Grochówka nadbużańska


Zupa grochowa kojarzy mi się z bardzo wczesnym dzieciństwem, z wyjazdami z rodzicami pod namiot, z wielkim garem... tego aromatu nie sposób zapomnieć, ten zapach rozpoznam z daleka. A ten smak! Ta zupa jest doskonała. Gęsta, aromatyczna i sycąca. A poza tym rozgrzewa, jest idealna na deszczowe dni. Po prostu pyszna zupa grochowa.

PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:

Pyszna zupa, jej aromat czuć było już za drzwiami. Od samego wąchania chce się jeść. To taka prawdziwa, pełna grochu grochowa zupa. Najlepszy przepis znalazłam w książce "Kuchnia polska" Małgorzaty Caprari.

Na chłodniejsze dni polecam też zupę pomidorową z fasolą i zupę ze szpinakiem. Smacznego.

Grochówka nadbużańska krok po kroku

  • czas: 1,5 godziny
  • liczba porcji: 6

Składniki:

  • 30 dag suchego grochu
  • 4 szklanki rosołu (może być też wywar warzywny)
  • 2 udka kurczaka
  • 20 dag boczku lub aromatycznej kiełbaski
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 łyżeczki suszonego cząbru
  • bagietka (najlepiej sucha)
  • Zuba grochowa

    Krok 1: Dzień wcześniej groch zalewam dwiema szklankami zimnej wody i odstawiam, aż spęcznieje. Wlewam do garnka rosół z kostki, dodaję groch, wrzucam udka kurczaka i pokrojony boczek (lub kiełbasę). Doprawiam do smaku majerankiem i cząbrem. Cząber nadaje pięknego korzennego aromatu, więc czasem sypię go więcej.

  • Zuba grochowa

    Krok 2: Cebule kroję w kostkę i wrzucam na patelnię polaną tłuszczem. Cebulka musi się zeszklić. Dodaję ją do zupy i mieszam, trzymając na ogniu.

  • Zuba grochowa

    Krok 3: W międzyczasie przygotowuję grzanki. Kroję bułkę w kostkę, na patelnię daję łyżkę masła, wrzucam tam pokrojoną bułkę i lekko rumienię.

  • Zuba grochowa

    Krok 4: Gorącą zupę nalewam na talerze i nikogo nie trzeba wołać na tak aromatyczny obiad. Zupka jest super. Podaję z grzankami.

Komentarze: 7

  • Agata

Niestety szukałam innych smaków w grochówce.

  • Jan Kowalski # 17

Agato wymagałaś smaku ogórkowej?

  • Kasia

Paulina co to jest czaber, mieszkam w Australii i nie znalazlam w slowniku aby znalesc odpowiednik.

  • bamati

Czaber to „savory” w angielskim. Bardzo lubie smak tego ziola.

  • Paulina

a czy dla niemowlaka 10 m-cy taka zupka nadaje się?

  • Ania

Paulinko do jakiej miejscowości nad Bugiem przyjeżdżaliscie ? Pytam bo to moje okolice :-)

  • Olgierd

Wszystko pięknie, smacznie i podziwiam. Ale po co te kostki rosołowe? Nie żebym się czepiał. Podziwiam i korzystam ze strony szukając ciekawości kulinarnych, a jedynie chciałbym zasugerować pożegnanie tych pseudo dodatków. Pozdrawiam.

Nie można dodawać nowych komentarzy.