Grochówka nadbużańska


Zupa grochowa kojarzy mi się z bardzo wczesnym dzieciństwem, z wyjazdami z rodzicami pod namiot, z wielkim garem... tego aromatu nie sposób zapomnieć, ten zapach rozpoznam z daleka. A ten smak! Ta zupa jest doskonała. Gęsta, aromatyczna i sycąca. A poza tym rozgrzewa, jest idealna na deszczowe dni. Po prostu pyszna zupa grochowa.

Pyszna zupa, jej aromat czuć było już za drzwiami. Od samego wąchania chce się jeść. To taka prawdziwa, pełna grochu grochowa zupa. Najlepszy przepis znalazłam w książce "Kuchnia polska" Małgorzaty Caprari.

Na chłodniejsze dni polecam też zupę pomidorową z fasolą i zupę ze szpinakiem. Smacznego.

Grochówka nadbużańska krok po kroku

  • czas: 1,5 godziny
  • liczba porcji: 6

Składniki:

  • 30 dag suchego grochu
  • 4 szklanki rosołu (może być też wywar warzywny)
  • 2 udka kurczaka
  • 20 dag boczku lub aromatycznej kiełbaski
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 łyżeczki suszonego cząbru
  • bagietka (najlepiej sucha)
  • Zuba grochowa

    Krok 1: Dzień wcześniej groch zalewam dwiema szklankami zimnej wody i odstawiam, aż spęcznieje. Wlewam do garnka rosół z kostki, dodaję groch, wrzucam udka kurczaka i pokrojony boczek (lub kiełbasę). Doprawiam do smaku majerankiem i cząbrem. Cząber nadaje pięknego korzennego aromatu, więc czasem sypię go więcej.

  • Zuba grochowa

    Krok 2: Cebule kroję w kostkę i wrzucam na patelnię polaną tłuszczem. Cebulka musi się zeszklić. Dodaję ją do zupy i mieszam, trzymając na ogniu.

  • Zuba grochowa

    Krok 3: W międzyczasie przygotowuję grzanki. Kroję bułkę w kostkę, na patelnię daję łyżkę masła, wrzucam tam pokrojoną bułkę i lekko rumienię.

  • Zuba grochowa

    Krok 4: Gorącą zupę nalewam na talerze i nikogo nie trzeba wołać na tak aromatyczny obiad. Zupka jest super. Podaję z grzankami.

Dodaj komentarz

Komentarze: 7

Niestety szukałam innych smaków w grochówce.

  • Jan Kowalski # 17

Agato wymagałaś smaku ogórkowej?

Paulina co to jest czaber, mieszkam w Australii i nie znalazlam w slowniku aby znalesc odpowiednik.

  • bamati

Czaber to „savory” w angielskim. Bardzo lubie smak tego ziola.

a czy dla niemowlaka 10 m-cy taka zupka nadaje się?

Paulinko do jakiej miejscowości nad Bugiem przyjeżdżaliscie ? Pytam bo to moje okolice :-)

Wszystko pięknie, smacznie i podziwiam. Ale po co te kostki rosołowe? Nie żebym się czepiał. Podziwiam i korzystam ze strony szukając ciekawości kulinarnych, a jedynie chciałbym zasugerować pożegnanie tych pseudo dodatków. Pozdrawiam.