Gęś po meksykańsku
Ciekawy pomysł na podanie gęsiny (może też być inne mięso). Tym razem gęś po meksykańsku, a raczej gęś z sosem meksykańskim. Sos przywodzi na myśl trochę kurczaka mole. Mocny, aromatyczny i z... czekoladą. Tutaj czekolada jest mało wyczuwalna, dodaje kolorytu i lekkiej słodyczy, dlatego danie możecie przygotować, nawet jeśli nie przepadacie za zbyt odważnymi smakami.
Gęś z sosem meksykańskim to jedno z dań, które przygotowałam podczas warsztatów "czas na gęsinę", pomysł na tyle ciekawy, że naprawdę polecam Wam spróbować. Do gęsi proponuję ryż z warzywami. Smacznego.
krok po kroku:
- czas: 1 godzina
- liczba porcji: 4
Składniki:
sos meksykański:
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 niewielki seler
- 3 pomidory
- pół tabliczki czekolady gorzkiej (ok. 50 g)
- ziarna kakao (ok. 4 sztuk, opcja)
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 piersi gęsi
- fasola czerwona z puszki
- kukurydza
ryż z warzywami:
- ryż ok. 250 g
- szafran do podania
- lampka wina
- sól, pieprz
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
Krok 1: Przygotowanie zaczynam od piersi gęsi. Przycinam równo skórę, posypuję solą i obsmażam na patelni najpierw od strony skóry. Potem wkładam do nagrzanego do 160°C piekarnika i piekę ok. 20–25 minut. Warzywa kroję w kostkę.
Krok 2: Do garnka wlewam olej, wrzucam cebulę i czosnek (drobno pokrojone), dodaję paprykę w kostkę, a potem pokrojone pomidory. Podgrzewam, gdy pomidory zaczną się rozpadać, to dodaję zmiażdżone ziarna kakaowca oraz czekoladę. Podgrzewam, dodaję pieprz cayenne. Potem fasolę z puszki. Kukurydzę gotuję w małej ilości wody.
Krok 3: Ryż gotuję w wodzie z dodatkiem wina, dodaję też kulki ziela oraz sól. Dodaję też pokrojoną bardzo drobno marchewkę i pietruchę. Nakładam na talerz gotowy sos, na to kukurydzę, pierś gęsi, a obok ryż nabrany do salaterki (by powstał kopczyk). Smacznego.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Komentarze: 2
Musi być smaczne, prawdę mówiąc – brakuje mi tu przepisu video ( nie wiem, chyba się przyzwyczaiła do Twoich video-przepisów).
Przepis postaram się wypróbować, muszę tylko „upolować gąskę”.
Pozdrawiam
Magdalena a nie ma, bo to danie robiłam na warsztatach, ale jest tak fajne, że chciałam się podzielić :)
Nie można dodawać nowych komentarzy.
2