Uwielbiam grahamki, to chyba jedne z bardziej sycących bułeczek. Moje mają miękki miąższ i delikatną skórkę, są pyszne. I sycą niesamowicie. Oj sycą ;-)
Długo pracowałam nad najlepszym przepisem na grahamki. Ten wydaje mi się świetny. Bułeczki nie są za ciężkie, a jednocześnie smakują pysznie. Ich lekkość to zasługa dodatku innego rodzaju mąki niż tylko mąka graham.
Ja grahamki lubię na śniadanie, wszelkie wędliny i sery żółte komponują się z nimi wyśmienicie. Jako że są sycące, wystarczy jedna kanapka na drugie śniadanie do pracy, by nie myśleć o jedzeniu do południa.
A może chcesz upiec inne: Bułki i bułeczki, Pieczywo graham, Pieczywo pszenne
To danie możesz jeść na diecie: Dla karmiących
Wielkość: 6 sporych bułeczek
Składniki
- 100 g mąki pszennej (typ 480)
- 50 g mąki pszennej (typ 450)
- 300 g mąki pszennej graham (typ 1850)
- 150 ml wody (dopisek: zdecydowanie więcej, bardziej 250 g)
- 7 g drożdży instant
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy
plus:
- mleko do posmarowania
Tak robię bułeczki grahamki – film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/peS3ikDOm94
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Do miski wsypuję mąkę (wszystkie rodzaje wypisane w składnikach). Dodaję drożdże instant, oliwę, sól i wodę.Mieszam a następnie przekładam na blat by zagnieść. |
 |
Krok 2.Zagniatam, aż uzyskam gładką kulę. |
 |
Krok 3.Wkładam do miski i odstawiam na 1,5 – 2 h do wyrastania (tak by podwoiło objętość). [na zdjęciu przed wyrastaniem] |
 |
Krok 4.[Na zdjęciu po prawie 2 h wyrastania]. Ciasto przekładam z miski na blat i będę formować bułeczki. |
 |
Krok 5.Dzielę ciasto na 6 części (tyle ile bułeczek), z każdej formuję gładką kulkę, którą potem turlam by powstał wałeczek. Następnie spłaszczam ją dłonią i robię wgniecenie przy użyciu drewnianego patyczka (może to być delikatne nacięcie, ja lubię takie wgniecenie). |
 |
Krok 6.Bułeczki odstawiam jeszcze na 10 minut by podrosły, a potem smaruje je mlekiem i wstawiam do nagrzanego do 210 C piekarnika na 30 minut. |
Zobacz również:
również uwielbiam grahamki:) wczoraj u mnie pachniało puszystymi bułeczkami z blogu Dorotuś76 :) wyszły niesamowicie puchate i podobnie jak Twoje sycące:) następnym razem spróbuje Twoich grahamek!:)
O, jak pysznie sie prezentuja :) Ja tez lubie grahamki :) I oczywiscie skorzystam z przepisu :))
ilka – polecam Ci je serdecznie, są bardzo smaczne, na pewno nie tak puszyste, bo to jednak grahamki :) pochwal się jak zrobisz :)
majka – miło mi, hihi, no grahamki za mną chodziły, kombinowałam z różnymi proporcjami i te wyszły w sam raz :)
Kolejna kusicielka pieczywa a od tylu lat go nie jadłam i znowu powoli zaczynam…słabą mam wolę, oj słabą :)
fajne przepisy idzie tu znalejść
Dobrze, że dzielicie się przepisami :-) Dobrze przygotowany przepis. Proszę tylko zamieścić w nim ilość cukru. W pokazie jest, a w przepisie nie ma :(
już poprawiłam, przepraszam za to przeoczenie :) jest to jedna łyżeczka cukru (dopisałam).
Smacznego – Paulina
Takie pytanko: ma być 50 g mąki krupczatki (500) czy 450? Dla mnie to dwa rodzaje i nie wiem, która lepsza.
Ela – teoretycznie 450, ale różni producenci różnie oznaczają, jak weźmiesz 500 też będzie ok
Dzisiaj zrobilam grahamki sa naprawde pyszne :) a oto moje dzielo :) niestety nie moge wgrac :(
udalo sie :))
pozdrowienia
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/06/moje 021-1.JPG[/img]
Ela – super! ;-) dzięki za foto hihihi
nie moge nigdzie dostac maki typ 1350 :( ech i nici z grahamek:( ale wczoraj robilam oponki z makiem Twojego przepisu, a 2 dni wczesniej chalke z kruszonka:)))) wyszly super:) w chwili czasu wgram zdjecia :)))
Kinia no wiem, czasem trudno o taką mąkę.
Ale cieszę się, że wyszła chałka i oponki :) baaardzo!
