Szukaj:

Gulasz z fasoli libański

Fassoulia Stew, czyli gulasz z fasoli po libańsku, świetnie doprawiony, aromatyczny! Możesz go spokojnie przygotować w domu, nie ma tutaj przypraw, które sprawią Ci problem. Danie jest proste, niesamowicie sycące i rozgrzewające. Gulasz z fasoli możesz podać z kaszą jęczmienną i doprawionym jogurtem.

Ja z przyjemności eksperymentuję z kolejnymi przepisami z książki libańskiej ” The Lebanese kitchen”, jest źródłem wielu warzywnych dań ze strączkami. Staram się aby te ostatnie codziennie pojawiały się w naszej diecie, a jesienią tego typu dania świetnie rozgrzewają. Spróbuj, szczególnie jeśli fasolka kojarzy Ci się jedynie z fasolką po bretońsku, to taki gulasz z fasoli będzie świetną odmianą.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 4-5
  • Czas: 1 godzina

Składniki:

  • 1,5 szklanki namoczonej i ugotowanej białej fasoli lub puszka ok. 400 g
  • 2 cebule
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 400 g pomidorów z puszki lub 5 świeżych
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 1 laska cynamonu
  • szczyota cynamonu w proszku
  • sól, pieprz
  • 1/3 szklanki wody*

Moje porady:

  • jeśli używasz suchej fasoli to trzeba ją namoczyć przez noc, a potem przepłukać i ugotować ok. 1 godziny, aż będzie miękka.
  • w oryginale podaje się do tego jogurt wymieszany z wędzona papryką i sokiem z cytryny oraz pasuje tu kasza jęczmienna

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Cebulę siekam drobno, podsmażam na oliwie, dodaję posiekany czosnek. Marchewkę i selera kroję na plastry i też przesmażam. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę oliwy więcej lub wodę.

Krok 2. Dodaję przyprawy, pomidory (w puszce lub pokrojone świeże), wodę i mieszam. Na średnim ogniu podgrzewam co jakiś czas mieszając.

Krok 3. Gdy marchewka będzie miękka (ok. 20 minut) to dodaję fasolę, sprawdzam sos na smak, jak jest go mało to dolewam trochę wody. Gotuję na malutkim ogniu ok. 5-10 minut i podaję. Smacznego.

Gulasz z fasoli
Gulasz z fasoli
Gulasz z fasoli
Gulasz z fasoli
17 października 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.