Galantyna wieprzowa ze śliwkami


Uwielbiam galantyny! Wystarczy zmienić rodzaj mięsa, mocniej doprawić czy dodać np. bakalie i całkowicie zmienia się smak. Dzisiaj galantyna wieprzowa ze śliwkami i suszoną żurawiną. To coś w sam raz dla wszystkich znudzonych pasztetem czy kupną wędliną. W prosty sposób możecie zrobić smaczną domową "wędlinę" na kanapki.

Do mielonego mięsa dodałam troszkę boczku, co jest strzałem w dziesiątkę. Galantyna nabrała dzięki temu bardziej wyrazistego smaku. Taką galantynę wieprzową przygotowałam również na święta razem z gotowaną wołową kiełbasą. Obydwie robiły furorę na stole. Zachęcam Was do przygotowania własnych galantyn, są świetne nie tylko na kanapki. Smacznego.

Galantyna wieprzowa ze śliwkami krok po kroku

  • czas: ok. godzinę pieczenia + 15 minut przygotowania
  • liczba porcji: dość spora, starczy na kilka dni, w końcu to ponad 500 g mięsa

Składniki:

  • 500 g wołowiny
  • 50 g wędzonego boczku (opcjonalnie)
  • garść suszonych śliwek
  • 1/2 szklanki żurawiny suszonej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki serka naturalnego lub gęstej śmietany

Moje porady:

  • Galantyna wieprzowa krok po kroku

    Krok 1: Mielę mięso w maszynce, najlepiej zmielić w domu w maszynce lub blenderem, bo na galantynę powinno być drobno zmielone, drobniej niż kupne. Jeśli macie boczek, również warto go zmielić i dodać.

  • Galantyna wieprzowa krok po kroku

    Krok 2: Dodaję do mięsa pozostałe składniki, przy czym większe przyprawy, jak ziele angielskie, trzeba rozetrzeć w moździerzu na pył, a czosnek wycisnąć przez praskę.

  • Galantyna wieprzowa krok po kroku

    Krok 3: Dokładnie wymieszana masę przekładam na folię do pieczenia, ściskam i związuję.

  • Galantyna wieprzowa krok po kroku

    Krok 4: Robię kilka dziurek w folii, by tłuszcz mógł odpływać, i wstawiam do nagrzanego do 160°C piekarnika. Piekę ok. godziny, a potem zostawiam do wystudzenia. Potem odwijam i kroję. Smacznego.

Galantyna wieprzowa krok po kroku
Galantyna wieprzowa krok po kroku

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 8

mmmmm….. Kurcze Zjadłbym se hehe ;p Super macie przepisy ;D

Zauważyłam , że uwielbiasz żurawinę :)) To dobrze , bo jest bardzo zdrowa :) Fajny przepis , wypróbuje na pewno :) Pozdrawiam ,

Paulina, a czy można rónież wykorzystać, taką mieszankę miesa wołowego i wieprzowego, mam już zmielone i zamrożone w woreczkach po 400g i zastanawiam się, czy nie popsuje smaku.

aha w opisie do filmu jest podane mięso wieprzowe, natomiast w spisie produktów w materiale wideo jest mięso wołowe :)

mój błąd, wieprzowina miało być :) ale oczywiście można dowolnie mieszać, wiadomo, że smak będzie troszkę inny, ale nie znaczy, że gorszy :) śmiało mieszaj

zrobiłem dzisiaj, wyszła znakomita! nie miałem sznurka do związania ale dobrze zawinąłem i jakimś cudem się nie rozleciała :)
W tygodniu zrobię jakieś ciasto z Waszych przepisów :)

cieszę się baaardzo! super :))) a z ciast… o rany nawet nie wiem, które polecić, wszystkie są takie doooobre :)

Bardzo aromatyczna, pyszna.
Zachwytów nie było końca.
Dziękuje

Co będzie jak użyję już kupionego mięsa mielonego?