Wlasnie malo to ludziom swinek i krowek to jeszcze musza jesc chociazby sarenki :/ Ale coz – reklama :/

Karina ooo czekolada do gulaszu? rewelacja, spróbuję!

‚wszystkie dostępne są w makro’ … tylko, że nie każdy może tam wejść… a gulasz troszkę za suchy..:(

Kiedy oglądam Twoje filmy … Robie sie głodny jak wilk :) A Paulina jak Paulina nic sie nie zmienia :) Sliczna i pełna uroku :) Az milo patrzec :)

Droga Pani [imienia nie znam, ale musi być smaczne, jak te wszystkie potrawy :) heh], ja bym prosił o serię, coś w stylu „Kuchnia dla studentów”, jakieś szybkie, dobre, smaczne obiady/przekąski, tanie, do zrobienia nie tylko w kuchni, jakby dało radę to byłbym szczęśliwy (zapewne nie ja jeden).

Pomysł świetny ! :) Kiedy dodasz coś słodkiego :D

Świetny pomysł :-)! Ale gdzie można kupić dziczyznę i za ile?

Jaki jest w Makro koszt jelenia , dzika i sarny? Może ktoś podać?

Myśle że mogła byś zrobić ciasto BLOK :) Ale czy go przypadkiem już nie było ? A ostatnio to doszłem do takiego wniosku że można zrobi duzo ciastek swojej roboty za małe pieniądze z ciasta francuskiego, tnie sie na kwadraty kwadraty sie wypełnia dżeme, zamyka się i ma się ciastka po 20 minutach w piekarniku. :)
Masz może jakieś ciekawe pomysły na przepisy z ciastem francuskim ? ?

Nie porównujmy świnek czy kurek czyli zwierząt hodowlanych do saren czy dzików czyli zwierząt dziko żyjących na wolności i zabijanych dla fanaberii człowieka.

  • ewa

A powiedz ile tych sarenek ,dzikow czy innych zwierzatek zostalo przez ciebie dokarmionych w zimie?Zabija sie je nie dla fanaberii lecz aby nie pozdychaly w zimie,jest scisly limit do odstrzalu,wiec jak niemasz pojecia jak to wyglada to nie opowiadaj glupot.

a kure to w****dalasz

:) A jak sądzisz?:P

ze sie wtrace – kure tez sie hoduje w wiadomym celu gamoniu.

Witam, mam pytanie odnoście starszego przepisu – na muffinki z pomidorami i serem feta: jeśli dodaję suszone pomidory zamiast świeżych to w jakich ilościach je dodać? Czy po upieczeniu muffinki wyciągać od razu z piekarnika, czy trzeba poczekać z otwieraniem drzwiczek piekarnika, aż całkowicie ostygną?

Paulina Stępień

Edyta możesz zostawiać komentarze pod konkretnymi przepisami :) ja wszystkie staram się śledzić ;-)
pomidory świeże odradzam, bo zbyt wilgotne będzie ciasto i może wyjść zakalec
Babeczki można wyciągnąć zaraz po upieczeniu, sama często jadam je na ciepło

witam, zrobilam gulasz wg tego przepisu i wyszedl super, polecam

  • salvadordali1111

kurcze, dziczyzna, sarnina, jelenina kojarzy mi się ze smakami lasu,
papryka troche wg. mnie nie pasuje, tak samo pomidor…mój dziadek gdy
robił gulasz z dziczyzny, sarniny itp. dodawał pół szyszki sosny, wino z
jagód, wtedy to miało smak lasu….pozdrawiam :)

Ewa ma rację, są odstrzały i inwentaryzacje to nie jest tak po prostu, że myśliwy strzeli sobie i tyle. A ile dobrego robi- w zimę karmi i dba, paśniki , budki lęgowe itd. Ten kto jest w temacie to wie ile dobrego robią tacy ludzie.

ja robię podobnie ale z kociołka na ognisku