Gołąbki warzywne z dynią


Pyszne aromatyczne gołąbki warzywne z dynią, zawijane w liście buraka (a nie kapusty, choć można oczywiście dowolnie). Zobacz, jak łatwo można zrobić smaczne gołąbki bez mięsa. Koniecznie w sosie pomidorowym.

Wybrałam do tych gołąbków liście buraka, które są trochę bardziej wyraziste w smaku niż kapusta, dzięki temu gołąbki mają "mięsny" smak co będzie fajnym rozwiązaniem dla tych, którzy z warzywami mają wciąż na bakier. Przygotowanie tego dania nie wymaga wiele zachodu, a na pewno całość jest bezglutenowa, bez tłuszczu, tylko z warzywami.

Gołąbki warzywne z dynią krok po kroku

Składniki:

  • liście buraka (mogą być botwinkowe)
  • kawałek dyni hokkaido (u mnie ok. 1/3 dyni)
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • ugotowana pietruszka/ew. pół kalafiora*
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki słodkie papryki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • ok. 500 ml pasatty pomidorowej lub pomidorów z puszki

Moje porady:

  • wspominam o ugotowanej pietruszce lub kalafiorze, pietruszka może być np. z rosołu, a kalafior wystarczy podgotować do miękkości. Te składniki są zamienne, ponieważ pełnią rolę "łącznika" składników. Można je pominąć (na zdjęciu były bez tego), ale lepiej trzyma się farsz.
  • Gołąbki warzywne z dynią

    Krok 1: Dynię obieram i ścieram na tarce, tak samo marchewkę, cebulkę siekam drobno, a ugotowanego kalafiora blenduję na "papkę".

  • Gołąbki warzywne z dynią

    Krok 2: Doprawiam, wciskam ząbek czosnku i wszystko mieszam. Jak dodacie kalafiora lub pietruszkę to będzie "lepkie", czyli super.

  • Gołąbki warzywne z dynią

    Krok 3: Na liście nakładam farsz. Jeśli zawijacie w liście kapusty to pamiętajcie by wcześniej je chwilę zaparzyć w gorącej wodzie, aby były "plastyczne".

  • Gołąbki warzywne z dynią

    Krok 4: Zawijam brzegi, a potem roluję. Układam końcem zrolowania do dołu. W liście kapusty da się więcej zawinąć :)

  • Gołąbki warzywne z dynią

    Krok 5: Układam gołąbki, zalewam przecierem, dodaję wodę, sól, pieprz. I podgrzewam.

  • Gołąbki warzywne z dynią

    Krok 6: Aby szybciej się zrobiły i nie trzeba było obracać to przykrywam pokrywą. Nie jest to może najwygodniejszy sposób, ale bardzo skuteczny. Podaję z sosem z gotowania.

Dodaj komentarz

Komentarze: 4

Najlepsze jakie jadłam – zawijane w kiszoną kapustę, pieczone w piecu chlebowy.

Klasyczne, bez profanowania farszu ryżem czy innymi tego typu dodatkami. :D

  • kotlet.tv

a to klasycznie nie jest z ryżem? <3

  • Ewelina Szulc

Nie. Ryż to naleciałość z komuny żeby mając mało mięsa zrobić dużo obiadu ;)