Gotowana domowa wędlina z indyka


Przepis na delikatną wędlinę na kanapki (nie tylko dla dzieci), tym razem to gotowana domowa wędlina z indyka. Jej przygotowanie nie jest bardzo trudne, choć wymaga czasu. Dla efektu warto. Bez sztucznych dodatków, z mięsa, bardzo delikatna.

Taką gotowaną wędlinę można doprawić wedle uznania, ja najczęściej daję majeranek, ale można dodać tylko sól i pieprz. Jeśli lubicie domowe wędliny czy inne pieczenie, to ja wam polecam galantynę z bakaliami (świetna!).

Gotowana domowa wędlina z indyka krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: niecały kg

Składniki:

  • ok. 700 g pierś indyka
  • ok. 1 litr wody
  • 1 łyżka soli
  • pieprz
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 ząbek czosnku
  • Gotowana wędlina

    Krok 1: Wodę zagotowuję z solą i przyprawami.

  • Gotowana wędlina

    Krok 2: Mięso związuję nadając mu kształt "zrolowany". Następnie wsadzam na całą noc do zimnej solonej wody z pierwszego kroku.

  • Gotowana wędlina

    Krok 3: Mięso wkładam owijam w folię, zawiązuję.

  • Gotowana wędlina

    Krok 4: Wkładam do wody i gotuję w temperaturze ok. 80-90C (uwaga by nie zagotować, ma być gorąca, ale nie wrząca). Gotuję ok. 1,5 godziny. Zostawiam do wystudzenia, odwijam i smacznego :)

Gotowana domowa wędlina
Gotowana domowa wędlina

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 18

Paulinko jak mam zrobić aby się gotowało a nie wrzało??podgrzać zostawić znowu podgrzać?

JA robię. Klasyczne szynki wędzone ale też kiełbasę chudziutka moje dziewczynki uwielbiaja A także boczek na słodko . Wiemy co jemy!

  • Sylwia Wspaniała

Co to za folia?

  • kotlet.tv

ja używam folii do pieczenia :) taki rękaw rozcięty na pół :)

Nie rozumiem….. najpierw gotuje wodę z przyprawami potem to studenci i może w tym mięso przez noc?
Wyjmuje z zalewy i wkładam w folię i gotuje w tej samej wodzie?? Plisss help!

Paulina Stępień

Tak, musi rozpuścić się sól w wodzie, dlatego gotujesz i woda przechodzi smakiem przypraw, tylko dlatego ją się gotuje. Ale można zalać wrzątkiem przyprawy i sól i wymieszać jeśli tak wolisz, choć wyjdzie czasowo podobnie.
Potem wkładasz do zimnej wody na noc
a potem zawijasz w folię i w tej wodzie gotujesz w max 90C

Tez kompletnie nie rozumiem 4 kroku… Jak mam gotować bez zagotowania?

  • Hana

Nie gotować tylko parzyć w temp. 80-90° Chodz o to, aby nie dopuścić do wrzenia wody (100°)

  • Elżbieta Filemonowicz

Robię w szynkowarze. Twoją na pewno wypróbuję :)

A moge w slow cooker przyrzadzic?Ale wtedy chyba bez folii

Widzę, że woda nie przykrywa całego cukierka. Czy trzeba go odwracać w trakcie „gotowania”?

a po co ta folia? można bez folii gotować?
i gotujemy w tej wodzie co moczyliśmy przez noc?

  • Ania_W

Też mi się ta folia nie podoba..

  • ja11

ale ta folia coś daje? jeśli tak, to co?

  • urszula

Mozna zagotowac bez foli 5minut na wolnym ogniu wylaczyc gaz zostawic w garnku do wystudzenia i znowu zagotowac 5 minut i zostawic do wystudzenia w wodzie np wieczorem i ponownie rano bez obawy spokojnie moze stac na kuchence nic sie nie dzieje

Tu chyba najważniejsze jest kupić indyka który antybiotyków nie łyka ;-)