Witam, skorzystałem z przepisu- znów fantastycznywybór :) Testowo 4 bułeczki ze 150 gram mąki zwykłej i 100 graham: są fantastyczne, tylko nieco za mocno się wypiekły. Byc moze mój piekarnik mocniej grzeje; ) 30 minut na wyrośnięcie ciasta dało radę przy takich proporcjahc. :) )
Pozdrawiam.
zrobiłam i …. niestety są twarde ! mam wrażenie że jest za malo wody gdyż ciasto było twarde :((
uhmmmm wygladaja bardzo apetycznie,tylko nie mam takich roznych mak ,czy musi ich byc az 3 rodzaje????? i nie znam sie na tych znakach i cyfrach,pozdrawiam….
polecam ten artykuł http://kotlet.tv/wszystko-o-mace :)
Hallo,buleczki upieklam dzisiaj ,dostalam w prezencie prosto z mlyna make graham ,co do ilosci wody w przepisie dodalam o 100 ml wody wiecej,urosly i wyszly jak ze sklepu,lepiej bo wlasne bez polepszaczy,na codzien zamawiam ziarno lub kupuje w slepie,a potem miele mam super maszyne do mielenia firmy Schnitzer polecam.Dzieki za przepis
Wunia cieszę się! :))
Ile waży jedna taka bułeczka z tych proporcji?
Pyszne!!!! :)))))))
Cieszę się! :)))
[..YouTube..] to moje ulubione pieczywo …
[..YouTube..] to moje ulubione pieczywo …
[..YouTube..] a jakiego typu dokładnie jest ta mąka graham? bo znalazłam na allegro kilka ale widać na zdjęciach ze jest bardziej gruboziarnista.;/ a ta tutaj wygląda jak drobny pyłek. :D
[..YouTube..] a jakiego typu dokładnie jest ta mąka graham? bo znalazłam na allegro kilka ale widać na zdjęciach ze jest bardziej gruboziarnista.;/ a ta tutaj wygląda jak drobny pyłek. :D
[..YouTube..] a jakiego typu dokładnie jest ta mąka graham? bo znalazłam na allegro kilka ale widać na zdjęciach ze jest bardziej gruboziarnista.;/ a ta tutaj wygląda jak drobny pyłek. :D
[..YouTube..] @Agnes084 wygląd to niestety w dużej mierze kwestia producenta :) a maka graham ma typ 1850.
[..YouTube..] @Agnes084 wygląd to niestety w dużej mierze kwestia producenta :) a maka graham ma typ 1850.
[..YouTube..] Super dzięki za szybką odpowiedz:D
[..YouTube..] Super dzięki za szybką odpowiedz:D
gdzie dostać tą mąkę pszenną graham (typ 1850) ???? czy ona jest droga??? z góry dziękuję za odpowiedź <333
Polecam http://kotlet.tv/gdzie-kupic-make
ogólnie zależy od producenta, ale nie są to kosmiczne cyfry
Witam! A czy na zakwasie żytnim można takie bułeczki upiec? Jeśli tak, to jakie proporcje? Dziękuję za odpowiedź.
[..YouTube..] Muzyka tu nie pasuje!!
Lecz bułeczki mniam ,jeżeli została mi mąka to już robie :)
[..YouTube..] Muzyka tu nie pasuje!!
Lecz bułeczki mniam ,jeżeli została mi mąka to już robie :)
Można takie bułeczki zrobić tez na zakwasie?
Sama chętnie spróbuję przepisu i już jutro zabieram się do dzieła, tylko drożdże kupię, bo mąkę na szczęście posiadam.:)
Pozdrawiam Paulinko i dzięki za fajny przepis.
jejuu jakie piękne, aż u mnie w domu nimi pachnie! :) Muszę się tylko wybrać po mąki wyższego typu, bo w moim najbliższym markecie bida pod tym względem ;)
[..YouTube..] Zrobiłam, właśnie zajadam, świetne bułki. Dzięki :)
[..YouTube..] Zrobiłam, właśnie zajadam, świetne bułki. Dzięki :)
Witam .Upiekłam grahamki są piękne i pyszne,przy najbliższej okazji zakupię większość ilość mąki i będą moimi ulubionymi bułeczkami.Wieczorem postaram sie pochwalić foto.Dziękuję za przepis
oto moje bułki.
Witam,mam takie pytanie,w skladnikach jest podane 100 gram mąki pszennej typu 480 i 50 gram mąki pszennej typu 450,i po prostu nie wiem czy ta mąka sie wogóle czymś różni? ta róznica w oznakowaniu jest tak minimalna,więc czy można po prostu użyć jednego typu tej mąki plus mąkę typu graham,czy też koniecznie muszą to być te dwa rodzaje?
Mariola nie, masz 100% racji, im niższy typ tym mniej mikroelementów, śmiało dodaj jedną w tym przypadku to naprawdę to samo :) ja poprawię też przepis, bo od czasu gdy robiłam te grahamki sama wiem więcej :) http://kotlet.tv/wszystko-o-mace
Fajne zdrowe bułeczki i bardzo sycące – po zjedzeniu jednej czułam się tak najedzona, jakbym zjadła 2 z jasnej mąki :)
Super! Fajny przepis, bułeczki wychodzą naprawdę dobre, są sycące i przyjemnie chrupiące. Mam tylko problem zarówno z tym przepisem, jak i z tym na puszyste bułeczki, który też ostatnio często robię. A mianowicie mam wrażenie, że bułki wychodzą nieco zbyt drożdżowe, czuć te drożdże przy jedzeniu i trochę mi to przeszkadza. Jest na to jakaś rada? Dodam, że robię wszystko zgodnie z przepisem, wkładam już do nagrzanego piekarnika, a ciasto powoli rośnie w ciepłym, lecz nie gorącym miejscu, więc zbyt szybkie wyrastanie nie może być tego powodem.
Dodaję jeszcze zdjęcie pięknych bułeczek, które mi wyszły ;)