Gulasz z dynią

Pyszny i aromatyczny gulasz z dynią (butternut squas stew) z kuchni libańskiej, ale doprawiony tak, że bez problemu przyprawy znajdziesz w swojej kuchni. A warto, bo gulasz z dynią fantastycznie syci i rozgrzewa i jest po prostu pyszny.

Dla mnie to danie to kolejny pretekst do jedzenia strączków, bo prócz dyni jest tutaj ciecierzyca. Kiedy zobaczyłam ten przepis w tak lubianej przeze mnie książce The Lebanese kitchen wiedziałam, że muszę zrobić to danie, pełne smaków, prostych, a jednocześnie wspaniałych składników. Zastanawiałam się nad dodatkiem pieczarek, ale jeśli też się obawiasz to nie martw się, świetnie tu pasują.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Cebulę siekam, czosnek siekam, marchew kroję na plasterki.

Krok 2. Na oliwie przesmażam cebulę, dodaję czosnek i marchew, chwilę przesmażam, dodaję przyprawy i chwilę mieszam.

Krok 3. Zalewam wodą i dodaję pomidory oraz dynię pokrojoną w kostkę. Podgrzewam na średnim ogniu co jakiś czas mieszając aż dynia zacznie robić się miękka, ale środek będzie mieć twardy, czyli ok. 30 minut. Wtedy czas na składniki z kroku 6.

Krok 4. Dodaję pieczarki, ciecierzycę i jeszcze całość podgrzewam ok. 10-15 minut, sprawdzam na smak. Podaję z posiekaną kolendrą.

Gulasz z dynią
Gulasz z dynią
Gulasz z dynią
Gulasz z dynią
20 października 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.