Gryczane bułeczki (bezglutenowe, z kaszy)


Przepis na gryczane bułeczki z kaszy, bezglutenowe, proste do przygotowania. To ostatnio moje podstawowe bułki śniadaniowe czy dodatek do różnych zup. Uwielbiam te bułeczki. Gryczane bułki są najlepsze kolejnego dnia, z wierzchu są chrupiące, w środku miękkie. Ważny jest dodatek nasion, który przełamuje smak kaszy.

Ja uwielbiam kaszę gryczana, ale białą, niepaloną, jest zdecydowanie moją ulubioną kaszą, w dodatku zdrową, ma też niższy indeks glikemiczny niż popularna jaglana. Najczęściej wybieram ją jako bazę bułeczek czy chlebów na bazie kaszy.

Bułeczki gryczane są mniejsze niż klasyczne kajzerki, ale są też bardzo sycące. Jeśli szukasz fajnego dodatku do obiadu, zupy czy zdrowszego zamiennika pieczywa na śniadanie to koniecznie je zrób, możliwe, że polubisz je tak bardzo jak ja i będziesz eksperymentować ze swoimi dodatkami.

Gryczane bułeczki (bezglutenowe, z kaszy) krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 6 bułeczek

Składniki:

  • 150 g kaszy gryczanej białej + 350 ml wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki słonecznika
  • 1 łyżka sezamu + do posypania
  • 1 łyżka oliwy/oleju
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka mąki gryczanej/orzechowej lub łyżka wody (patrz przepis)*

Moje porady:

  • istotne jest przygotowanie kaszy, ma być miękka, ale najważniejsze by wchłonęła całą wodę z gotowania, by ta wodą nie stała gdzieś pod kaszą bo po zmiksowaniu będzie bardziej płynna, choć bułki też wyjdą. Niedobrze, gdy jest też za sucha, bo bułki są zbyt zwarte.
  • Przepis na gryczane bułeczki

    Krok 1: Kaszę zalewam wodą, dodaję szczyptę soli i gotuję. Gdy wody jest już niewiele to zdejmuję z ognia i zostawiam by kasz wchłonęła płyn do końca. Kaszę miksuję w malakserze, ale nie tak by była gładka, nazwałabym to pół na pół. Zatem jeśli nie masz malaksera to zblenduj połowę na gładko i wymieszaj z tą niezblendowaną częścią. Kasz powinna być zwarta, lepka.

  • Przepis na gryczane bułeczki

    Krok 2: Dodaję nasiona, sól, proszek do pieczenia, siemię lniane i mieszam lub zagniatam. Masa jest lepka, jeśli zbyt płynna to dodaję mąkę gryczaną (ew. inną np. kukurydzianą, orzechową), jeśli zbyt sztywna to dodaję łyżkę wody by była lekko lepiąca się do dłoni.

  • Przepis na gryczane bułeczki

    Krok 3: Papier do pieczenia spryskuję olejem lub lekko smaruję olejem. Formuję kulki (wilgotnymi dłońmi, inaczej masa się klei).

  • Przepis na gryczane bułeczki

    Krok 4: Posypuję sezamem i piekę ok. 20 minut w 180C. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 10

  • Michalina Kędzia

Trzeba wypróbować :) ostatnio jadłam ciasto gryczane i chleb gryczany… Taki pokrojony na cienkie kromki, opieczony na patelni, chrupiacy, z dodatkiem oleju rzepakowego i płatków drożdżowych- pyszny. Tutaj kuszą ziarna :) zawsze to jakieś przełamanie smaku gryki…

Trzeba propagować białą kaszę gryczaną,bo są w niej zachowane wszystkie wartości,które giną podczas palenia kaszy.I biała jest pyszna!

Czy zamiast proszku do pieczenia moze byc soda ?

Paulina Stępień

tak proszek bezglutenowy lub soda, jeśli dajesz sodę to dodaj odrobinę octu jabłkowego lub soku z cytryny

Kaszę uwielbiam, ale te bułeczki nie wyglądają apetycznie niestety… :-(

  • kotlet.tv

eee może są mniej urodziwe, ale zdrowe i smaczne <3 warto spróbować, naprawdę!

Jak dlugo zachowuja swiezosc?

Paulina Stępień

Kilka dni na pewno, robiłam chleb podobny (ale jeszcze w fazie testów) i on był świeży ok 5 dni, to pieczywo jest dość wilgotne, kwestia też przechowywania :) bułeczki moim zdaniem do 6 dni spokojnie, u mnie póki co są zjadane cały czas :)

Przepis jest rewelacyjny, potwierdzi to kazdy kto ma alergiczne dziecko. Moja coreczka byla zachwycona, ze po 10. miesiacach diety moze zjesc cos co przypomina bulki. Mi osobiscie smak nie konca odpowiada, ale i tak jestem na TAK. Robilam juz chleb ze skielkowanej gryki i szczerze mowiac wybieram te buleczki, smakuja tak samo, a czas oczekiwania jest szybszy.

Paulina Stępień

Cieszę się ogromnie i dziękuję za ten komentarz :)