Przepis na klasyczny, aromatyczny, najlepszy gulasz węgierski. Pachnący papryką, z delikatnym mięsem, doprawiony, smaczny i idealny!
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Zapach dobrego gulasz węgierskiego ma taką dymną nutę, tę wyczułam pierwszy raz podczas pobytu w okolicach Budapesztu. Ta papryka ma taki wyrazisty, niepowtarzalny armat, który jest moim zdaniem magicznym składnikiem każdego dobrego gulaszu.
Gulasz najlepszy krok po kroku
- czas: 2 godziny
- liczba porcji: 4
Składniki:
- 400 g łopatki wieprzowej
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża lub 2 małe papryki
- ok. 200 g pieczarek
- 250 ml wody (lub delikatnego bulionu)
- 4 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 1 kulka ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (wedle uznania)
- sól, pieprz
Moje porady:
- wędzona papryka jest dostępna w sklepach, jeśli jej nie znasz to zwróć uwagę, o np. taka, czyli taka zwykła "torebkowa" :)
Krok 1: Kroję paprykę i odkładam, marchew i pieczarki w plasterki i też odkładam.
Krok 2: Siekam cebulę, czosnek, na maśle podsmażam. Mięso kroję na kawałki, obtaczam w mące, oprószam pieprzem i podsmażam. Dodaję przyprawy (papryki sypkie).
Krok 3: Zalewam bulionem i duszę ok. 1 godziny.
Krok 4: Dodaję przyprawy (ziele, liść), warzywa (te pokrojone), przecier i duszę ok. 1 godziny aż będzie gęste, w razie potrzeby dodaję ciut wody.
Komentarze: 24
Z listy składników uciekło ile ma być papryki (tej surowej) :)
Ile papryki czerwonej potrzeba do podanej porcji?
Tytuł nie kłamie – mój mąż orzekł, że jest to najlepszy gulasz jaki jadł:) Paulino dziękuję za pyszne i proste przepisy.
Gulasz wyszedł wyśmienicie :) Pozdrawiam.
Witam! :D
Gulasz o wiele lepszy niż z torebki, a już się martwiłam, że się nie da zrobić lepszego..^^
Jest tak dobry, że gotuje go już trzeci dzień. Pycha!
Pozdrawiam i dziękuje :3
Moja rodzina je zdrowe jedzenie, nie kupujemy podrabianych składników, ani tanich podróbek. Zależy nam na dobrym samopoczuciu. Do takiego gulaszu mąż kupuje z Ogródka Dziadunia ogórki, bo nie mamy czasu w domu ich robić, a smakują wyśmienicie.
mój mąż bardzo lubi gulasz, ale do tej pory robiłam go nieco inaczej.
a co z przecierem pomidorowym? kiedy go dodać?
Przyłączam się do pytania.
Dwa razy duszę około godziny czy krok 3 łączę z 4?
Na Wegrzech gulasz to rodzaj zupy!
Bardzo dobry gulasz. Będzie często u mnie gościł😀
Prosty łatwy smaczny przepis smacznego
Super😊będziemy gotować 😊
Kiedy dodać przecier ??
przepis słabo opisany
dla pierwszaka gotujacego linijka po linijce totalnie do bani choc efekt koncowy pewnie mimo wszystko zaskoczy, bo w koncu ciezko zpaprac gulasz…
no ale pytania o przecier z listy skladników mogą głowić długoooo…
fajne zdjęcia ;)
do klusek śląskich proponuje ciut więcej bulionu
Najlepszy przepis na gulasz! Z żadnego innego przepisu gulasz nie wyszedł tak znakomity ;)
Rewelacja
Krok 4 dodaję ……….i koncentrat . i po co pisać kiedy go dodać ????ach joooooooooo
Bardzo pyszne, robię kolejny raz. Dziękuję
W którym momencie należy posolić mięso? W kroku nr 2?
Sól radzę dodawać na końcu. Jak już wszystkie smaki się wymieszają ocenisz ile jej potrzeba (ciężko później „odsolić” danie). Pomijając to, solone mięso może zrobić się twarde. Swoją drogą – nie wiem jak to się zaczęło, ale od kiedy kilka lat temu trafiłem na tą stronę, stała się ona wyrocznią w kwestii eksperymentów kulinarnych (w zasadzie tak zacząłem karierę w kuchni). Pozostał tylko jeden problem… Przy 2 synach muszę potrajać wielkość porcji, a niestety dania nie lubią jak potraja się ilość oleju/masła czy przypraw. Pozostaje tylko eksperymentować i uczyć się wraz z kolejnym daniem.
Nie można dodawać nowych komentarzy.
24