Ganache czekoladowe z serem pleśniowym
Jestem miłośniczką czekolady, a także serów pleśniowych, jednak przyznam się Wam, że o ile zdarzyło mi się smakować serów z kostką deserowej czekolady, o tyle nie przyszło mi do głowy połączyć to w całość. A całość jest zaskakująca. Do spróbowania ganache czekoladowego z serem pleśniowym namówił mnie Adam Jakubowski, szef cukierni hotelu Westin, w której nagrywaliśmy specjalne odcinki kotlet.tv. To właśnie tam, po słodkich bananach w cieście i niemal klasycznym creme brulee, przygotowaliśmy coś naprawdę fusion!
Jeśli nie próbowaliście albo boicie się, to musicie tym bardziej tego skosztować. Połączenie smaków w tym ganache z serem pleśniowym jest zaskakujące, ba, nie czuć tu sera, czuć słodycz i słony posmak, który podbija całość. Dla mnie rewelacja, najlepsze z grudkami sera. Polecam.
Ganache czekoladowe z serem pleśniowym krok po kroku
- czas: 10 minut
- liczba porcji: 2–4
Składniki:
- 200 ml śmietany kremówki 36%
- 220 g czekolady gorzkiej
- ok. 50 g sera pleśniowego
- pomarańcza
- chili moczone w cukrze
Krok 1: Przygotowanie zaczynam od podgrzania śmietanki, dodaję ser, podgrzewam, aż się rozpuści (w razie potrzeby lekko rozgniatam). Mi smakowały fragmenty sera (takie grudki!).
Krok 2: Zdejmuję z ognia, dodaję czekoladę i mieszam. Podaję z kawałkami pomarańczy udekorowanymi chili. Smacznego!
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 30
5 min zajeło bo fileciki byly gotowe!:D nienawidze filetowac pomaranczy xD no ale czego sie nie zrobi zeby uzyskac taki efekt koncowy:D!:D
pozdrawiam goraco!
Ps. Wkoncu wiosna:D
Miiło.
Jakie to musi byc pyszne! Chciałam zapytac kotleciki, czy słyszeliście o chlebku watykańskim? Dostałam od koleżanki, zajmowałam się tym tydzień i właśnie piekę:D
Wygląda fenomenalnie :)
Wygląda fenomenalnie :)
Ja piekłem, i wyszedł meeega dobry.
Gdzie dostanę taką czekoladę w takich „kulkach”? :) dostępna dla zwyklych smiertelnikow? ;)
ser plesniowy w gorzkiej czekoladzie…hmmm juz wiem co bede pichcic w kuchni :)))
Deserek wyglada smakowicie!
Serdecznie pozdrawiam!
a ja wlasnie nie sadze, ze to dziwne polaczenie! mam na to straszna ochote i musze sprobowac ;)
Dostępna, można kupić np. na allegro, ale po co Ci taka? kup ulubioną czekoladę gorzką i ją tak samo potraktuj, nie ma sensu kupować tych kulek.
Dark o tak, felecików też nie lubię :) a wiosna – cudownie!
Ostatnio ganache użyłam do pokrycia torcika jeżyka ;)
Kusi spróbować :) Ja jadłam ser pleśniowy z dżemem kiwi na krakersach było pyszne :)
ja paola co robisz masz pszepysnę jedzenię moja mama zrobiła j ziadłam bardzo duzo
Zawsze to krok bliżej w kierunku kandydozy
Smacznego :)
musi być smakowe, już wiem co będę jutro robić :)
Kusi, i to bardzo:-)
Czy ser pleśniowy pozostawia taki gorzki posmak ?
hmm… zastanawiające…
blee odpycha…
Aga nie, wyłącznie słonawy, przynajmniej u mnie :)
A jaki serek? Bo ser pleśniowy to dość szerokie pojęcie :)
Ag niech to będzie jakiś ser z niebieską pleśnią, czy kupisz taki popularny typu lazur, czy gorgonzolę czy białego księcia od serypolskie to w sumie zależy od Twoich preferencji, bo pierwszy jest w miarę łagodny a ostatni mega mocny, ale w tym połączeniu każdy jest ok. Na początek polecam taki łagodniejszy
Serów pleśniowych jest dużo, jaki użyto w tym przepisie? Bo wydaje mi się że taki brie to np. będzie za łagodny, może prędzej coś z niebieską lub zieloną pleśnią?
Może wymyślcie coś specjalnie dla diabetyków :)
Ser pleśniowy w czekoladzie ummm :) pychotka :)
Bo czasem jak piekę coś z kawalkami czekolady (ulubionej :)) to ona zamiast się fajnie rozpuscic to się tak dziwnie hmm „zapieka” :(
gdzie znajduje się ta cukiernia ? ;-)
Hotel Westin w Warszawie restauracja Fusion, Aleja Jana Pawła II niedaleko dawnego ONZ :)
30