Pyszne aromatyczne gołąbki warzywne z dynią, zawijane w liście buraka (a nie kapusty, choć można oczywiście dowolnie). Zobacz, jak łatwo można zrobić smaczne gołąbki bez mięsa. Koniecznie w sosie pomidorowym.
Wybrałam do tych gołąbków liście buraka, które są trochę bardziej wyraziste w smaku niż kapusta, dzięki temu gołąbki mają „mięsny” smak co będzie fajnym rozwiązaniem dla tych, którzy z warzywami mają wciąż na bakier. Przygotowanie tego dania nie wymaga wiele zachodu, a na pewno całość jest bezglutenowa, bez tłuszczu, tylko z warzywami.
Składniki:
liście buraka (mogą być botwinkowe)
kawałek dyni hokkaido (u mnie ok. 1/3 dyni)
1 marchewka
1 cebula
ugotowana pietruszka/ew. pół kalafiora*
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki słodkie papryki
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
ok. 500 ml pasatty pomidorowej lub pomidorów z puszki
Moje porady:
wspominam o ugotowanej pietruszce lub kalafiorze, pietruszka może być np. z rosołu, a kalafior wystarczy podgotować do miękkości. Te składniki są zamienne, ponieważ pełnią rolę „łącznika” składników. Można je pominąć (na zdjęciu były bez tego), ale lepiej trzyma się farsz.
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Dynię obieram i ścieram na tarce, tak samo marchewkę, cebulkę siekam drobno, a ugotowanego kalafiora blenduję na "papkę".
Krok 2. Doprawiam, wciskam ząbek czosnku i wszystko mieszam. Jak dodacie kalafiora lub pietruszkę to będzie "lepkie", czyli super.
Krok 3. Na liście nakładam farsz. Jeśli zawijacie w liście kapusty to pamiętajcie by wcześniej je chwilę zaparzyć w gorącej wodzie, aby były "plastyczne".
Krok 4. Zawijam brzegi, a potem roluję. Układam końcem zrolowania do dołu. W liście kapusty da się więcej zawinąć :)
Krok 6. Aby szybciej się zrobiły i nie trzeba było obracać to przykrywam pokrywą. Nie jest to może najwygodniejszy sposób, ale bardzo skuteczny. Podaję z sosem z gotowania.
