Gulasz z dynią


Pyszny i aromatyczny gulasz z dynią (butternut squas stew) z kuchni libańskiej, ale doprawiony tak, że bez problemu przyprawy znajdziesz w swojej kuchni. A warto, bo gulasz z dynią fantastycznie syci i rozgrzewa i jest po prostu pyszny.

Dla mnie to danie to kolejny pretekst do jedzenia strączków, bo prócz dyni jest tutaj ciecierzyca. Kiedy zobaczyłam ten przepis w tak lubianej przeze mnie książce The Lebanese kitchen wiedziałam, że muszę zrobić to danie, pełne smaków, prostych, a jednocześnie wspaniałych składników. Zastanawiałam się nad dodatkiem pieczarek, ale jeśli też się obawiasz to nie martw się, świetnie tu pasują.

Gulasz z dynią krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • ok. 500 g dyni hokkaido lub piżmowej
  • 400 g pomidorów z puszki lub 4-5 świeżych
  • 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub pół puszki)
  • ok. 200 g pieczarek
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 szklanka wody
  • 1 laska cynamonu
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka kuminu (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczka ostrej papryki
  • 2 łyżki posiekanej kolendry lub ew. pietruszki
  • sól, pieprz
  • Gulasz z dynią

    Krok 1: Cebulę siekam, czosnek siekam, marchew kroję na plasterki.

  • Gulasz z dynią

    Krok 2: Na oliwie przesmażam cebulę, dodaję czosnek i marchew, chwilę przesmażam, dodaję przyprawy i chwilę mieszam.

  • Gulasz z dynią

    Krok 3: Zalewam wodą i dodaję pomidory oraz dynię pokrojoną w kostkę. Podgrzewam na średnim ogniu co jakiś czas mieszając aż dynia zacznie robić się miękka, ale środek będzie mieć twardy, czyli ok. 30 minut. Wtedy czas na składniki z kroku 6.

  • Gulasz z dynią

    Krok 4: Dodaję pieczarki, ciecierzycę i jeszcze całość podgrzewam ok. 10-15 minut, sprawdzam na smak. Podaję z posiekaną kolendrą.

Gulasz z dynią
Gulasz z dynią
Gulasz z dynią
Gulasz z dynią

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 5

  • Dieta Trening Suplementacja

Jak dynia to biorę w ciemno :)

  • Dorota Kowalska Sulewski

Slinotok!

Czy dynie hokkaido musze odbierać ze skórki ?

O właśnie takiego przepisu szukałam :-)

Zrobiłam, wyszło naprawdę pysznie! Zupełnie jak smaki arabskie, gorąco polecam. Użyłam zwykłej dyni, a ciecierzyca i pomidory były z puszki, plus cynamon w postaci sypkiej.