Gęś po meksykańsku


Ciekawy pomysł na podanie gęsiny (może też być inne mięso). Tym razem gęś po meksykańsku, a raczej gęś z sosem meksykańskim. Sos przywodzi na myśl trochę kurczaka mole. Mocny, aromatyczny i z... czekoladą. Tutaj czekolada jest mało wyczuwalna, dodaje kolorytu i lekkiej słodyczy, dlatego danie możecie przygotować, nawet jeśli nie przepadacie za zbyt odważnymi smakami.

Gęś z sosem meksykańskim to jedno z dań, które przygotowałam podczas warsztatów "czas na gęsinę", pomysł na tyle ciekawy, że naprawdę polecam Wam spróbować. Do gęsi proponuję ryż z warzywami. Smacznego.

Gęś po meksykańsku krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 4

Składniki:

sos meksykański:

  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 niewielki seler
  • 3 pomidory
  • pół tabliczki czekolady gorzkiej (ok. 50 g)
  • ziarna kakao (ok. 4 sztuk, opcja)
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 2 piersi gęsi
  • fasola czerwona z puszki
  • kukurydza

ryż z warzywami:

  • ryż ok. 250 g
  • szafran do podania
  • lampka wina
  • sól, pieprz
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • Gęś po meksykańsku

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od piersi gęsi. Przycinam równo skórę, posypuję solą i obsmażam na patelni najpierw od strony skóry. Potem wkładam do nagrzanego do 160°C piekarnika i piekę ok. 20–25 minut. Warzywa kroję w kostkę.

  • Gęś po meksykańsku

    Krok 2: Do garnka wlewam olej, wrzucam cebulę i czosnek (drobno pokrojone), dodaję paprykę w kostkę, a potem pokrojone pomidory. Podgrzewam, gdy pomidory zaczną się rozpadać, to dodaję zmiażdżone ziarna kakaowca oraz czekoladę. Podgrzewam, dodaję pieprz cayenne. Potem fasolę z puszki. Kukurydzę gotuję w małej ilości wody.

  • Gęś po meksykańsku

    Krok 3: Ryż gotuję w wodzie z dodatkiem wina, dodaję też kulki ziela oraz sól. Dodaję też pokrojoną bardzo drobno marchewkę i pietruchę. Nakładam na talerz gotowy sos, na to kukurydzę, pierś gęsi, a obok ryż nabrany do salaterki (by powstał kopczyk). Smacznego.

Gęś po meksykańsku
Gęś po meksykańsku

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 2

Musi być smaczne, prawdę mówiąc – brakuje mi tu przepisu video ( nie wiem, chyba się przyzwyczaiła do Twoich video-przepisów).
Przepis postaram się wypróbować, muszę tylko „upolować gąskę”.
Pozdrawiam

Paulina Stępień

Magdalena a nie ma, bo to danie robiłam na warsztatach, ale jest tak fajne, że chciałam się podzielić :)